חביתיות שיבולת שועל טעימות ומזינות, לגדולים ולקטנים | טבעוני וללא גלוטן

כאמא שוחרת בריאות לפעוט תובעני עם נטייה לבררנות, אין לי יותר מדי כוח וזמן לחשוב מה להכין לאכול מדי בוקר או ערב והחביתיות הפשוטות והטעימות הללו בדיוק סוגרות לי את הפינה. הן פשוטות להכנה, מזינות, לא מכילות כל מיני מרכיבים מעובדים כמו קמח לבן / סוכר או גלוטן, והכי חשוב (כנראה) – הן עברו QA מחמיר ביותר של עשרות פעוטות שאהבו ואוהבים לזלול אותן מדי יום.

פנקייק שיבולת שועל טבעוני ומזין

לפנקייקס האלו יש גרסה בסיסית ומנצחת משלושה מרכיבים AKA פנקייק חל"ס-שב"ש-בננה (למי שעוקב/ת באינסטה), אבל כידוע, מבחינה תזונתית חשוב מאד לגוון כמה שניתן, כך שיוצא שלעיתים מוסיפה לבלילה רבע כוס קמח טף, לעיתים רבע כוס קמח עדשים, לעיתים קמח כוסמת ירוקה, לעיתים קמח שעועית מש או קינואה ולעיתים מחליפה הבננה בתפוח – כשאני במצב רוח שובב (או שאזלו הבננות הרכות).

חלק מהתמונות שקבלתי בחודש האחרון של הפנקייקים שלי אצלכן במטבח
חלק מהתמונות שקבלתי בחודש האחרון של הפנקייקים שלי אצלכן במטבח

מרכיבים עבור המתכון הבסיסי / כ-5 יחידות
כוס שיבולת שועל מלאה (משתמשת בללא גלוטן של נוטרה זן)
כוס חלב סויה, אורגני ללא סוכר
בננה אחת
מעט קינמון (אם אוהבים)
אופציונלי: חצי כפית אבקת אפייה

גיוונים נוספים:
להוסיף רבע כוס קמח טף או קמח כוסמת ירוקה או קמח קינואה או קמח  עדשים או קמח שעועית מש + רבע כוס חלב סויה אורגני ללא סוכר, ולהמשיך באותו המתכון. ניתן להחליף את הבננה בתפוח שלם, עדיף תפוח מתקתק.
אפשר להוסיף לבלילה אוכמניות טריות או קפואות (אך לא להגזים: 5-6 יחידות לכל חביתית) ואפילו שוקולד צ'יפס, לגרסה בוגרת ו"מושחתת" יותר, אותם יש להוסיף אחרי שמזגתם את הבלילה למחבת.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

הכנה:
טוחנים הכל בבלנדר לבלילה סמיכה יחסית. במידה והבננה גדולה ודבשית זה ישפיע על סמיכות הבלילה לכיוון הדליל ובמקרה כזה אפשר להוסיף מעט יותר שיבולת שועל ולטחון. במידה והבלילה סמיכה מאד – יש להוסיף שלוק חלב ולטחון. נותנים לתערובת לעמוד כ-5 דקות (השב"ש סופגת את הנוזלים ונקשרת טוב יותר).

מתכון לפנקייק טבעוני

מוזגים את הבלילה למחבת חמה ואיכותית משומנת בניגוב או שפריץ קטן שמן קוקוס (או שמן אחר) – אפשר גם ללא שמן כלל במידה והמחבת שלכם אכן מונעת הידבקות. שימו לב! חשוב להשתמש במחבת איכותית – כזו שהציפוי שלה באמת מונע הידבקות, לא שרוטה ולא שרופה. מחבת לא תקינה תגרום לחביתיות להידבק ו/או להתפרק.

אחרי שנוצרות מספר בועות קטנות במרכז והחביתית התיצבה – טלטלו את המחבת מצד לצד כדי לנתקה והפכו בעזרת תרווד גדול או העיפו והפכו באוויר.

טגנו עוד כשתי דקות מהצד השני והעבירו לצלחת מכוסה על מנת שהפנקייקס ישמרו עסיסיים ולא יבשים עד לאכילתם.

הגישו עם מייפל טבעי או עם כמה זילופי שקדיה / חמאת לוז. או גם וגם! 🙂

פנקייק ללא גלוטן טבעוני

וזו גרסה עם אוכמניות קפואות שהטמנתי על גבי הבלילה לאחר שמזגתי אותה למחבת. הגשתי עם סלט פירות צבעוני ומייפל.

פנקייק טבעוני ללא גלוטן עם אוכמניות ופירות

לרוב אני מכינה כמות כפולה ושומרת לי ליום שאחרי (בקופסה אטומה). לפני הגשה מחממת במיקרוגל כ-20 שניות, מכוסה.

פנקייק שיבולת שועל וטף עם בננה

אופציה נוספת היא לאפות את הבלילה בתבנית מאפינס (בתוך עטרות נייר), אפשר להוסיף אוכמניות קפואות או טריות / קוביות קטנות של תפוח מתוק / צימוקים או כל פרי שאוהבים שאינו מימי מידי, ולהמתיק במעט מייפל (בתוך הבלילה), למאפינס נהדרים שקל ונוח לקחת לכל מקום, להקפיא, להפשיר ולחמם בזמן הצורך. מומלץ לשלב אבקת אפייה במקרה של אפיית מאפינס.

גרסת מאפינס: שילוב של שיבולת שועל, כוסמת ירוקה, תפוח מתוק, קינמון ומייפל - הכל טחון בבלנדר
גרסת מאפינס: שילוב של שיבולת שועל, כוסמת ירוקה, תפוח מתוק, קינמון ומייפל – הכל טחון בבלנדר

 

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

תגובה אחת בנושא “חביתיות שיבולת שועל טעימות ומזינות, לגדולים ולקטנים | טבעוני וללא גלוטן”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.