תבשיל כפרי

למה קראתי לתבשיל הזה כפרי? ראשית כי הוא יוצא על הצד החום וכל ההכנה שלו היא הכי ראסטיק. יעני חתוך גס ובנונשלאנט בסיר אחד, עם מלא שורשים חורפיים וטעמים עמוקים אדמתיים. שנית כי הוא עשיר, מזין ונעים בבטן (עשיר בקטניות מונבטות). ומפני שככה אני מדמיינת את חיי הכפריים יום אחד, באיזה בית אבן עתיק (אך …

מלאי כופתה

לאחרונה אני ממש אוהבת לבשל עם עדשים צהובות ואדומות. אני מוצאת שהן הרבה יותר ידידותיות בטעם והמרקם, ועדיין מאד מזינות. ואולי הכי חשוב לאמא שוקעת שכמותי – אפשר להחביא אותן בהמון דרכים טעימות. הן נמסות בכל תבשיל, רוטב או מרק ומעשירות אותו בהרבה דברים טובים. הפעם לקחתי את הרוטב המוצלח של המלאי כופתה שהעליתי לא …

מרק פטריות וגריסים מכושף

שישי שמח! לכבוד החורף שכביכול קפץ לבקר, הכנתי מרק פטריות עשיר ומטריף (מזכיר קצת ריזוטו פטריות לעצלנים) שסוחט מחמאות ודרישות למנה נוספת, אפילו מהפעוט הסרבן ביותר 🙂 נסו ותהנו!   View this post on Instagram   A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on Aug 21, 2018 at 5:31am PDT מרק פטריות וגריסים – …

קובה סלק טבעונית ומזינה

הפעם הכנתי קובה סלק מסולת כוסמין מלאה, במילוי מזין וטעים של נבטוטים מכמה סוגי קטניות, ברוטב חמוץ-מתוק שאי אפשר להפסיק לאכול ואפילו ללא סוכר. את המתכון שיתפתי באינסטגרם לפני חודש בערך והוא גרף מחמאות רבות מכעשרה נסייניות שלא חששו להפשיל שרוולים ולצאת למסע הקיבוב הזה, שלא הכי פשוט או מהיר לביצוע אך מאד מספק. וזו …

פסח הטבעוני שלי – 5 מתכונים לליל הסדר

פסח בשבילי הוא חג הבישולים יותר מכל חג אחר. אולי בגלל שאני הכי מתגעגעת לאוכל הטעים שסבתא שלי הייתה מבשלת כמו למשל מרק עם קנידלך לצד חופשה ארוכה ומזג אוויר מתחמם. אבל בעיקר מפני שחשוב לי להביא יצוג טבעוני הולם לארוחת החג וגם כדי שיהיה לנו מה לאכול ולא רק במחלקת הסלטים והתוספות הפחמימתיות. טעים, …