ריבועי שוקולד-חמאת בוטנים | טבעוני וללא אפייה

הרשת געשה לאחרונה בעקבות מתכון תמים לריבועי שוקולד וחמאת בוטנים. כנראה בגלל שהוא מצטלם כל כך יפה, טבעוני (כמובן!), טעים בטירוף וממש פשוט להכנה. מפני שאני נמנית על חובבי השילוב הקדוש – חמאת בוטנים ושוקולד החלטתי להכין אותו גם אני. המקור למתכון נמצא כאן והוא עבר טבעון ועוד כמה שינויים שלי. ביניהם – בסיס שיבולת שועל וסוכר קוקוס במקום עוגיות/קרקרים שלא היו לי וכד'. להנאתכם.

מתכון טבעוני לריבועי שוקולד וחמאת בוטנים

גיוונים: לא אוהבים חמאת בוטנים? אין שום בעיה להחליף בחמאת שקדים, חמאת קשיו, טחינה, חמאת אגוזי לוז (יאם!), חמאת אגוזי מלך, ממרח לוטוס, ממרח חרובים ועוד. אפשר גם לשלב.

מרכיבים לבסיס:
200 (2 כוסות דחוסות) גרם שיבולת שועל (אפשר פתי בר / עוגיות לוטוס)
1/3 כוס סוכר קוקוס / רגיל (הוסיפו סוכר רק אם אתם משתמשים בשיבולת שועל)
70 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס מומס
120 גרם ( 1/2 כוס) חמאת בוטנים טבעית, רצוי צ'אנקי

מרכיבים לקרם:
200 גרם שוקולד מריר איכותי
2.5 כפות שמן קוקוס מומס
קורט מלח
60 גרם (1/4 כוס) חמאת בוטנים חלקה (או יותר, לפי טעמכם)

הכנה:
טוחנים בבלנדר או מעבד מזון שיבולת שועל וסוכר לפירורים גסים. מוסיפים חמאת בוטנים ושמן קוקוס וטוחנים/מערבבים עד שהתערובת אחידה ולכידה. זכרו שאם אתם משתמשים בעוגיות ממותקות אין צורך להוסיף סוכר.

להכנת הבסיס: טוחנים את המרכיבים בבלנדר.מניחים נייר אפייה בתבנית לא גדולה מ-20 על 20 ס"מ. עדיף לגזור נייר אפייה לגודל המדוייק ולהשאיר קצוות לשליפה קלילה מהתבנית. בעזרת גב של כף משטחים את תערובת הבסיס ומוודאים שהיא אחידה בעוביה, הדוקה ומכסה את כל פני שטח התבנית. מניחים במקפיא.

משטחים על נייר אפייה. אפשר להיעזר בכוס.ממיסים שוקולד מריר ושמן קוקוס ומערבבים לתערובת אחידה ומבריקה. אפשר במיקרוגל בפולסים + ערבובים, או מעל סיר עם מים חמים. מוסיפים לשוקולד קורט מלח (זה מוסיף המון!), שופכים על תחתית שיבולת השועל ומוודאים שהוא מכסה אותה בצורה אחידה.

מוזגים שוקולד מומס ומטים את התבנית עד שהוא מכסה הכל.בעזרת כף מוזגים בכמה נקודות רנדומליות ולא חופפות חמאת בוטנים על השוקולד המומס. אם חמאת הבוטנים מאד סמיכה, כדאי לחממם אותה מעט בסיר קטן תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהיא מתרככת והופכת נוזלית.

מוסיפים חמאת בוטנים.

בעזרת שיפוד או סכין מתחילים לצייר בחמאת הבוטנים. אפשר להוסיף גם בוטנים קלויים קצוצים או פיסטוקים טחונים.

בעזרת קיסם - יוצרים מערבולות וצורות בחמאת הבוטנים והשוקולד המומס.

לאחר מכן – מכניסים את התבנית לקירור במקפיא לכמה שעות, שולפים בעזרת נייר האפייה המבצבץ וחותכים בעזרת סכין ארוכה. אני לא חיכיתי מספיק זמן וחתכתי לפני שזה הספיק להתקשות, לכן נוצרו לי בקעים מבאסים בחלק מהריבועים. אל תעשו את הטעות שלי – היו סבלניים 🙂 בכל מקרה, זה יצא טעים.

מקפיאים ופורסים לחטיפי שוקולד בגודל ביס.מומלץ להוציא כ-15 דקות מהמקפיא לפני ההגשה. שלא תשברו איזו שן.

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

27 תגובות בנושא “ריבועי שוקולד-חמאת בוטנים | טבעוני וללא אפייה”

    1. ממש לא, שמן קוקוס בחום הזה (מעל 25-27 מעלות) הופך לנוזל וזה לא הופך אותו לפחות איכותי. בחורף הוא חוזר להיות מוצק, ואז צריך להמיס אותו בשביל המתכון.
      עדיף לקנות שמן קוקוס בכבישה קרה ואורגני, אם אפשר.
      בכל מקרה – (ושוב חפרתי) השמן שברשותך לגמרי סבבה ומתאים למתכון.
      בהצלחה 🙂

    1. היי חנה,
      רשמת את התגובה בתוך הלינק למתכון שחפשת, האם אינך מצליחה להיכנס אליך כלל או רואה חלקים מסויימים? אשמח אם תוכלי להסביר את מהות הבעיה כדי שאוכל לעזור לך.
      בכל מקרה, הנה הלינק הישיר למתכון –
      https://pormeleg.wordpress.com/2015/08/25/chocolate-peanut-butter-bars/
      תודה
      מור

    2. אגב חנה, האם את במקרה גולשת דרך דפדפן אקספלורר? אם כן, באיזו גרסה?
      יכול להיות שזו הבעיה. ממליצה לגלוש עם דפדפן GOOGLE CHROME או עם MOZILLA FIRE FOX.

    1. הי נטע!
      מומלץ שלא להחליף לשמן קוקוס, מפני שהוא עוזר לגבש העסק (מתמצק בקור, כמו חמאה) ואילו שמן רגיל נותר נוזלי (בכל מקרה, לא ניסיתי עם שמן רגיל).
      אפשר להשתמש באיזה שוקולד שאוהבים 🙂

  1. יצא נפלא!
    קניתי במיוחד את החמאת בוטנים הטבעית, שהמרקם שלה נוזלי כמו בתמונות שלך. יש לה טעם מדהים.
    אחלה מתכון, אהבתי מאוד!
    *כן אציין שבעלי שונא קוקוס והטעם של שמן הקוקוס הפריע לו… הוא לא דומיננטי אבל מי שלא אוהב, שם לב אליו.

    1. שמחה מאד שאהבת!
      לגבי הקוקוס – לאחרונה למדתי ששימוש בשמן קוקוס מזוכך לא משאיר טעמי לוואי של קוקוס כלל, מפני שהוא שמן שעבר תהליכים שמוציאים ממנו את טעמי וריח הקוקוס. פחות בריא אבל מעולה כשלא רוצים טעם קוקוסי.
      תודה רבה על הפידבק! 🙂

    1. היי, תלוי אם חורף או קיץ…
      בחורף זה יתרכך מעט, בחום הקיץ זה עלול להיות על הספקטרום היותר נוזלי 🙂

  2. יצא טעים מדהים! חטיף טעים ודי בריא עם שיבולת השועל וחמאת הבוטנים. כל מי שטעם אהב מאד.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *