מאפינס וניל שוקולד צ'יפס ללא גלוטן – מזינים וטעימים

המאפינס הכי טובים שיצא לי להכין אפילו כשהם במסגרת מאפינס בריאים ומזינים יותר. ממרכיבים איכותיים והרבה פחות מעובדים ממתוקים אחרים שנכין או נקנה בחוץ. פיתחתי את המתכון הזה מהצורך במענה לקרייבים המתוקים שלנו בבית ובפרט כשיום ההולדת של תום מתקרב וצריך להביא מתוקים בריאים (יותר) לגן. טיפ של אלופות: שמרו כמה במקפיא לשעת חירום 😛

מאפינס וניל בריאים ומזינים ללא לגוטן טבעונים עם שוקולד צ'יפס

הם עסיסיים, ספוגיים, ללא תוספת שמן מיותרת, ממרכיבים מלאים, מזינים והכי חשוב – טעימים ופשוטים להכנה.

מאפינס וניל בריאים ומזינים ללא לגוטן טבעונים עם שוקולד צ'יפס

תבנית מיני מאפינס – אני מוצאת שעבור מסיבות ימי הולדת ובכלל כשמעדיפים להכין מנות קטנות לקטנטנים וגם לנו – כפינוק ביס, המיני-מאפינס זה גודל מושלם, במיוחד כשיש עוד קינוחים על שולחן המתוקים ורוצים לטעום מהכל.

מאפינס וניל שוקולד צ'יפס טבעונייים וללא גלוטן

מרכיבים יבשים:
2 כוסות (200 גרם) קמח שיבולת שועל לל"ג (חשוב שזה יהיה קמח).
3/4 כוס (60 גרם) קמח שקד מלא
רבע כוס קמח טף או קמח עדשים (או כל קמח לל"ג אחר)
כפית אבקת אפייה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה (או עוד אבקת אפייה)
קורט מלח
חצי כוס סוכר קוקוס אורגני (או סוכר אחר שאוהבים)

מרכיבים רטובים:
1.5 כוסות חלב סויה לא ממותק (או חלב צמחי אחר)
2 כפות חומץ תפוחים
רבע כוס מייפל טבעי
שתי כפות תמצית וניל
3/4 – 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר איכותי

הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס או מיני מאפינס בגבעי נייר (העדיפו אקולוגים ו"בריאים" יותר כמו של חברת If You Care).

בעזרת מסננת מנפים את כל הקמחים ויתר היבשים לקערה גדולה (זה חשוב כי הקמחים הללו נוטים להתגבש). מערבבים את כל היבשים היטב עם מטרפה.
בקערה קטנה מערבבים את כל הרטובים יחד.

ממזגים תערובות ומוסיפים שוקולד צ'יפס. הבלילה אמורה לצאת יחסית דלילה וזה בסדר.

מוזגים את הבלילה לעטרות נייר שהונחו בתבנית השקעים שבחרתם. אני הכנתי הפעם 24 מיני מאפינס קטנים אך גבוהים (ממלאים את הבלילה עד סוף גביע הנייר למאפינס גבוהים במיוחד) ואפשר להכין כ-12 מאפינס בינוניים-גדולים במקום.

תום עוזר לי להכין מאפינס שוקולד צ'יפס ללא גלוטן
תום אוהב לעזור לי להכין את המאפינס הללו ונהנה לזלול אותם אפילו יותר.

מעל הבלילה אפשר לזרות עוד מעט שוקולד צ'יפס – "שיהיה יפה" כמו שתום אומר 😛

מיני מאפינס אופים כ-20 דקות (מאפינס בגודל רגיל עד כ-30 דקות) או עד ששיפוד יוצא עם פירורים לחים עליו / כמעט נקי ויבש. לא בלילתי!

מצננים לפני שאוכלים.

אפשר להקפיא – להפשיר ולחמם כמה שניות במיקרוגל לפני שאוכלים למקסימום טריות.

מאפינס וניל בריאים ומזינים ללא לגוטן טבעונים עם שוקולד צ'יפס

בתיאבון!

שיתוף
FacebooktwitterredditpinteresttumblrmailFacebooktwitterredditpinteresttumblrmail

13 תגובות בנושא “מאפינס וניל שוקולד צ'יפס ללא גלוטן – מזינים וטעימים”

  1. הכנתי אתמול, אחי הצעיר טרף וקיבל קופסא הביתה ובתי בת השנה וחצי הרוויחה ארוחת ערב מתוקה במיוחד אבל עם הרבה פחות רגשות אשם.
    הם יצאו פשוט מושלם.
    גיליתי שנגמר חומץ התפוחים אז השתמשתי בחומץ יין לבן, עשה את העבודה ולא הורגש בטעם.
    מתכון מנצח, בטוחה שאחזור אליו עוד הרבה. תודה רבה רבה!

  2. היי, יש שוקולד צ'יפס ספציפיים שמצאת מוצלחים (פה בארה"ב)? אני בדרכ קוצצת טבלת שוקולד כי לא מצאתי משהו שאין בו יותר מידי סוכר ואחוז קקאו גבוה.

      1. זה יהיה כבר מתכון אחר לגמרי, לא יודעת איך זה ישפיע.
        אפשר לנסות ואפשר לנסות ללכת על מתכון אחר עם קמח כוסמין.

      1. יש את זה שהוא הרע במיעוטו (הסוכר לא מרכיב ראשון)
        https://www.vitacost.com/pascha-organic-dark-chocolate-chips-85-cacao

        ואני אוהבת גם לקצוץ שוקולד של HU שיש להם את המרכיבים הכי איכותיים שנתקלתי בהם עדיין.
        קקאו, סוכר קוקוס וחמאת קקאו.
        https://www.vitacost.com/hu-dark-chocolate-bar-vegan-paleo
        ובכלל מאד אוהבת את השוקולדים שהם, בייחוד את זה עם חמאת הקשיו.

    1. יש את זה שהוא הרע במיעוטו (הסוכר לא מרכיב ראשון)
      https://www.vitacost.com/pascha-organic-dark-chocolate-chips-85-cacao

      ואני אוהבת גם לקצוץ שוקולד של HU שיש להם את המרכיבים הכי איכותיים שנתקלתי בהם עדיין.
      קקאו, סוכר קוקוס וחמאת קקאו.
      https://www.vitacost.com/hu-dark-chocolate-bar-vegan-paleo
      ובכלל מאד אוהבת את השוקולדים שהם, בייחוד את זה עם חמאת הקשיו.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.