גבינת קשיו ושיבולת שועל פרוביוטית

גבינת קשיו ושיבולת שועל רכה נהדרת ומתובלת בשילוב עם פרוביוטיקה לגבינה עשירה ומזינה במיוחד. מכינים בכמה דקות עבודה ונהנים ממגוון שימושים.

גבינת קשיו ושיבולת שועל פרוביוטית טבעונית וללא גלוטן

מרכיבים לגבינה:
כוס קשיו, מושרה שעתיים / לילה במים קרים
כוס מים
כף אבקת שום מיובש אורגני
חצי כפית אבקת בצל מיובש אורגני
שתי כפיות שמרים תזונתיים (הנקראים בארצנו גם שמרי בירה)
כף שמן זית
חצי כוס שיבולת שועל (השתמשתי בגסה, ללא גלוטן)
חצי כפית מלח (או מעט יותר, לפי הטעם)
כף לימון או חומץ תפוחים
5 קפסולות פרוביוטיקה, התוכן בלבד. (אני אוהבת את של גרמזה)
תוספות אפשריות:
גבעול בצל ירוק קצוץ
חופן קטן עלי אורגנו או זעתר (אופציונלי)
כף תערובת אבריתינג בייגל אורגנית (שומשום שחור ולבן קלויים, פרג, שבבי שום ובצל).

עוד אפשרויות מגניבות:
כף סומאק איכותי / כף שמיר קצוץ / שתי כפות עירית קצוצה
פסטו / ממרח פלפלים / זיתים קצוצים

עשבי תיבול לגבינה הטבעונית, בצל ירוק ואורגנו

הכנה:
טוחנים בבלנדר: קשיו מושרה מסונן, מים, בצל ושום, שמן זית, מלח, שיבולת שועל וחומץ או לימון למרקם של שמנת סמיכה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך (מלח, ופלפל אם אוהבים).

טוחנים את הקשיו בבלנדר עם המים והתבלינים

פותחים פנימה גם את תוכן הקפסולות וטוחנים עוד לרגע קט.
מוזגים לצנצנות (יצאו לי 3 של 250 גרם).

מוסיפים פרוביוטיקה טבעונית


מוסיפים תוספות שאוהבים:
בצל ירוק, שמיר, עירית, זעתר או סומאק. אני הכנתי כמה סוגים – בצל ירוק, אורגנו טרי ואחת עם תערובת אבריתינג בייגל. בערך כפית-שתיים תוספות לכל צנצנת של 200-250 גרם.

מתבלים בעשבי תיבול שאוהבים או בתערובת אבריתינג בייגל (הכל בייגל) הניו יורקית

מערבבים ונותנים לגבינות לתסוס במקום חמים, למשל בתנור כבוי. המכסה צריך להיות מונח מעל אבל לא מוברג או לכסות בבד / מגבת מטבח וגומיה לכשלוש שעות.
בבית ממוזג וקריר (או חורפי) אפשר גם 4-5 שעות.
מעבירים למקרר לעוד שעתיים לפחות לפני אכילה.
עדיף לתת לגבינה לילה במקרר להתיצבות מיטבית.
התסיסה, הקור ושיבולת השועל יהפכו את הגבינה לסמיכה וקרמית למריחה.

אפשר לשלב בפסטות, רטבים, על לחם, כמטבל לירקות, שבלול תרד, לקישים, בורקס, גאלטים, לזניות, פשטידות ועוד.

גבינה טבעונית בשילוב עם שיבולת שועל ופרוביוטיקה

שימו לב: ככל שהתוספות יהיו יותר טריות ורטובות (למשל עלים טריים של אורגנו לעומת זעתר מיובש או סומאק מיובש) כך ימי של הגבינה יהיו ספורים. לגרסה שתחזיק מעמד שבוע לפחות שלבו תוספות מיובשות, כלומר תבלינים מיובשים או עלי תבלין שיש בהם תכולת מים נמוכה.
מיאו.

הגבינה על הלחם
על לחם
על פסטה
על פסטה
שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

2 תגובות בנושא “גבינת קשיו ושיבולת שועל פרוביוטית”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.