קרוטוני כוסמת ירוקה מתובלים

הפעם הכנתי קרוטוני / נישנושי בצל-חרדל-מעושנים וממכרים בהשראת אחד החטיפים החביבים עליי, שמזמן לא אכלתי מפאת חוסר טבעונותו – סניידרס, הלא הוא מעין בייגל שבור סופר פריך, מתובל, מלוח, מעושן, חרדלי, גבינתי ומה לא. פצצת טעם שקשה להפסיק לאכול. אפשר להתיחס למתכון גם כאל גרנולה מלוחה ולהוסיף לו עוד מיני זרעים וגרעינים שאתם אוהבים כמו זרעי חמניה, פשתן או דלעת וכדומה, אבל אני לא מתלהבת מהרעיון לשלב את זה עם יוגורט משום מה. אני פשוט אוכלת את זה ככה, כחטיף סופר פריך, מזין ומתובל.

גרנולה מלוחה טבעונית מכוסמת ירוקה

קרוטוני בצל-חרדל מעושנים מכוסמת ירוקה

500 גרם כוסמת ירוקה (אחרי השריה של שעה או מונבטת)
4 כפות אבקת זרעי חרדל או חרדל צהוב חלק
2 כפות אבקת שום אורגנית
2 כפות אבקת בצל יבש אורגנית
כף שמרים תזונתיים
כף פפריקה מעושנת
כף מלח הימלאיה ורוד (או לפי הטעם)
שתי כפות שמן זית (אופציונלי)
כף מייפל טבעי (אופציונלי)

מנביטים: משרים את הכוסמת הירוקה כשעה, מסננים ומשאירים על מסננת ללילה. בבוקר היא כבר אמור להוציא קצה לבנבן קטן. אם היא טרם נבטה ממשיכים לשטוף פעמיים-שלוש ביום עד שזה קורה. אפשר גם רק להשרות ולסנן היטב ממים עודפים.

כוסמת ירוקה

מערבבים את כל חומרי הטעם עם הכוסמת הירוקה המסוננת ומשטחים על שתי תבניות, שכבה אחת דקה כדי שהכוסמת תוכל להתיבש באחידות.

מיבשים במיבש מזון ב-46 מעלות או בתנור עם דלת מעט פתוחה למשך לילה או עד שפריך. כדאי לערבב מדי פעם את הכוסמת כדי שתתיבש היטב, לפחות פעם במהלך היבוש.

קרוטונים בריאים מכוסמת, בריא ו-RAW

אפשר גם לאפות בתנור רגיל ב-150 מעלות עד שפריך, מדי פעם רצוי לערבב את הקרוטונים על מנת שלא ישרפו.

שומרים את הקרוטונים/הגרנולה המלוחה שלכם בכלי אטום במקום קריר ויבש.

קרוטונים בריאים למרק

הקרוטונים הבריאים הולכים נפלא מעל מרקים, סלטים וסתם כנשנוש כיפי ומזין (סטייל מאנצ'יס) מול הטלוויזיה או המחשב.

ועכשיו בגרסת הקרקר:

אותם מרכיבים – טוחנים את כל התערובת בבלנדר עד שמתקבלת עיסה חלקה וסמיכה.
מורחים על גבי שתי תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה.

מורחים את עיסת הקרקר הטבעונימיבשים במיבש מזון ב-46 מעלות למשך 4 שעות, הופכים את הקרקר הענק לצדו השני ומסירים את נייר האפייה – עדיף להמשיך אפייה על גבי רשת שמאפשרת יבוש טוב משני הצדדים. ממשיכים יבוש עוד כ-4 שעות או עד שפריך (בהתאם לעובי הקרקר שמרחתם בהתחלה).

קרקר טבעוני RAW בטעם חרדל בצל מעושן

ניתן לאפות גם בתנור אפייה רגיל – חממו תנור ל-50 מעלות והשאירו דלת מעט פתוחה, אפו והפכו לאחר שהקרקר התמצק והתקשה. המשיכו אפייה על גבי רשת אם יש ברשותכם עד שהקרקר הופך יבש ופריך.

קרקר כוסמת ירוקה וגרנולה מלוחה

בתום האפייה שברו בצורה חופשית את הקרקר בהתאם לגודל שאתם מעדיפים.
עם הקרקרים אפשר לנגב כל מיני ממרחים או סתם לנשנש כך. אפשר גם לטחון ל"פירורי לחם" בריאים ומתובלים ולצפות שניצלים וכדומה.

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

תגובה אחת בנושא “קרוטוני כוסמת ירוקה מתובלים”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.