עוגיות טף, פקאן ושוקולד (ללא גלוטן)

וריאציה נוספת לעוגיות הטף הממכרות שהייתי מכינה לתום בגרסה קצת יותר בוגרת ועמוסת טעמים שקשה לעמוד בפניהם – הפעם בשילוב תערובת פייב ספייס ופקאנים קלויים קצוצים שהופכים אותן לדבר הכי טעים בעולם (הן רק במקרה נטולות גלוטן, טבעוניות ומאד מזינות).

עוגיות טף שוקולד פקאן טבעוניות ללא גלוטן
אגוזי פקאן זו ההתמכרות הגדולה הנוספת שלי אחרי אבריתינג בייגל מאז שהגענו לארה"ב. זה פשוט הופך הכל להרבה יותר טעים.

עוגיות טף ללא גלוטן

  • בקערה מערבבים יבשים:
  • חצי כוס קמח טף
  • חצי כוס קמח כוסמת ירוקה (או עוד קמח טף / קמח שעועית מש)
  • כוס שיבולת שועל דקה (השתמשתי בקמח שב"ש ללא גלוטן)
  • כפית תערובת תבלינים פייב ספייס או קינמון (התערובת מכילה קינמון, ציפורן, כוכב אניס, פלפל לבן וזרעי שומר והיא מדהימה! גם במרקים ותבשילים) – אם מוסיפים שוקולד אפשר לוותר.
  • כפית וחצי אבקת אפייה
  • שתי כפות פשתן טחון (לא חובה, אבל עוזר ליציבות)
  • קורט מלח הימלאיה ורוד
  • בקערה נוספת מערבבים רטובים:
  • חצי כוס ממרח שקד מלא (או טחינה)
  • 113 גרם (מיכל קטן) רסק תפוחים
  • חצי כוס סוכר קוקוס (או סוכר אחר שמעדיפים)
  • רבע כוס שמן קוקוס (נוזלי יחסית) או עוד טחינה

  • תוספות:
  • חצי טבלת שוקולד מריר או חצי מריר קצוצה דק-דק בסכין (או יותר לחובבי השוקולד)
  • כוס אגוזי פקאן קלויים בתנור לכ-10 דקות על מגש, מקוררים וקצוצים קטן (לא חובה)
  • מעט מלח גבישי (אופציונלי) השתמשתי במלח מסוג מאלדון – לפיזור מעל העוגיות.
שוקולד מריר קצוץ

הכנה:
מערבבים בנפרד את שתי התערובות. מוסיפים את תערובת הרטובים לתערובת היבשה. מערבבים היטב היטב. ערבוב יתר הפעם זה טוב – תורם למרקם הדביק והאחיד של העוגיה. מעט מדי ערבוב יגרום לה להיות קצת יותר שברירית ומתפוררת.

במידה והתערובת יבשה מדי – יש להוסיף עוד מעט חמאת אגוזים כלשהי או טחינה ולערבב היטב. עדיף לערבב וללוש הכל עם הידיים לאיחוד טוב יותר של המרכיבים.

אפייה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ובריאות ללא גלוטן

על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים כדורים בגודל פלאפל גדול שגולגלו בידיים רטובות במרווחים של כ-2 סמ' זה מזה. אפשר לשטח אותן אם מעדיפים. אפשר לנעוץ בהן עוד שברי שוקולד או שברי פקאן ומעט מלח גבישי.

עוגיות חלבון טבעוניות עם טף וכוסמת ללא גלוטן

אופים 9-10 דקות עד שהן מתיצבות והתחתית מקבלת צבע זהוב.
לפני שאוכלים – יש לצנן אותן לחלוטין על מנת שיתקשו (פן יתפרקו).

עוגיות טף וכוסמת ירוקה ללא גלוטן עם שוקולד ופקאנים קלויים

זלילה נעימה, טעימה ובריאה!

עוגיות שוקולד צ'יפס בריאות לילדים ללא גלוטן וללא מוצרי חלב
עוגיות מתקררות להן
שיתוף
FacebooktwitterredditpinteresttumblrmailFacebooktwitterredditpinteresttumblrmail

30 תגובות בנושא “עוגיות טף, פקאן ושוקולד (ללא גלוטן)”

  1. טעים ביותר! שמתי שיבולת שועל עדינה ולא קמח שיבולת שועל. גם לא היה לי פשתן אז ויתרתי. במקום פקאנים שמתי פיסטוקים. מעדן! נגיסות וקשה לעצור… עוגיה מובילה לעוגיה…

  2. יצא מעולה מעולה! וההכנה הייתה סופר פשוטה 🙂
    מאיזה גיל היית ממליצה לתת לילד לאכול את העוגיות האלו?

    1. שמחה שאהבת! 🙂
      אפשר להכין אותן בלי הפקאנים (או להוסיף קצת טחונים) אם יש חשש לחנק וגם לוותר על השוקולד.
      מניחה שסביב גיל שנה.

  3. טוב העוגיות האלו מושלמות ברמות!! אני לא יכולה להפסיק לאכול מהן, זה אסון 🤭
    עשיתי כמה אג׳סמנטס בקטנה אבל רק ברמת התוספות. המרקם שלהן יצא מדהים והן פשוט ממכרות!

      1. לא היה לי פשתן טחון אז לא שמתי, נראה לי שהפחתתי קצת בסוכר, לא היה לי את הפייב ספייסס (אגב אני לא מוצאת אותו בשום מקום וחיפשתי בכמה וכמה חנויות) אז שילבתי קינמון, ציפורן וקצת הל במקום ושמתי בבלילה גם אגוזי מלך קצוצים וחתיכות שוקולד מריר ☺️

    1. במה להחליף את בשיבולת שועל. עדיין אסור לנו בגלל הצליאק (שנה ראשונה לגילוי אסור). מקווה שבהמשך נוכל

      1. מניחה שקמח ללא גלוטן שמחליף קמח רגיל, כמו תמי או דגש.
        או לנסות תערובת של טף, אורז, כוסמת ירוקה, ו/או קינואה.

    1. הכנתי סופסוף!
      לא היו לי את כל המרכיבים, אז:
      כוס קמח טף במקום חצי טף-חצי כוסמת,
      בננה במקום רסק תפוחים,
      וחמאת בוטנים במקום ממרח שקד.
      מעניין וטעים ממש!
      תודה!

    1. היי המתכון נראה מהמם , האם אפשר לשים עוד קמח כוסמת וקמח קוקוס במקום הטף והשיבולת שועל. לא השתמשתי מעולם בקמח כוסמת , אשמח לדעת איך הקמח מתנהג ואם יש עוד משהו מעניין שאפשר לעשות איתו תודה 🌸

      1. תודה רבה פנינה!
        אפשר עוד קמח כוסמת במקום הטף. השיבולת שועל חיונית למרקם של העוגיה ולאיחוד של כל החומרים.
        עם קמח שיבולת שועל אני עושה הכל. פנקייקים, עוגות, עוגיות. זה קמח נפלא!

סגור לתגובות.