פסח הטבעוני שלי – 5 מתכונים לליל הסדר

פסח בשבילי הוא חג הבישולים יותר מכל חג אחר. אולי בגלל שאני הכי מתגעגעת לאוכל הטעים שסבתא שלי הייתה מבשלת כמו למשל מרק עם קנידלך לצד חופשה ארוכה ומזג אוויר מתחמם. אבל בעיקר מפני שחשוב לי להביא יצוג טבעוני הולם לארוחת החג וגם כדי שיהיה לנו מה לאכול ולא רק במחלקת הסלטים והתוספות הפחמימתיות. טעים, …

שקשוקה טבעונית עם כופתאות בורגול ותרד

לעיתים טעות מובילה לאחרת ונולד משהו טעים ונפלא, בדיוק כמו המתכון הזה לשקשוקה טבעונית עם כופתאות בורגול ותרד עדינות ורכות. מתכון מושלם לזמן הזה בו נתקעתם עם עגבניות ופלפלים על הצד המבאס, שזה אומר רך ומצ'וקמק מדי בשביל להיאכל חי, וכמובן חשק למנה עשירה בטעמים. לא נעים לי לספר על הפדיחה שהולידה את המתכון הזה, אז הנה כמה סיבות לאכול בורגול – …

קציצות ירק בתבשיל מנגולד לימוני

אחת המנות האהובות עליי ב"זכאים" היא מנת קציצות הירק בתבשיל מנגולד. יש בה טעמי ירוק-עד, לימוניות וחריפות שעושות נעים בכל ביס, היא קלילה, טעימה כבר אמרתי? וסופר בריאה. לפניכם המתכון עם כמה שינויים שלי, ביניהם שימוש בקמח אורז מלא במקום קמח מצות, וקייל (במקום תרד שלא מצאתי) שהעניקו לקציצות מרקם לעיס ו"גוף" ומבלי להשתלט מדי על הטעם. להיט. מרכיבים (5-6 …

מתכון להמבורגר עדשים ופטריות טבעוני

מי שמכיר אותי יודע שהחולשה הכי גדולה שלי היא המבורגר טוב. כזה שמגיע עם כל הריטואלים והמניירות שהם חלק בלתי נפרד ממנו. וממני. לחמניה מתקתקה, מעט קלויה, תפודים בנוסח כלשהו (אני גמישה), תוספות ורטבים כיד המלך וכיד הדמיון (I drown ’em in that shit), הכל חלק מחוויה שמחה, לעיתים מלכלכת ועזה בטעמים שנקראת – המבורגר THE WORKS. כי …

לביבות תירס תירסיות במיוחד וטבעוניות

מתכון זריז וטעים ללביבות תירס מושלמות, טבעוניות ובריאות. התוצאה מזכירה משהו בין לחם תירס לשניצל תירס, עם מלא עיקצוצים נעימים בפה. הן יכולות ללכת מעולה בכריך עם מריחה הגונה של אבוקדו ובצל סגול או בלחמניית המבורגר עם מלא ירקות, חמוצים וסוינז/קטשופ. הן יככבו בענק גם מעל תבשיל שעועית שחורה בסגנון מקסיקני וסלסה של עגבניות. מצרכים לכ-10 קציצות גדולות: …

פסטה נאטבולס – ספגטי עם כדורי בשר טבעוניים

ניכר שאני אוהבת את הפסטה שלי. מתכון שלישי מתוך כעשרה לפחמימה האהובה עליי מסגיר אותי. בזכות השילוב המבטיח בין אגוזי מלך טבעיים, שום, פטרוזיליה ופירורי לחם, הנאטבולס (כדורי בשר טבעוניים) האלו מקבלים מרקם פריך מבחוץ ואוורירי, רך ועסיסי מבפנים שמזכיר את איטליה בכל ביס. השידוך לרוטב העגבניות הריחני ועז הטעמים הוא אמנם טבעי, אך לא הכרחי …