צ'יפס בציפוי עדשים פריך

אם אתם כבר דוחפים מגש של תפ"א (או כל ירק אחר שאתם אוהבים לצלות בתנור), אני ממליצה לכם להוסיף את התוספת הבאה שתשדרג לכם את הצ'יפס / פלחי הירקות בעוד ערכים תזונתיים (חלבון מישהו?) ומעטה פריך ומתובל שמזכיר פירורי לחם, רק ללא גלוטן ופחות רגשות אשם. מבטיחה שאף אחד לא ישים לב.

צ'יפס בריא בציפוי עדשים פריך עשיר בחלבון

אלטרנטיבות:
לפעמים אני מצפה פלחי בטטות, או מיקס תפוחי אדמה ובטטות, לעיתים פרחי כרובית או ברוקולי (אחרי חליטה קצרה), קישואים ואפילו סלקים אפויים בוואקום. הכל הולך, אפילו אצבעות טופו, אחרי מרינדה קצרה של רוטב סויה – יוצא מושלם.
גם בתיבול אפשר להשתולל לכיוון הרצוי והמצוי. לעיתים אני אוהבת לתבל בתערובת איטלקית של אורגנו, בזיליקום וטימין ולעיתים בפפריקה מעושנת ושום שנותנים תחושה של ביסלי בטעם ממכר. אפשר גם ללכת לכיוון של טעמים מזרחיים ולתבל במעט כורכום, כמון וכוסברה יבשה טחונה. 
גם עם הקמחים אפשר לשחק – לשלב קמח עדשים עם קמח חומוס (חצי חצי), לשלב מעט קמח קינואה, קמח כוסמת ירוקה, קמח שעועית או קמח טף (שימו לב לשמור על יחס גבוה של קמח עדשים כדי לא לבאס את הטעם).

פרחי כרובית לאחר חליטה קצרה במים רותחים מצופה בקמח עדשים ותבלינים
פרחי כרובית לאחר חליטה קצרה במים רותחים מצופה בקמח עדשים ותבלינים

 צ'יפס בריא בציפוי עדשים ותבלינים

מרכיבים:
קילו תפוחי אדמה לבחירתכם (או ירקות אחרים שאוהבים – בטטה, קישוא, כרובית…)
2 כפות שמן זית
4 כפות גדושות קמח עדשים (אפשר לשלב קמחי קטניות אחרים)
כפית וחצי פפריקה מעושנת (מאוהבת בזו שמזמינה מאייהרב)
2 כפות שמרים תזונתיים (בארצנו נקראים שמרי בירה, אופציונלי)
כף אבקת שום יבש (אופציונלי)
מלח, לפי הטעם

הכנה:
לפני הכל – מחממים תנור לחום מקסימלי במצב גריל. אצלי זה מגיע ל-300 מעלות, אבל ברוב התנורים זה מגיע ל-250 שזה גם טוב. 

מקרצפים את תפוחי האדמה היטב מהחול ופורסים לרצועות עבות של כ-1.5 ס"מ (מזין יותר לאכול עם הקליפה ותכלס גם יותר טעים ופריך). אם תפוחי האדמה קטנים אפשר לפרוס כל תפוד לאורך ל-4 פרוסות. עובי החיתוך ישפיע על זמן האפייה.

מרפדים תבנית בנייר אפייה (עדיפות לנייר אפייה בריא, שאינו מולבן), מעבירים אליה את פרוסות תפוחי האדמה (זה מצויין אם תפוחי האדמה רטובים מהשטיפה, זה יעזור לחסוך בשמן). מרססים בערך שתי כפות שמן זית (או מטפטפים) בוזקים מעט מלח לפי טעמכם, בוזקים כפית פפריקה מעושנת, שתי כפות קמח עדשים, כפית שום וכף שמרים תזונתיים. 

מצפים את פלחי תפוחי האדמה בתבלינים וקמח עדשים

מערבבים הכל היטב בעזרת שתי כפות עד שהכל נראה די מצופה בצורה אחידה וחוזרים על הפעולה – בוזקים מעט מלח, חצי כפית פפריקה מעושנת, שתי כפות קמח עדשים, כפית אבקת שום וכף שמרים תזונתיים ומערבבים היטב שוב עד שהכל נראה מצופה בצורה אחידה יחסית. 

צ'יפס בריא בציפוי עדשים

מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על נייר האפייה ומכניסים לתנור הלוהט. אני אוהבת לבזוק עוד טיפה שמרים תזונתיים מעל הכל. אבל אין חובה.

לפני הכניסה לתנור

אופים בערך חצי שעה, או עד שהחלק החיצוני הופך שחום ופריך והפנים רך.

צ'יפס בריא בציפוי עדשים ועשיר בחלבון אחרי אפייה

טורפים בהנאה! 

פלחי בטטה ותפוחי אדמה בציפוי פריך של קמח עדשים ותבלינים - טבעוני ובריא
פלחי בטטה ותפוחי אדמה בציפוי פריך של קמח עדשים ותבלינים

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

3 תגובות בנושא “צ'יפס בציפוי עדשים פריך”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.