מאפינס לימון ופרג

לא מזמן נתקלתי במים שממש הצחיק אותי ומצד שני ממש ביאס אותי (ראו תמונה הבאה).

מאפינס לימון טבעוניים ללא גלוטן

למה ביאס? כי מי באמת רוצה לקרוא 1000 מילה על למה התחשק לי להכין מאפינס לימון ופרג או מאפו דופו או עוגת דבש תמרים? הרגשתי די מטופשת לכמה רגעים.
מצד שני – פאק איט, זו המסיבה שלי ואבכה אם ארצה.

vegan food blogger meme

כשתום התחיל ללכת לגן (ממש לא מזמן), בפינת ההמתנה להורים המודאגים ששומעים את הקטנים שלהם בוכים וקוראים להם לבוא לקחת אותם, הכינו שולחן עם כל מיני נישנושים מתוקים וקפה. כמובן ששום דבר לא היה טבעוני (בוז!) אפילו לא חלב צמחי כלשהו. בכל מקרה, היו שם תמיד מאפינס לימון פרג שתמיד היו נראים כל כך מפתים, שבי נשבעתי שאשחזר אותם בגרסה שלי. אני ממש אוהבת קינוחי לימון. כן, אני מהמבאסים האלה שתמיד העדיפו סורבה לימון על שוקולד ולכן תמיד נמשכתי לעוגות לימון או תפוז יבשות-ספוגיות כאלה. נכון, אינני חובבת פרג, אבל הוא מוסיף אלמנט קראנצ'י מגניב ולא משתלט וכמובן שזה נראה ממש חמוד. הנה, זה לא היה כזה נורא ולא ארך 1000 מילים 😛

מאפינס לימון טבעוניים ללא גלוטן ממרכיבים איכותיים - שיבולת שועל ושקדים

מאפינס לימון ופרג ללא גלוטן

ליבשים:
2 כוסות קמח שיבולת שועל (חשוב שזה יהיה קמח ולא משהו גס אחר).
חצי כוס קמח שקדים
רבע כוס קמח כוסמת ירוקה (או עוד קמח שיבולת שועל)
חצי כפית אבקת אפייה
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
קורט כפית מלח
שתי כפות פרג
חצי כוס סוכר קוקוס אורגני (או סוכר אחר שאוהבים)

לרטובים:
2 כוסות חלב סויה לא ממותק (או חלב צמחי אחר)
3.5 כפות מיץ לימון טרי (אני אוהבת את זה לימוני)
גרד קליפת לימון גדול, צהוב וטרי (מגררים בעזרת מגררת דקה את החלק הצהוב בלבד של הלימון)
4 כפות שמן חמניות (או כל שמן צמחי אחר)
רבע כוס מייפל טבעי
כף תמצית וניל

עבור הגלייז:
שתי כפות אבקת סוכר אורגנית
רבע-חצי כפית מיץ לימון סחוט טרי – מוספים כמה טיפות ומערבבים עד שמתקבל מרקם סמיך שנוטף לאט.

ביס שחושף כמה אוורירי המאפין

הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בעזרת מסננת מנפים את כל הקמחים לקערה גדולה (זה חשוב כי הקמחים הללו נוטים להתגבש ולהתקבב), מערבבים הכל היטב עם מטרפה.
בקערה קטנה מערבבים את כל הרטובים יחד.

ממזגים בין התערובות ומוזגים את הבלילה לתבנית שקעים מרופדת בעטרות נייר. אם רוצים את המאפים גבוהים עם ראש פטריה מפואר וגבוה ממלאים את הבלילה כמעט עד סוף גביע הנייר. אם רוצים אותם קטנים וחמודים ממלאים ב-12 גביעי נייר (עד כשלושת רבעי מהגובה). אני בחרתי באופצייה ב'.

מאפינס לימון פרג לפני אפייה

אופים כ-15-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז המאפין.
מצננים היטב.

מאפינס לימון פרג טבעוניים אחרי אפייה בקירור

לזיגוג – מערבבים אבקת סוכר עם מעט מיץ לימון בקערה קטנה, כל פעם מוסיפים עוד טיפה מיץ לימון ומערבבים עד שמתקבל רוטב סמיך, לבן ומעט נוזלי. לא נוזלי מידי כי אז הזיגוג יהיה שקוף ולא מגניב. אם הוספתם יותר מידי מיץ לימון אפשר להוסיף עוד אבקת סוכר כדי לתקן את רמת הסמיכות.

מזגגים את המאפינס לימון

מוזגים בעזרת כפית מזיגוג הלימון ונותנים לזה להתיצב. המאפינס נשמרים מחוץ למקרר יום-יומיים בקופסה אטומה ולאחר מכן יש לשמור למקרר.

מאפינס לימון טבעוניים ללא גלוטן ממרכיבים איכותיים ומזינים טעימים ומתאימים גם לקטנים
מאד אווריריים וטעימים

הן אווריריות, חמצמצות-מתוקות, עם נקודות פריכות של פרג, מזינות ונהדרות!

מאפינס לימון טבעוניים ללא גלוטן

לעוד תמונות וקטעי וידאו של המתכון אפשר להיכנס לכאן.
המתכון מבוסס על מתכון קודם שלי למאפינס אוכמניות ללא גלוטן שהוא גם מעולה וממליצה לכם בחום לנסות גם אותו. הוא היה להיט גם בקרב תום.

לגרסה מרציפנית מטורפת:
מחליפים תמצית וניל בשתי כפות נדיבות של תמצית שקדים ומחליפים לימון במיץ תפוזים סחוט.

מאפינס מרציפן תפוז טבעוני ללא גלוטן

אני חושבת שהגרסה המרצפנית עולה אפילו על גרסת הלימון! כל כך טעים, רך, עסיסי, מרציפני, מתקתק ונהדר.

מאפינס מרציפן תפוז טבעוני ללא גלוטן
שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

9 תגובות בנושא “מאפינס לימון ופרג”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.