סלט ביצים טבעוני ללא שמן

סלט ביצים היה אחד הסלטים האהובים עליי לפני הטבעונות. בדרך כלל מדובר בסלט מאד פשוט להכנה, מפוררים טופו ומתבלים, מערבבים עם מלא מיונז. הפעם לא היה לי מיונז קנוי אז אלתרתי מיונז מטופו משי, גם כדי לחסוך בשומן מיותר וגם להוסיף עוד חלבון. יצא מעולה! 🙂 סלט ביצים טבעוני עם מיונז טופו מרכיבים: 2 קוביות …

קציצות טופו בתבשיל ירקות עשיר בסגנון חריימה

אין לי מושג אם באמת מדובר בחריימה (מעולם לא אכלתי חריימה אמיתי) אבל לפניכם.ן מתכון לקציצות טופו באמת מדהימות, רכות אך יציבות, מתובלות לעילא ברוטב עגבניות עשיר וחגיגי, עמוס בירקות ועשבי תיבול שעושים חגיגה בפה וישמחו אתכם ואת האהובים שתבחרו להאכיל ולארח. מדובר בגרסה לא חריפה, מנופחת בירקות וטעמים עזים למתכון החריימה המעולה של אבי …

סלט קינואה חלומי

סלט קינואה מ-ע-ו-ל-ה בהשראת מתכון של רחל טלשיר "סלט עוף שמח" הלא הוא סלט קינואה כמובן ללא עוף, לכן הוא שמח – הידד, מתוך ספרה השיטה הסודית. סלט שהוא ארוחה ארוחה עם רוטב פשוט אך גאוני בטעמו, שהיה מוגש בבית הקפה האלמותי – אורנה ואלה שסגר יחסית לא מזמן. הכנתי אותו באדפטציה שלי עם התוספות …

גבינת שמנת זיתים

זיתים בגבינה זה כל כך ישראלי. ובכלל זיתים. לא נתקלתי כאן (ארה"ב) אפילו פעם אחת בגבינה שמשלבת זיתים, ולמצוא טבעות זיתים באיזור השימורים בסופר זה בכלל אתגר. הזיתים הירוקים היחידים שמצאתי היו מגולענים עם פלפון אדום בתוכם (פימנטו). התוספות ששולטות כאן בגבינות לרוב הן עירית, שמיר, טעמי צ'דר למיניהם ותערובת אבריתינג שאני קצת מכורה אליה, …

גבינת מקדמיה וקינואה פרוביוטית

שמחה לחלוק אתכם עוד ממרח בסגנון גבינתי שערכתי בו כמה וכמה ניסויים והגעתי לגרסה שאני אוהבת. ממרח קצת יותר מתקדם מבחינת טעם והרבה יותר מיוחד מסתם גבינת קשיו. הוא מכיל קינואה מונבטת ועוד כמה מרכיבים מיוחדים שאחרי תסיסה של יומיים מניב ממרח גבינתי עם טעם אוממי גבינתי מיוחד, שמזכיר צ'דר או את הגבינות היותר בשלות. …