רוטב שום שמיר עשיר בחלבון

רוטב שום שמיר עשיר בחלבון ודל בשומן (אפשר להכין ללא תוספת שומן כלל) שתרצו להטביע בו הכל – סלטים, נאגטס או לנגב בו שניצלים / קציצות. למי שנמנע מרטבים שמנים או מאגוזים מסיבות כאלה ואחרות.
ואופציה להפוך לממרח גבינה מעולה עם תוספות כיפיות.

View this post on Instagram

A post shared by Mor Shiffman | Vegan healthy recipes (@pormeleg.kitchen)

רוטב שום שמיר טבעוני עשיר בחלבון ודל שומן

מרכיבים:

• 450 גרם טופו משי
• שן שום קטנה טרייה (או יותר אם רוצים ממש שומי)
• חופן שמיר טרי קצוץ (כחצי כוס)
• כף חומץ תפוחים
• כפית שמן זית
• כף מיץ לימון
• כף מי שימורי זיתים (לא חובה, מוסיף טעם)
• 3/4 כפית מלח
• חצי כפית שום יבש
• אופציה נוספת להעשרה בחלבון – כף זרעי המפ או זרעי חמניה מושרים במים.

הכנה:
טוחנים היטב בבלנדר את כל המרכיבים מלבד השמיר, למרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. הרוטב אמור להיות על הצד המלוח והשומי.
מוסיפים את השמיר הטרי ונותנים עוד כמה פולסים קטנים.
שומרים בצנצנת עד שבוע.

אופציה להפוך לממרח:
מוסיפים לבלנדר גם כף שמן קוקוס וטוחנים הכל יחד. במקרר הבלילה מתיצבת אחרי כמה שעות והופכת נוחה למריחה כגבינה. אפשר לשלב עם טבעות זיתים או כל תוספת אחרת שאוהבים כמו עירית או פלפלים קלויים, לגבינה נהדרת דלת שומן ונטולת אגוזים למי שנמנע (במקום השמיר).

טעים כמטבל לשניצלים / נאגטס / ירקות בתנור, על סלט ירקות, בסלט ״כמוטונה״, בכריך עם מקושקשת טופו, כתחליף טעים, בריא וזול יותר לגבינה למריחה קנויה.

גרסה לקוראי אנגלית:

Protein-packed dill dressing (ranch):
Ingredients:
450 grams silken tofu
1 garlic clove
1/2 cup chopped fresh dill
1 tbsp apple cider vinegar
1 tsp EVOO
1 tbsp lemon juice
1 tbsp (olive brine)
3/4 tsp salt
1/2 tsp garlic powder
Optional: 1 tbsp hemp seeds

Directions:
Blend all the ingredients except the fresh dill until smooth. Add dill and plus for a few times.
Store in the fridge and enjoy with salads/nuggets/ whatever calls for creamy herby sauce.

שיתוף