שקשוקה עם כופתאות חומוס ושיבולת שועל

שקשוקה טבעונית
ריח של סופ"ש – שקשוקה טבעונית עם כופתאות חומוס

בשישי האחרון התחשק לי טעם וריח של בית. הכי קלישאה שיש.
השתעשעות בבצק חלה יחד עם תום (משסרב להירדם) הובילה אותי גם להכנת שקשוקה ענקית שאוכלים ישירות מהמחבת עם כופתאות חומוס שמספקת מאד את החשק למשהו רך, צהבהב וביצתי משהו. זו הייתה אחת המנות שהכי אהבנו להכין בבית, בייחוד בשבתות העצלות. כמו כן, מצויין למצבים בהם רוצים להיפטר מהמון עגבניות רכות שמבאס כבר לשים בסלט, כנ"ל לגבי פלפלים על הצד הרופס.

חלה טבעונית ביתית
תום בוזק על החלה (הטבעונית) תערובת אבריתינג בייגל המורכבת מפרג, שומשום שחור ולבן, בצל ושום יבשים.

כאמור, התלוותה לשקשוקה גם חלה מדהימה ואוורירית שהכנתי יחד עם תום מהמתכון הזה שנמצא גם הוא בבלוג. הכנתי אותה משילוב של קמח כוסמין לבן ומלא ובתוספת של תערובת אבריתינג בייגל המורכבת מפרג, שומשום שחור ולבן, ושבבי בצל ושום יבשים, שנתנה לחלה ריח וטעם בצלי משהו, בקטע כיפי.

שקשוקה טבעונית

מרכיבים לתבשיל השקשוקה:
כף שמן זית
בצל לבן
2-3 גמבות אדומות / כתומות / צהובות
חצי פלפל צ'ילי טרי (או לפי הטעם)
ראש שום טרי, מקולף, קצוץ
רבע כפית מכל התבלינים הטחונים הבאים: כמון יבש, זרעי כוסברה יבשה, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ומלח. אם אוהבים אפשר להוסיף גם צ'ילי חריף לפי הטעם.
קילו עגבניות בשלות קצוצות / גרוסות / מרוסקות (טרי או משומר)
ליטר וחצי מים
מרכיבים לכופתאות חומוס:
כוס קמח חומוס (או קמח עדשים)
כוס קמח שיבולת שועל
רבע כפית מלח (קאלה נאמק לטעם ביצתי אם אוהבים או מלח רגיל)
רבע כפית פלפל שחור
קורט כורכום לצבע צהוב
כף שמרים תזונתיים
רבע כפית תבלין בצל יבש
רבע כפית תבלין שום יבש
שתי כוסות מים או חלב סויה לא ממותק
להגשה: חצי כוס כוסברה או פטרוזיליה טריה קצוצה
שלוק שמן זית

הכנה:
במחבת רחבה מטגנים בכף שמן זית בצל לבן קצוץ ושתי גמבות גדולות חתוכות לקוביות גסות, עד שהן מתחילות להתרכך ולקבל צבע. אם אוהבים חריף מומלץ להוסיף גם צ'ילי חריף. מוסיפים ראש שום קצוץ ומערבבים בשמן החם עד שמריחים ריח שומי נעים – כדקה, שתיים.

מצרכים לשקשוקה טבעונית

מתבלים ברבע כפית מכל התבלינים הבאים: כמון יבש, זרעי כוסברה יבשה, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ומלח. אם אוהבים אפשר להוסיף מעט צ'ילי חריף לפי הטעם. מערבבים את התבלינים בשמן החם עוד כחצי דקה. אני ממליצה בחום על התבלינים של SIMPLY ORGANIC, הם סופר טריים ועוצמתיים, יש להם טעם וריח שאין לשום תבלין קנוי אחר. אפשר למצוא קישורים לתבלינים האהובים עליי פלוס קוד הנחה בפוסט הזה.

מוסיפים קילו עגבניות קצוצות / טחונות, טריות או משומרות, לפי בחירתכם. אם משתמשים בשימורים כדאי לשים לב שהמיכל ללא BPA. מוסיפים עוד ליטר וחצי מים ומערבבים. נותנים לתבשיל להצטמצם כעשר דקות. טועמים ומתקנים תיבול (מלח/פלפל).

לכופתאות:
טוחנים בבלנדר: כוס קמח חומוס או קמח עדשים, כוס קמח שיבולת שועל, רבע כפית מלח (קאלה נאמק לטעם ביצתי אם אוהבים או מלח רגיל), רבע כפית פלפל שחור, קורט כורכום לצבע צהוב, כף שמרים תזונתיים, רבע כפית תבלין בצל יבש ורבע כפית תבלין שום יבש יחד עם שתי כוסות מים או חלב סויה לא ממותק. טוחנים בבלנדר למרקם חלק וסמיך. נותנים לתערובת לעמוד כעשר דקות להסמכה.

מערבבים את תבשיל השקשוקה ומוזגים בכמה איזורים שונים מתערובת הכופתאות (אפשר ליצור גומות ולמזוג לתוכן). מכסים ונותנים לכופתאות להתבשל ברוטב השקשוקה כרבע שעה. לאחר מכן הופכים את הכופתאות ברוטב ונותנים להן עוד בישול מהצד השני של כחמש דקות. במידת הצורך מוסיפים מים למחבת ומערבבים קלות.

לבסוף מפזרים כוסברה טריה או פטרוזיליה טריה קצוצה ושלוק שמן זית ומגישים עם טחינה ולחם טוב לניגוב.

שקשוקה טבעונית עם כופתאות חומוס חלה, טחינה וירקות
שקשוקה ניו-יורקית ראשונה בדירה

שב"ש שלום! 🙂

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

2 תגובות בנושא “שקשוקה עם כופתאות חומוס ושיבולת שועל”

  1. פשוט נפלא
    והכופתאות יאמי , מביא חשק עז לטבול עם החלה יפהיפיה שהכנת.
    תודה
    שבת שלום גם לך

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.