באו באן – לחמניות מאודות במילוי טופו ובצל מוחמץ

פוסט המשך לביס הכי טעים שתאכלו בקרוב המבוסס על מתכון לבאודזה – לחמניות סיניות מאודות במילוי ירקות עסיסי מדהים. באו באן – לחמניות מאודות עמוסות תוספות עזות טעם ובמקרה הזה – טופו צרוב בסויה ותבלינים, שלל ירוקים מרעננים וריחניים, בצל סגול מוחמץ שמעיף את החיך ועוד הפתעות. התמכרות מובטחת! באן טבעוני / 2-3 מנות עיקריות …

פלאפל וחציל של הקוסם

הגעגועים העזים הביתה עשו את שלהם. מי שעוקב אחרי הסטורי באינסטגרם בטח שם לב שהזכרתי כמה וכמה פעמים שאני מתכננת להגיע במרץ-אפריל לביקור בישראל כשנקודת הזלילה הראשונה הנוסטלגית היא בפלאפל הקוסם, כי אין שום סיכוי להשיג משהו ברמה הזו (או קרוב לזה) בניו יורק. לצערי כל המצב טרף לגמרי את הקלפים והחלטנו שאנחנו נשארים בינתיים …

מרק חומוס וכרוב

הימים הללו, הימים הנוראיים, שבהם אפילו בננות לא מוצאים בשני סופרים ליד הבית, אלו ימים של הצטמצמות ושימוש במה שיש. ניצול מקסימלי של מה שבנמצא ובדרכו להתכלות. מצד אחד זה נחמד, יפה ואקולוגי, כמו גם שיעור חשוב עבורנו, שבהיעדר וירוסים מצמיתים, השפע פה סביב מסחרר, משחית ומבלבל. מצד שני, מטריד. כה מטריד. נותרו לי שאריות …

מרק וונטון טבעוני

מרק וונטון – אחד המרקים האהובים עליי ביותר, בזכות ציר צח, מבושם משורשים ועלים וכיסונים שמנמנים, חלקלקים מלאים בירקות עשירים בטעם. אי אפשר שלא לאהוב או להתאהב. פרוייקט מיוחד לזמנים מיוחדים כשיש זמן להתעסק במטבח ורוצים להכין משהו מיוחד ומפנק. אני מוצאת שקיצוץ דק-דק של הירקות למילוי ממש עזר לי להירגע ולנקות את המחשבות השליליות …

שניצל טופו מושלם

שניצל טופו *ריור* כן, כזה שהציפוי שלו לא מתפרק, מתובל להפליא, פריך פריך, מטוגן Like a pro בלי טיפת שמן מיותרת ומבלי להפוך לסמרטוט שמנוני. כל השלבים לשניצל טופו מושלם בציפוי פריך ומתובל, שכיף לשלב בסלט, כריך טוב עמוס רטבים, ירקות וחמוצים או סתם לצד פירה, קטשופ ומיונז חריף. שניצל טופו / 8 יחידות בינוניות …