פרנץ' טוסט

נותרו לי בשבוע שעבר שאריות חלה מתוקה שאבד עליה הכלח, וחשבתי שיהיה מגניב לנצל אותה לפרנץ' טוסט לבוקר שבת. מבושם קינמון ווניל, נוטף מייפל ומוגש עם שלל פירות מתוקים-חמצמצים. לצפייה בהכנת המתכון בווידאו ולתמונות נוספות היכנסו לכאן. לכל הסקפטים והסקפטיות – קמח החומוס מאד ניטרלי בטעמו (בניגוד לקמח עדשים למשל) וטעמו כלל לא מורגש ומוסיף …

שניצל טופו מושלם

שניצל טופו *ריור* כן, כזה שהציפוי שלו לא מתפרק, מתובל להפליא, פריך פריך, מטוגן Like a pro בלי טיפת שמן מיותרת ומבלי להפוך לסמרטוט שמנוני. כל השלבים לשניצל טופו מושלם בציפוי פריך ומתובל, שכיף לשלב בסלט, כריך טוב עמוס רטבים, ירקות וחמוצים או סתם לצד פירה, קטשופ ומיונז חריף. שניצל טופו / 8 יחידות בינוניות …

פסטה ברוטב פסטו קייל מדהים

דרך טעימה (מאד!) להנות מקייל, מהצבע הירוק המשגע ומהערכים התזונתיים שלו מבלי לספוג מרירות מיותרת. פסטה ברוטב פסטו קייל שומי ונהדר שמכינים עם כמה מצרכים פשוטים בזמן שהפסטה מתבשלת. כל כך טעים ומספק שמומלץ להכפיל את הכמויות מראש. לקייל שהשתמשתי קוראים קייל דינוזאור בגלל הגבשושיות החמודות שיש לו על העלים או קייל לסינאטו, והוא גדל …

גבינת זרעי חמניה

מאז שגיליתי כמה מזינים ובריאים הם זרעי חמניה (בצורתם הטבעית, הלא קלויה) אני מחפשת עוד דרכים (חוץ מגרנולה) לשלבם בתזונה שלנו. חשבתי שיהיה נחמד להכין מהם ממרח שמזכיר גבינה, בתיבול עשבים ושום, וגם לרענן את ממרחי גבינת הקשיו / שקדים שאנחנו מאד מקובעים עליהם. כל גיוון תזונתי הוא מבורך וטוב לנו. אם פחות מתחברים לטעם …

דאל עדשים ירוקות

בכל פעם שאני מכינה מנה הודית או בסגנון הודי ליתר דיוק, כי תכלס רוב המתכונים שאנחנו תופסים כהודים הם איזשהו עיבוד מאד זר ושונה, בערך כמו אוכל סיני באמריקה, רגע, גלשתי. אז מה שבאתי לומר הוא שבכל פעם שאני מכינה מנה בסגנון הודי אני קולטת כמה המטבח ההודי מדהים ומודל לחיקוי והשראה בכל כך הרבה …