קעריות פירה בטטה במילוי ראגו עדשים ופטריות

בדיוק שמתי לב שראש השנה מתקרב, אז אפשר לזרוק על קעריות הבטטה הללו כמה גרעיני רימון ולקרוא לזה מנה לחג 🙂 אבל באמת, זו אחלה מנה ראשונה (לחג ובכלל) זריזה, טעימה, נטולת גלוטן, מזינה ושכולם לדעתי יכולים להתחבר אליה (מניסיון). יש לה טעמים וניחוחות של ראגו אמיתי בזכות השילוב של עשבי התיבול והיין והיא פשוט …

עוגיות חמאת בוטנים ללא גלוטן

עוגיות חמאת בוטנים טבעוניות ללא גלוטן, מזינות ונהדרות. הן נימוחות ונמסות בפה, מצויינות גם לפעוטות ועשויות מרכיבים איכותיים. מכינים הכל בקערה אחת ובחמש דקות עבודה. בונוס: אופציה להפוך אותן לעוגיות ריבה מושלגות – פרטים בסוף הפוסט. מרכיבים:5 כפות קמח טף3 כפות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן (או עוד טף / קמח אחר)כף פשתן טחון (לא …

טרס לצ'ס טבעונית – עוגת חלב מקסיקנית

המתכון הפעם בהשראת עוגה מדהימה שאכלתי בפילדלפיה במסעדה מקסיקנית טבעונית ומגניבה בשם Bar Bombón. אפשר במובן מסויים להתיחס אליה כאל סוג של עוגת גבינה כי היא מאד לחה, עשירה וגבינתית. העוגת נקראת טרס לצ'ס (Tres Leches), ובתרגום חופשי – עוגת שלושת החלבים, על שום החלבים שבה. בעוגה שהכנתי כל החלבים טבעוניים לגמרי ולא נלקחו מאף …

לזניה תרד משגעת ממרכיבים טריים

מהמתכונים האלה שיוצאים מבלי להתכוון. אני רק זוכרת שהיה לי חשק עז ללזניה, היתר כבר קרה. לא היה לי כוח להכין רוטב עגבניות, לא היה לי רוטב Passata קנוי (רוטב עגבניות חלק), לא ממש התחשק לי לאדות תרד עם בצל ושום וללכלך עוד כלי. והרשימה נמשכת. השתמשתי רק במרכיבים טריים ובמינימום עיבוד ובישול מקדים, אבל …

עוגיות טף, פקאן ושוקולד (ללא גלוטן)

וריאציה נוספת לעוגיות הטף הממכרות שהייתי מכינה לתום בגרסה קצת יותר בוגרת ועמוסת טעמים שקשה לעמוד בפניהם – הפעם בשילוב תערובת פייב ספייס ופקאנים קלויים קצוצים שהופכים אותן לדבר הכי טעים בעולם (הן רק במקרה נטולות גלוטן, טבעוניות ומאד מזינות). בקערה מערבבים יבשים:חצי כוס קמח טףחצי כוס קמח כוסמת ירוקה (או עוד קמח טף / …