מה שלומכם? גם אצלנו התחיל היום לרדת גשם, אחרי שבוע יבש ויחסית לא מאד קר. אמא שלי בביקור ותום בחופש ארוך מהגן וזה אומר שאנחנו שוב כמו תיירים. הרבה שיטוטים, מוזיאונים, מסעדות.
הערב הכנו מרק פטריות וגריסים מכושף וגם כדורי שוקולד נוסטלגיים לפי מתכון של אמא שטובען מזמן. אמא שלי אוהבת להוסיף לכדורי השוקולד אגוזי מלך טחונים ולא רק שהם מוסיפים רכות ולחות נהדרת הם מוסיפים לנו עוד קצת ערכים תזונתיים לכדור המתוק והמושחת (יחסית) הזה.
כדורי שוקולד טבעוניים
מרכיבים:
- 400 גרם עוגיות כמו פתי בר (או גרהם קרקרס) או עוגיות ללא גלוטן
- כוס אגוזי מלך (או פקאנים)
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- פחית קרם קוקוס שמן (17% שומן ומעלה) – 400 מ"ל
- כפית תמצית וניל
- כוס קמח קוקוס לציפוי (או שבבי קוקוס)
הכנה:
טוחנים בבלנדר או מעבד מזון את הקרקים / עוגיות שבחרתם יחד עם אגוזי המלך.
ממיסים יחד שוקולד וחצי פחית קרם קוקוס ומערבבים עד שחלק. מוסיפים תמצית וניל ואת יתר קרם הקוקוס ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
ממזגים עם הקרקרים הטחונים, מערבבים היטב ושולחים למקרר או פריזר עד שמתיצב. כ-15 דקות.
אחרי שהתערובת יציבה מכדררים ומצפים בקמח קוקוס, או בשבבי קוקוס או בקקאו.
שומרים במקרר או בפריזר לתקופה ארוכה יותר. עטוף.
עוד תוספות וציפויים:
אפשר להוסיף עוד כ-2-3 כפות זרעי המפ לתערובת הסופית כדי להעשיר את הכדורים בעוד ערכים תזונתיים איכותיים (אומגה שלוש, חלבון ועוד) ומבלי "להפריע" לטעם).
אפשר להוסיף 2 כפות טחינא איכותית או ממרח שקדים כדי להעשיר את הכדור בערכים תזונתיים נוספים.
אפשר לצפות בקמח שקדים או בפיסטוקים טחונים לכדורים ירקרקים. אפשר לצפות בבוטנים טחונים ואפילו בשומשום קלוי.
יום מתוק!
זה היה אחד הטעימים
הוספתי חמאת שקדים וציפיתי בקמח שקדים
מהמם!!
קופ' קרם קוקוס – כמה מכילה , יש כל מיני גדלים בשוק
תודה
400 מ"ל
מכינה כבר פעם שלישית. מתכון מעולה!! תודה רבה
תודה על המתכונים הנהדרים באתר! מוצלחים אחד אחד:)
רציתי לשאול איזו כמות יוצאת בערך מהמתכון הנ"ל כדי להתכוונן לחלוקה לכיתה של הבת. תודה!
בשמחה!
תלוי בגודל שמכדדרים, סביבות 30-40 כדורים.
תודה רבה (:
הן יצאו ממש טוב באופן כללי, תודה על המתכון!
היי (:
נראה מתכון מטריף, מתכוון להכין היום. לגבי הקרם קוקוס – אני מבין שלא משתמשים רק בחלק השמן והקרמי מלמעלה, אלא מערבבים כדי שהכל יתמזג ומשתמשים גם בחלק הנוזלי יותר?
משתמשים בהכל! לכן חשוב שהפחית תכיל 17 אחוז שומן ומעלה, לא רק מים.
תודה 🙂
כבר הכנתי, ויצא מאוד טעים. השתמשתי בכל הפחית, אבל הייתי אומר שעדיף להשתמש רק בחלק השמן, או להוסיף שמן, כי בשלב הכידרור הכדורים היו מעט פירורים והתקשיתי להגיע לכדור דחוס מספיק שלא יתפרק לי בקלות. יש לך רעיון איך לתקן את זה?
אם אני מבינה נכון המרקם היה פירורי (יבש) ולא מספיק רטוב כדי להתגבש לכדור הדוק? או רטוב מידי?
האם ניסית לקרר את התערובת לפני הכדרור?
בדיוק, לא רטוב מספיק. וכן קיררתי חצי שעה וזה עזר, אבל עדיין הייתי צריך להיות עדין איתם. אחרי שסיימתי להכין את הכדורים הכנסתי לפריזר, וזה עזר. תהיתי אם ככה זה אמור להיות, ואם לא – לנסות להבין איך בפעם הבאה אפשר לגרום לזה לדבוק טוב יותר ביחד. אגב, הכנתי בלי האגוזים.
יכול להיות שיחסי הרטובים יבשים הופר ולכן קבלת תוצאה שונה.
אם היו חסרים נוזלים אפשר להוסיף עוד קצת קרם קוקוס או חלב צמחי כלשהו כדי לעזור להם להידבק טוב יותר 🙂
יאמי יאמי איזה כף של כדורים טעימים בריאים ויפים
וואו באמת כדורי שוקולד מושלמים. תודה רבה על המתכון.
בשמחה!