בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
שלום, מה שלומכם\ן? יש כאן בהמשך מתכון לטורטיות משעועית שחורה שהנבטתי והתססתי וגם כמה דברים שכתבתי בעקבות המצב מאז פרוץ המלחמה בשביעי לאוקטובר 2023. איך זה מרגיש להיות אמא, יהודיה בניו יורק בזמנים קשים כאלו. השאלה שהכי קשה לי לענות עליה היום היא – מאיפה את.זה בדרך כלל נענה בשתיקה מביכה או ב-“oh” כביכול מנומס …
לבקשתכן, החביתות המותססות מהסטורי שלב אחר שלב. חביתות עדשים אווריריות, רכות, טעימות בטירוף, סופר מזינות, קלות וזמינות לעיכול בזכות תהליך ההשרייה והתסיסה. אתן כבר מכירות את חביתות המאנג דאל שלי אבל אני יודעת שלא קל לכן להשיג את השעועית החמקמקה הזו, על כן, זו תזכורת שאפשר להכין חביתות וקרפים מושלמים בקלות גם מעדשים צהובות ומכתומות …
טורטיות טף ופנקייקים טף מתוקים, מזינים וטעימים, לכל מילוי מלוח או מתוק. סופר מזינים ובמעט מאד עבודה ומרכיבים. טף הוא דגן קטנטן וחמוד נטול גלוטן הגדל בעיקר באתיופיה ופירושו באמהרית "אבוד", המקושר לגודלו הזעיר 🙂הוא פופולרי מאד בשל היותו לל"ג ועשיר בחלבון, ברזל, בסידן (ועוד), ובחומצות אמינו חיוניות (במיוחד כאלה שחסרות בדגנים היותר נפוצים). חשוב …
חביתת זוקיני ובצל ירוק בסגנון יפני שאלתרתי אתמול לארוחת הבוקר ויצאה עסיסית מבפנים, פריכה מבחוץ וכל כך טעימה ומזינה. אתן חייבות לנסות. מתכון החביתה הזה הפך ויראלי בעמוד האינסטגרם שלי וקיבלתי עליו המון מחמאות ושבחים 🙂 אני בטוחה שגם אתם תתאהבו בחביתה המיוחדת הזו, שהיא סופר פשוטה להכנה, מזינה וטעימה ביותר. אפשר להכין אותה במחבת …
בשנתיים האחרונות שידרגתי משמעותית את חווית החביתות הטבעוניות שלנו בזכות שעועית מש חצויה, הקרויה גם מאנג דאל (ובעוד שלל שמות – Mung dal, Moong dal, yellow dal, Split mung bean). המאנג דאל לא דומה לעדשים צהובות מפוצלות או לאפונה צהובה, בשונה מהן, הטעם שלה הרבה יותר ניטרלי ועדין והיא מעניקה לחביתות מרקם יותר רך ועסיסי. …