לחם בננה

בשל כמה אילוצים הכנתי את עוגת הבננות המפורסמת שלי שאתם בטח מכירים בגרסה מעט שונה – החלפתי את השמן בטחינה ורסק תפוחים וגם המרתי את הסוכר במונק פרוט, שזה ממתיק שאמור להיות בריא (נטול קלוריות ועם ערך גליקמי אפסי) שהתחשק לי לנסות – אבל לא חובה לעשות בו שימוש במתכון הנ"ל.

לחם בננה טבעוני ללא שמן וסוכר

היא יצאה נפלאה כל כך שהייתי חייבת להקדיש לה פוסט נפרד – היא עסיסית, סופר יציבה וספוגית וסופר דופר טעימה. מרגישה בדיוק כמו לחם הבננה שאהבתי להזמין בבית קפה השכונתי שלי שמזמן נסגר.
תהנו מהמתכון ⁦❤️⁩

לחם בננה טבעוני – ללא שמן סוכר

מרכיבים (תבנית לחם / 12 מאפינס):

  • 3 בננות גדולות בשלות (כ-250-300 גרם)
  • 1/2 עד 3/4 כוס ממתיק "מונק פרוט" (או סוכר קוקוס / רגיל) – אני אוהבת חצי כוס
  • חצי כוס טחינה רגילה
  • כוס רסק תפוחים
  • כוס קמח כוסמין מלא
  • כוס קמח כוסמין לבן (או קמח לבן רגיל)
  • כפית וחצי אבקת אפייה
  • חצי כפית אבקת סודה לשתייה
  • קורט מלח הימלאיה ורוד (או מלח רגיל)
  • 2 כפיות פאמפקין ספייס או פייב ספייס (או קינמון)
  • מעל העוגה לפני אפייה: חצי כוס שקדים פרוסים או אגוזים קצוצים
  • מעל העוגה אחרי אפייה: 2 כפות מייפל טבעי
עוגת בננות טבעונית ללא שמן וללא סוכר

הכנה:

לקטעי וידאו מהכנת המתכון היכנסו לכאן.
מרפדים תבנית לחם (כמו תבנית אינגליש רק עמוקה וגדולה יותר) בנייר אפייה, מחממים תנור ל-180 מעלות.
מועכים בקערה בננות וסוכר. מוסיפים טחינה, רסק תפוחים ומערבבים היטב. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח ותבלין פאמפקין ספייס – טורפים היטב הכל יחד. התערובת יחסית סמיכה, כמו בלילת פנקייק סמיכה. אם היא סמיכה מידי אפשר לדלל במעט רסק תפוחים. אפשר לראות בקישור הזה איך הבלילה אמורה להיראות. מוזגים את הבלילה לתבנית ומישרים. מעל אפשר לפזר פרוסות שקדים / אגוזים קצוצים וכדומה.

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180, הניחו את התבנית במרכז התנור. אפו כ-35-45 דקות או עד ששיפוד יוצא נקי או עם פירורים יבשים – לא בלילתי או משחתי. האפייה משתנה מתנור לתנור. אם אופים כמאפינס או בתבנית אינגליש האפייה מתקצרת – יש לבדוק עם קיסם אחרי 20 דקות.

אחרי שלחם הבננה יוצא מהתנור מוזגים עליו מייפל טבעי. מצננים אותו לפני שפורסים כדי לא לפגום במרקם היציב שלו.

לחם בננה טבעוני

בתיאבון! ואל תשכחו לספר לי איך יצא.

לחם בננה טבעוני עם טחינה ורסק תפוחים
מרקם יציב, עסיסית, לחה וריחנית.
שיתוף
FacebooktwitterredditpinteresttumblrmailFacebooktwitterredditpinteresttumblrmail

12 תגובות בנושא “לחם בננה”

  1. היי מכינה את העוגה באופן קבוע.
    תמיד יוצאת לי מושלם.
    אני תקועה בלי סודה לשתיה. האם אפשר להחליף בעוד אבקת אפייה?

    ותודה לך על מתכונים נפלאים

    1. נראה מהמם! מחכה שהבננות שלי יבשילו ומנסה גם 🙂
      לגבי הטחינה, זה משנה אם היא מלאה או רגילה?

      1. תודה רבה! 🙂
        השתמשתי במקרה במה שהיה לי שזה שאריות של טחינה אל ארז לבנה, מניחה שטחינה מלאה (תלוי בסוג) אולי תהיה יותר נוכחת בטעם.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.