קובה סלק טבעונית ומזינה

הפעם הכנתי קובה סלק מסולת כוסמין מלאה, במילוי מזין וטעים של נבטוטים מכמה סוגי קטניות, ברוטב חמוץ-מתוק שאי אפשר להפסיק לאכול ואפילו ללא סוכר. את המתכון שיתפתי באינסטגרם לפני חודש בערך והוא גרף מחמאות רבות מכעשרה נסייניות שלא חששו להפשיל שרוולים ולצאת למסע הקיבוב הזה, שלא הכי פשוט או מהיר לביצוע אך מאד מספק. וזו …

פסח הטבעוני שלי – 5 מתכונים לליל הסדר

פסח בשבילי הוא חג הבישולים יותר מכל חג אחר. אולי בגלל שאני הכי מתגעגעת לאוכל הטעים שסבתא שלי הייתה מבשלת כמו למשל מרק עם קנידלך לצד חופשה ארוכה ומזג אוויר מתחמם. אבל בעיקר מפני שחשוב לי להביא יצוג טבעוני הולם לארוחת החג וגם כדי שיהיה לנו מה לאכול ולא רק במחלקת הסלטים והתוספות הפחמימתיות. טעים, …

איך מכינים מרק ירקות טעים בלי אבקות

בואו נדבר על מרק ירקות. שאלו אותי בשבוע שעבר איך אני גורמת למרק הירקות שלי (ושל הינוקא) להיות טעים מבלי להשתמש באבקות מרק. התשובה פשוטה הרבה יותר משנדמה. נדמה לי. (אמל"ק: בישול קצר ועדין של הרבה ירקות טעימים חתוכים גדול ככל הניתן). וכך עושים: בסיר מניחים הרבה ירקות טריים, צעירים וטעימים, אם אפשר אורגניים – …

משב רוח חיובי ומרק תירס טרום אמהות

הערה מקדימה: הפוסט נכתב בערך שבוע לפני שילדתי ולכן לא הספקתי לסיים אותו ולפרסם אותו בזמן. החלטתי משום מה לפרסם אותו כמו שהוא ממש היום. אולי כי העונה הגשומה סוג של פה. אם אתם כאן בשביל המתכון למרק תירס או הצ'אודר תירס הטבעוני ואין לכם כוח לחפירה האסוציאטיבית-הריונית שלי על טבעונות – פשוט גללו מטה. …

מרק דלעת חמצמץ ומושלם

לא יודעים מה לעשות עם הדלעת שנתפתיתם לרכוש? – זה המתכון בשבילכם. אין לכם דלעת? עזבו הכל ורוצו לקנות – כי אי אפשר להפסיק לאכול ולהתענג על המרק הזה. זהו ללא ספק המתכון הטבעוני האולטימטיבי לימים אלו, בהם דלעת היא צו האופנה. הוא פשוט, מזין, מהיר וטעים כל כך, שגם כל מי שמעקם אפו על אי …

קובה טבעונית במרק במיה חמצמץ (וגם: איך מבשלים במיה!)

לאחרונה ביקרנו באחת המסעדות החביבות עלינו "זכאים" שהוסיפה לתפריט מנת במיה ועגבניות שרי שהייתה כל כך טעימה, שנמלאתי חשק להכניס את התרמילים השנויים במחלוקת הללו גם למטבח שלי. על הבמיה קראתי שהיא מצוינת לעיכול ומלאה בדברים שעושים לנו טוב, שמחה מכופלת לחובבי הבריא. בהזדמנות זו, אני רוצה לעדכן (את סבתא שלכם), שהוצאתי את ה-SLR הישנה והטובה מהארון, צחצחתי אותה מהאבק …

פסטה ברוטב שמנת פטריות (אלפרדו) טבעוני ובונוס: מתכון לאבקת מרק פטריות

גם מאכלים פשוטים לכאורה, כמו פסטה ברוטב שמנת פטריות טבעוני, כדאי לדעת איך להכין, באילו תבלינים מומלץ להשתמש, מהם השלבים והשיטה הנדרשים לעבודה עם פטריות טריות ויבשות, למקסימום טעם וטקסטורה שעושים את כל ההבדל בין סתם עוד פסטה, לפסטה שכל ביס ממנה הוא תענוג. אני מניחה שחלקכם עלול להיבהל קלות מכמות המרכיבים/תבלינים ("כולה" פסטה!) שבמתכון, אך יש …