וריאציה נוספת לעוגיות הטף הממכרות שהייתי מכינה לתום בגרסה קצת יותר בוגרת ועמוסת טעמים שקשה לעמוד בפניהם – הפעם בשילוב תערובת פייב ספייס ופקאנים קלויים קצוצים שהופכים אותן לדבר הכי טעים בעולם (הן רק במקרה נטולות גלוטן, טבעוניות ומאד מזינות).
בקערה מערבבים יבשים:
חצי כוס קמח טף
חצי כוס קמח כוסמת ירוקה (או עוד קמח טף / קמח שעועית מש)
כוס שיבולת שועל דקה (השתמשתי בקמח שב"ש ללא גלוטן)
כפית תערובת תבלינים פייב ספייס או קינמון (התערובת מכילה קינמון, ציפורן, כוכב אניס, פלפל לבן וזרעי שומר והיא מדהימה! גם במרקים ותבשילים).
כפית וחצי אבקת אפייה
שתי כפות פשתן טחון
קורט מלח הימלאיה ורוד
בקערה נוספת מערבבים רטובים:
חצי כוס ממרח שקד מלא
113 גרם (מיכל קטן) רסק תפוחים
חצי כוס סוכר קוקוס (או סוכר אחר שמעדיפים)
רבע כוס שמן קוקוס (נוזלי יחסית)
תוספות:
חצי טבלת שוקולד מריר או חצי מריר קצוצה דק-דק בסכין (או יותר לחובבי השוקולד)
כוס אגוזי פקאן קלויים בתנור לכ-10 דקות על מגש, מקוררים וקצוצים קטן
מעט מלח גבישי (אופציונלי) השתמשתי במלח מסוג מאלדון – לפיזור מעל העוגיות.
הכנה:
מערבבים בנפרד את שתי התערובות. מוסיפים את תערובת הרטובים לתערובת היבשה. מערבבים היטב היטב. ערבוב יתר הפעם זה טוב – תורם למרקם הדביק והאחיד של העוגיה. מעט מדי ערבוב יגרום לה להיות קצת יותר שברירית ומתפוררת.
במידה והתערובת יבשה מדי – יש להוסיף עוד מעט חמאת אגוזים כלשהי ולערבב היטב. עדיף לערבב ולאחד הכל עם הידיים לאיחוד טוב יותר של המרכיבים.
אפייה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים כדורים בגודל פלאפל גדול שגולגלו בידיים רטובות במרווחים של כ-2 סמ' זה מזה. אפשר לשטח אותן אם מעדיפים. אפשר לנעוץ בהן עוד שברי שוקולד או שברי פקאן ומעט מלח גבישי.
אופים 9 דקות עד שהן מתיצבות והתחתית מקבלת צבע זהוב.
לפני שאוכלים – יש לצנן אותן לחלוטין על מנת שיתקשו (פן יתפרקו).
זלילה נעימה, טעימה ובריאה!
וואוו איזה עוגיות שוות!!! כבר הכנתי פעמיים:) תודה תודה תודה
אחלה בלוג!!
תענוג! שמחה שאהבת ותודה שחזרת לעדכן 🙂
משגעות, גם עם טחינה!
הכנתי סופסוף!
לא היו לי את כל המרכיבים, אז:
כוס קמח טף במקום חצי טף-חצי כוסמת,
בננה במקום רסק תפוחים,
וחמאת בוטנים במקום ממרח שקד.
מעניין וטעים ממש!
תודה!
איזה כיף! שמחה שאהבת! 🙂 תודה על העדכון 🙂
יצא טעים 😋 תודה!
שמחה לקרוא
תודה! 🙂
הולכת להכין נראה טעים מאד ובריא בטוח
תודה
היי המתכון נראה מהמם , האם אפשר לשים עוד קמח כוסמת וקמח קוקוס במקום הטף והשיבולת שועל. לא השתמשתי מעולם בקמח כוסמת , אשמח לדעת איך הקמח מתנהג ואם יש עוד משהו מעניין שאפשר לעשות איתו תודה 🌸
תודה רבה פנינה!
אפשר עוד קמח כוסמת במקום הטף. השיבולת שועל חיונית למרקם של העוגיה ולאיחוד של כל החומרים.
עם קמח שיבולת שועל אני עושה הכל. פנקייקים, עוגות, עוגיות. זה קמח נפלא!
היי,
אפשר לשים משהו אחר במקום הרסק תפוחים ?
בננה רכה מעוכה
אין לי..במה אפשר להחליף פשתן טחון?
אפשר לוותר.
הכנתי וזה יצא מעולה!! ממש אוהבת את המתכונים שלך
תודה😊❤
תודה רבה!! <3