ראמן בסגנון קוריאני

יש לי קראש מטורף על אוכל וטעמים קוריאנים לאחרונה. עד לפני כמה שבועות לא ידעתי כלום על המטבח הזה (וככל הנראה עדיין לא יודעת המון) ופתאום אני מכינה פעם-פעמיים בשבוע מנות שלוקחות השראה מהמטבח הקוריאני ומהמרכיבים המיוחדים שלו בקלות ובהצלחה. אני לגמרי מאוהבת. הכל התחיל מיד אחרי שאכלנו במסעדה קוריאנית טבעונית באיזור קוריאה טאון שבמנהטן. …

פאד תאי טבעוני. קצת אחר

בשבוע שעבר אכלנו פאד תאי במסעדה (סוג של) תאילנדית והיה די גרוע. ובכלליות הרושם שלי הוא שהמסעדות כאן פחות טובות מבארץ. עד כה לפחות. קבלנו מנה דלוחה, חסרת טעם ושמנונית, עם כמות עלובה של ירקות. כבר הרבה זמן שהיה לי קרייב לפאד תאי אמיתי ועשיר כזה, עמוס בטעמים עזים ובירקות רעננים, והמנה במסעדה רק חזקה …

שקשוקה עם כופתאות חומוס ושיבולת שועל

בשישי האחרון התחשק לי טעם וריח של בית. הכי קלישאה שיש.השתעשעות בבצק חלה יחד עם תום (משסרב להירדם) הובילה אותי גם להכנת שקשוקה ענקית שאוכלים ישירות מהמחבת עם כופתאות חומוס שמספקת מאד את החשק למשהו רך, צהבהב וביצתי משהו. זו הייתה אחת המנות שהכי אהבנו להכין בבית, בייחוד בשבתות העצלות. כמו כן, מצויין למצבים בהם …

עוגיות פקאן ושוקולד צ'יפס מלוחות-מתוקות

הסיפור מאחורי המתכון הזה הוא עוגיה שאכלנו במסעדה טבעונית בהארלם שמגישה בעיקר ג'אנק טבעוני בסגנון סול-פוד אמריקאי, רק שהם עושים את זה די גרוע. אבל! יש להם את עוגיות הפקאן המלוחות-מתוקות-שוקולדיות הכי טעימות ביקום. יש בהן שילוב ממכר וטעים להפחיד של פקאנים קלויים, טון סוכר (ככל הנראה), המון מלח, חמאה טבעונית ואיזושהי תערובת תבלינים חמה …

שפרדס פאי מפורק

תבשיל מזין, עשיר, אדמתי וטעים להפליא בסגנון שפרדס פאי, גדוש בטעמים וניחוחות של ירקות שורש, תבלינים טריים ויבשים, לצד פירה כתומים קרמי שמעורר את כל החושים החורפיים. מנה עיקרית מושלמת וקוצרת מחמאות לאירוח בשישי וחגים. התבשיל מזין במיוחד בזכות השימוש במיקס נבטוטים (שילוב של עדשים ושעועית מונבטות) העשירים בחלבון איכותי שקל לעיכול ולספיגת נוטריינטים. כמובן …