פשטידת גן

אחד האתגרים האהובים עליי הוא טבעון מתכון באופן שיהיה הכי דומה לגרסתו הלא טבעונית, במיוחד אחרי שהגיעו אליי סיפורים קורעי לב על פעוטות טבעוניים (בגן לא טבעוני) שנאלצים לקבל תחליף אחר ולא מספק למנה הלא טבעונית (במקרה הזה – פשטידת ירקות עתירת ביצים). בשמחה קבלתי את האתגרון להכין פשטידה טבעונית שתהיה אוורירית, עסיסית, טעימה (לא …

פשטידת חורף

פשטידת ירקות וקטניות חורפית, מזינה, מנחמת, קלה להכנה ונטרפת על ידי פעוטות כמבוגרים כאחד. אפשר להחליף את הירקות באילו שאוהבים ולהתאימה לעונה ולחיך.   View this post on Instagram   A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on Feb 1, 2018 at 1:20am PST מרכיבים: שלושה זוקיני / קישואים גזר אחד גדול בטטה בינונית …

קיש תירס חלומי

באנה היא אחת המסעדות שאני הכי אוהבת. אוצר בלום של מנות עונתיות מחדשות, טריות, בריאות ומענגות. התגלמות האוכל האידיאלי עבורי, כזה המתבסס בעיקר על ירקות ופירות טריים, מרכיבים סופר איכותיים, עונתיים, טריים, לא מעובדים, והכי הכי חשוב – טעימים. וזו משימה לא פשוטה שהם עומדים בה בהצטיינות יתרה. View this post on Instagram A post …

קיש ברוקולי ופטריות טבעוני

חגים. שוב אני חוככת בדעתי מה להביא עמי לארוחת החג, ומחליטה ללכת על מתכון לקיש ברוקולי ופטריות מרשים, מהמם חיכים, ושלא דורש התעסקות מטרידה עם הבצק. במתכון השתמשתי בברוקומיני (זה מה שמצאתי), שהוא קטן, צעיר ועדין יותר מהברוקולי הרגיל, עם פטריות משני סוגים. והטעם – נפלא! מרכיבים לקלתית: 2.5 כוסות קמח כוסמין מלא כפית שטוחה אבקת …

לזניה תרד טבעונית ופשטידתית

לאחרונה רוב הבישולים שלי מתחילים ונגמרים בקציצות בווריאציות שונות, ולעיתים זה די ממצה את עצמו. הפעם התחשק לי להכין משהו מעולם הפשטידות, אך כזה שיראה וירגיש כמו לזניה טובה. כזו שדפי הפסטה שבה יעניקו לה מבנה יציב ושכבות טעימות, יפות ומגוונות. במתכון הנ"ל השתמשתי בדפי לזניה מקמח כוסמין (בטעם תרד) שהיו דומיננטיים בטעמם, אך ניתן להשתמש גם …