בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
מנות קטנות
מרק שהכנתי בהשראת מרק קרם ברוקולי שאני תמיד רואה (ובעיקר מריחה) בהולפודס באיזור האוכל המוכן, עמוס שמנת, חלב, חמאה וכל מיני מסמיכים שהם הכי לא Whole Foods שיש, ובקיצור – מרק שאין סיכוי שאכניס לגוף שלי אי פעם. המרק שלי מאידך עשיר בירקות טריים ומזין במיוחד בזכות תוספת מיוחדת – שיבולת שועל, שהופכת אותו לסמיך …
מתכון למרק בצל צרפתי קלאסי, טבעוני, עשיר טעמים, פשוט ומעולה, בהשראת מרק בצל צרפתי של השף (הקוראני-אמריקאי) רוי צ'ו. את הגרסה שלו הוא נהג להגיש בתוך בצל שלם טרי מרוקן, אבל לא נשארו לי מספיק בצלים (חבל, היה יכול להיות מגניב) לכן התפשרתי על קעריות האריה שלי. המנה כיכבה במסעדה שלו אי שם בניינטיז ומתקמבקת …
עוד גרסה טעימה למאפה גבינתי טבעוני שקשה לעמוד בפניו. הפעם עם גבינת שקדים ופטריות ובתוספת שיבולת שועל וקמח עדשים שתורמים לערכים התזונתיים ומבלי להתפשר על הטעם. כל כך עסייסים ומספקים. מושלמים לאירוח / הכנה מראש וטעימים גם בטמפרטורת החדר. מרכיבים לגבינה: כוס שקדים קלופים, אחרי השריה של לילהכף מיץ לימון שן שום (או חצי כפית …
ממש התרגשתי כשנמרוד (חבר ותיק מעידן האוניברסיטה) הזמין אותי לארוחת חג תנקס גיבינג (Thanksgiving) טבעונית. הזדמנות להכיר אנשים חדשים וגם לנסות להכין מנות שמעולם לא טעמתי ובכנות לא חשבתי שאטעם. רוטב חמוציות או פאמפקין פאי למשל – עוררו בי סלידה מסוימת, ושלא אתחיל לשתף את דעתי הכנה על כרוב ניצנים 🙂 קצת חששתי מהאתגר שקבלתי, …
קרקרים Raw מעולים מקינואה, כוסמת ירוקה ועדשים מונבטות, שהם חטיף מושלם וגם אחלה נישנוש / חפץ ניגוב טעים ומזין. לארוחת בוקר או ערב זריזה עם אבוקדו או ממרח קשיו ואפילו מפוררים במרק על תקן קרוטונים 🙂 לגרסה לפעוטות וקטנטנים ראו הוראות בהמשך. מדוע כדאי להנביט את הקטניות, האגוזים והזרעים לפני אכילתם? (או להשרותם במים לכל …