קרקר בצל

בתקופה האחרונה אני משתדלת לעזור לעצמי לחזור לעצמי. מכוון שרוב הזמן אני אוכלת יחסית בריא, נקודת התורפה שלי היא כשהרעב תוקף כי לא אכלתי בזמן ובצורה מסודרת. ואז כל הגיון מתפוגג לטובת לתקוע משהו מהר ומכל הבא ליד.
בדיוק בגלל רגעים כאלו אני מנסה להתכונן מראש ולהכין לעצמי חטיפים זמינים ומוכנים לבליסה. עד יעבור זעם.

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

מלבד הגרנולה שאנחנו קוצרים וטוחנים פה ברינה בכל שעת משבר, אני אוהבת להכין גם אופציה מלוחה ומתובלת (סליחה, אין לי מילה טובה ל-Savory): קרקרים בטעם בצל – פריכים, מלוחים, מלאים בטעם והכי חשוב מזינים. אני מנגבת איתם טחינה, חומוס או ממרח אבוקדו לצד איזו עגבניה. עשויים ממרכיבים טבעיים, ללא שמן, ללא סוכר, ללא גלוטן וללא חומרים משמרים או משונים אחרים. אני הכי אוהבת לחתוך אותם לגודל של נאצ'וס.

קרקר בצל טבעוני ללא גלוטן
המתכון בהשראת המלכה Tanny – hey y'all – Raw  עם כמה שינויים שלי.

במעבד מזון:
שני קישואים בינוניים סופר טריים (או זוקיני)
בצל סגול בינוני
חמישה גבעולי בצל ירוק, כולל החלק הלבן
סלסלת פטריות ירדן או ארינג'י (דגש על פטריות לא עתירות נוזלים, כי זה ישנה את מרקם הקרקר וצבעו)
שלושת רבעי כוס זרעי פשתן (עדיף טחונים מראש)
חצי כפית מלח (או לפי הטעם)
כפית אבקת שום אורגנית
כפית אבקת בצל אורגנית
אופציונלי: חצי כפית פפריקה מעושנת איכותית
אופציונלי: כפית אורגנו יבש אורגני

קרקר בצל אחרי אפייה, הופכים לצד השני ומסירים נייר אפייה
קרקר בצל אחרי אפייה, הופכים לצד השני, מסירים נייר אפייה וממשיכים יבוש

הכנה:
טוחנים הכל לעיסה יחסית רטובה, אחידה ודביקה, קצת צ'אנקית.
נפטרים כמה שניתן מעודף נוזלים – אפשר לסחוט או לסנן, אבל לא להשתגע.
מורחים את העיסה על שתי תבניות עם נייר אפייה ואופים ב-45 מעלות ללילה או עד שפריך. אפשר במיבש מזון ואפשר בתנור ב-50 מעלות עם דלת מעט פתוחה.
באמצע תהליך היבוש יש להפוך את קרקר הבצל הגדול לצידו השני – הפעם יש להסיר את נייר אפייה ולהניחו על רשת אם יש, ולהמשיך יבוש עד פריכות.

לבסוף שוברים את קרקר הבצל הענק לחתיכות ושומרים במיכל אטום. אני גזרתי עם מספרים לריבועים בינוניים.

קרקר בצל RAW במיבש מזון

 

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.