קיש בטטה

קיש בטטה ובצלים, משולב בגבינת עיזים טבעונית ביתית בהשראת מסעדה שאני אוהבת ומתגעגעת אליה מאד – אנסטסטיה. האתגר היה מבחינתי כמה שיותר להתקרב לטעמים המקוריים, ובמשימה הזו אני מרגישה שהצלחתי בענק. במראה אני לא בטוחה שהצלחתי מפני שאני כבר לא זוכרת איך הקיש נראה. לשיפוטכם.ן 🙂 קלתית הכוסמין המלא מבוססת על קיש העגבניות והמנגולד האגדי …

בורקס בשר טבעוני בסגנון וולינגטון

לפני יומיים חזרנו מפנסילבניה אחרי חודש שלם של התבודדות וטבע בהרים. מי שעוקב בטח שם לב שהתלוננתי כמה פעמים שהגז (ותנור האפייה איתו) מושבת אצלנו בדירה בניו יורק מעל חודשיים, ולכן החודש בפנסבילבניה היה בסימן אפייה. כל מה שניתן לאפות נאפה. כל הארוחות, כל הקינוחים. כל הלחמים. כל פנטזיית אפייה מומשה. למשל: עוגת גבינה, לחמי …

עוגת גזר עסיסית

טייק נוסף על עוגת הבננה המפורסמת, בגרסת הגזר והתבלינים. מרכיבים (תבנית אינגליש / 12 מאפינס): 2 גזרים מגוררים, בינוניים (130 גרם, כוס בערך) 200 גרם רסק תפוחים (בערך שני מיכלים קטנים, קצת פחות מכוס) 1/2 עד 3/4 כוס סוכר קוקוס (או סוכר רגיל) כ-100 גרם חצי כוס שמן צמחי (כמו חמניות או זרעי ענבים) 70 גרם …

שבלולי קינמון

עוד מתכון מושחת ברוח תקופת קורונה והימים בהם אנחנו שוהים באווירה כפרית בפנסילבניה באיזור הרי פוקונוס. בקצרה: ברחנו לחודש מניו יורק להתעטף בקצת טבע ולהנות מתנור פעיל (למי שלא מעודכן באינסטגרם, עדיין אין לנו גז בדירה וזה אומר שאין גם תנור אפייה פעיל). התוצאה היא – הרבה מנות אפויות, הרבה ירקות בתנור והמון אפייה מוגזמת. …

עוגת תפוזים מושלמת

עוגת תפוזים בחושה וקלה להכנה, עסיסית, ספוגית, עשירה וריחנית ממרכיבים איכותיים ומזינים יותר. אחת העוגות האהובות עליי בהשראת מתכון של סבתא שעבר טבעון. אגב – אם אין לכם תפוזים אפשר ומומלץ להכין את העוגה מקלמנטינות ולשלב גם לימון. יוצא נפלא. לעוד תמונות וקטעי וידאו של המתכון היכנסו לכאן. לגרסת המאפינס גללו לסוף הפוסט. עוגת תפוזים …