גרנולה כוסמת ירוקה ביתית

מסתבר שהפכנו למפלצות גרנולה פה בבית ולא בכדי. הכי קל לסגור ארוחה, בוקר או ערב, עם קערת יוגורט (רצוי ביתי שמכינים משני מרכיבים) וגרנולה (רואו) ביתית סופר מזינה, סופר טעימה, עשירה בחלבון, ברזל, ויטמינים ומינרלים חיוניים והרבה דברים טובים. ללא שמן, ללא תוספת סוכר מעובד או כל מיני חומרים מיותרים וכמובן שטבעונית.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on


יש לי כמה וכמה מתכונים לגרנולה ביתית מכוסמת ירוקה, לעיתים אני אוהבת להוסיף בננה מרוסקת לאקסטרה עסיסיות ומתיקות טבעית לא מעובדת, לעיתים תפוח או שניים טחונים / מגורדים, לעיתים תמרי מג'הול לחים טחונים למשחה דלילה, לעיתים אוהבת להוסיף אגוזים כאלה ואחרים, לעיתים קוקוס או זרעי שומשום ולעיתים פירות יבשים (רצוי אורגניים שיובשו בשמש). גם אתם מוזמנים לאלתר בהתאם למצוי והרצוי עליכם.

כוסמת רואו טבעונית ומונבטת ביתית מכוסמת ירוקה

מכוון שנתקלתי כבר בכמה ששאלו, תהו וטעו, חשוב לי להדגיש שמדובר בכוסמת ירוקה, ולא חומה. החומה עוברת קליה ועל כן לא ניתן להנביט אותה ולא ניתן להכין איתה מתכוני RAW, יש לבשל אותה בישול ממושך, וטעמה פחות טוב לדעתי. היא לא מתאימה למתכון הזה.

מרכיבים:
שלוש כוסות כוסמת ירוקה אורגנית (טרום הנבטה) – 500 גרם
חצי כוס זרעי חמניה
חצי כוס זרעי דלעת
כוס אגוזי מלך (או שקדים/פקאן/מה שאוהבים), טבעיים
שליש כוס זרעי צ'יה
חצי כוס זרעי פשתן (אופציונלי)
רבע כוס זרעי שומשום מלא לא קלוי (אופציונלי)
שני תפוחים מתוקים, מגורדים
חצי כוס מייפל או סילאן קנוי (או: לטחון 5-6 תמרי מג'הול לחים עם חצי כוס מים)
כף קינמון טחון אורגני
חצי כפית ג'ינג'ר יבש או שני סמ' טרי מגורד דק (אופציונלי)

להוסיף לתערובת הסופית:
כוס צימוקים אורגניים (או חמוציות)
רבע-חצי כוס גוג'י בריז (אופציונלי)
חצי כוס מולבריז (תותי עץ, אופציונלי)

כוסמת, זרעים ואגוזים טרום השריה במים
כוסמת, זרעים ואגוזים טרום השריה במים

הכנה:
להנבטה – משרים את הכוסמת, האגוזים והזרעים (לא כולל צ'יה ופשתן) בקערת מים גדולה לכשעתיים-שלוש. מסננים הכל היטב במסננת צפופה ומשאירים על המסננת ללילה. בבוקר הכוסמת הירוקה כבר אמורה לנבוט. אם רוצים להמשיך הנבטה שוטפים את כל העסק במים פעמים-שלוש ביום ומשאירים על המסננת. בכל מקרה, כוסמת ירוקה נובטת תוך לילה ואין טעם להמשיך מעבר לנבט קטנטן שמבצבץ.

איך מנביטים כוסמת ירוקה? הנה התשובה
כוסמת ירוקה וזרעים מונבטים

מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים – כוסמת, אגוזים, זרעים, 2 תפוחים מגוררים על פומפיה, כף קינמון, חצי כוס מייפל (או הסילאן הביתי), ומערבבים היטב לתערובת דביקה.
טועמים ובודקים אם חסר משהו (מתיקות, תיבול קינמון וכו'…)

משטחים על גבי נייר אפייה (מניב כשלושה מגשים) שכבה דקה ומיבשים במיבש מזון ב-40 עד 45 מעלות או בתנור למשך לילה או עד שיבש ופריך.

גרנולה מונבטת טבעונית לפני יבוש, ללא שמן וללא סוכר

אופציה מהירה יותר וטעימה לא פחות (אך לא RAW) – לאפות ב-180 מעלות לכחצי שעה או עד שפריך ויבש.

שימו לב: הערה בעקבות שאלות שלכן – אם אתם בוחרים לשים את כל כמות הגרנולה במגש אחד – חובה להנמיך את החום (בערך 150-160 מעלות) ולערבב כל 5-7 דקות על מנת שהיבוש יהיה אחיד וכדי שחלקים מסויימים לא ישרפו וחלקים אחרים ישארו רטובים. אני ממליצה ליבש בלפחות שתי תבניות ומדי פעם לערבב את הגרנולה.

גרנולה רואו מונבטת מכוסמת ירוקה ודברים טובים

לאחר האפייה מערבבים אם הצימוקים ויתר הפירות היבשים שאוהבים (אפשר להוסיף בשלב זה גם קוקוס וכל מה שהוא כבר במצב מיובש ו-RAW), מעבירים למיכל אטום במקום יבש וקריר.

גרנולה טבעונית מכוסמת ירוקה RAW
אפשר להוסיף מה שאוהבים ולהחסיר מה שפחות

בתאבון! 💚

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

7 תגובות בנושא “גרנולה כוסמת ירוקה ביתית”

    1. באופן כללי חשוב לגוון את המזונות שלנו ולהעשיר אותם כמה שיותר במרכיבים שונים.
      אצלנו בבית אוכלים יחסית הרבה שיבולת שועל (פנקייקים, מאפינס, עוגות ועוד), אז כוסמת ירוקה מונבטת זה שינוי מבורך בתפריט.
      שנית, יש כאלה שרגישים לשיבולת שועל הנחשבת לדגן, ואמנם יש שיבולת שועל שמוצהרת כנטולת גלוטן אך יש צליאקים שרגישים גם אליה, וכוסמת חפה מגלוטן לחלוטין ויכולה להחליף אותה.
      יש אפשרות להכין גרנולה שמשלבת את השתיים או שיבולת שועל.
      כוסמת ירוקה עשירה בוויטמינים, חלבון, סיבים וכל מיני דברים טובים. כאמור, היא לא בהכרח עדיפה, אבל כדאי לשלב גם אותה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.