סלט קינואה חלומי

סלט קינואה מ-ע-ו-ל-ה בהשראת מתכון של רחל טלשיר "סלט עוף שמח" הלא הוא סלט קינואה כמובן ללא עוף, לכן הוא שמח – הידד, מתוך ספרה השיטה הסודית. סלט שהוא ארוחה ארוחה עם רוטב פשוט אך גאוני בטעמו, שהיה מוגש בבית הקפה האלמותי – אורנה ואלה שסגר יחסית לא מזמן. הכנתי אותו באדפטציה שלי עם התוספות …

כדורי שוקולד סופר פודס

קבלתי אתגר השבוע להכין כדורי שוקולד ללא סוכר וללא חומרים מעובדים אבל שיטעמו וירגישו בדיוק כמו כדורי שוקולד טעימים ומפנקים של פעם. בתור מישהי שלא סובלת קינוחי RAW (זה תמיד פירותי מידי, חמוץ מידי ולא מספק את יצר הקינוח המתוק והטעים) וכזו שהתזונה שלה 99% מהזמן ממש בריאה, אבל בקינוחים תעדיף משהו מושחת ועל הצד …

גבינת שמנת זיתים

זיתים בגבינה זה כל כך ישראלי. ובכלל זיתים. לא נתקלתי כאן (ארה"ב) אפילו פעם אחת בגבינה שמשלבת זיתים, ולמצוא טבעות זיתים באיזור השימורים בסופר זה בכלל אתגר. הזיתים הירוקים היחידים שמצאתי היו מגולענים עם פלפון אדום בתוכם (פימנטו). התוספות ששולטות כאן בגבינות לרוב הן עירית, שמיר, טעמי צ'דר למיניהם ותערובת אבריתינג שאני קצת מכורה אליה, …

גבינת מקדמיה וקינואה פרוביוטית

שמחה לחלוק אתכם עוד ממרח בסגנון גבינתי שערכתי בו כמה וכמה ניסויים והגעתי לגרסה שאני אוהבת. ממרח קצת יותר מתקדם מבחינת טעם והרבה יותר מיוחד מסתם גבינת קשיו. הוא מכיל קינואה מונבטת ועוד כמה מרכיבים מיוחדים שאחרי תסיסה של יומיים מניב ממרח גבינתי עם טעם אוממי גבינתי מיוחד, שמזכיר צ'דר או את הגבינות היותר בשלות. …

גלילי גבינה בסגנון עיזים עם זעתר וסומאק

שבועות מעורר בי חשק למצוא פתרונות לכל החשקים והטעמים שאהבתי והתגעגעתי אליהם, אחד מהם זה גליל גבינת עיזים רכה עם טעמים מעט חמצמצים ושמנתיים שנמסים בפה. אני אוהבת לשדך לטעמי הגבינה שכבת סומאק לימונית נהדרת וזעתר טוב. הם מחמיאים לטעמי הגבינה העשירה. ממליצה להיות מדוייקים עם הכמויות כי זה יכול לשנות את מרקם הגבינה. מעט …