גבינת זרעי חמניה

מאז שגיליתי כמה מזינים ובריאים הם זרעי חמניה (בצורתם הטבעית, הלא קלויה) אני מחפשת עוד דרכים (חוץ מגרנולה) לשלבם בתזונה שלנו. חשבתי שיהיה נחמד להכין מהם ממרח שמזכיר גבינה, בתיבול עשבים ושום, וגם לרענן את ממרחי גבינת הקשיו / שקדים שאנחנו מאד מקובעים עליהם. כל גיוון תזונתי הוא מבורך וטוב לנו. אם פחות מתחברים לטעם העדין של זרעי החמניה (שמטשטש עם עשבי התיבול), אפשר להתחיל בלשלב גם אגוזי קשיו במתכון הנ"ל.

גבינת זרעי חמניה טבעונית עם שמיר

זרעי חמניה בצורתם הטבעית – הלא קלויה, עשירים מאד בנוגדי חימצון ובחומצות שומן לא רוויות שטובות לנו, כמו גם באומגה 3. הם עשירים בוויטמינים כמו E ומקבוצת B, מכילים כמות נאה ביותר של מינרלים כמו אבץ, ברזל, אשלגן, סידן ועוד. ב-100 גרם זרעי חמניה קיימים 30 גרם חלבון.

זרעי חמניה

גבינת זרעי חמניה ועשבי תיבול

מרכיבים:
כוס זרעי חמניה טבעיים, לא קלויים, מושרים במים לפחות שעתיים
חצי כוס מים
כף שמן קוקוס (לא חובה, תורם למרקם יותר חמאתי)
שתי כפות שמרים תזונתיים (שמרי בירה)
חצי כפית מלח (או יותר לפי הטעם, אני אוהבת יותר)
כפית תבלין שום יבש אורגני
אופציונלי: מעט מיץ לימון

לתיבול:
כף וחצי תערובת הרב דה פרובנס
או חופן עשבי תיבול טריים שאוהבים כמו חופן שמיר טרי קצוץ דק או עלי מרווה טריים קצוצים או בצל ירוק / עירית קצוצים. גם זיתים מגולענים ילכו כאן נהדר.
כף שמן זית

גבינת זרעי חמניה טבעונית

הכנה:

מסננים את זרעי החמניה ממי ההשריה ובבלנדר חזק – טוחנים היטב את כל המרכיבים עד למרקם חלק וסמיך. אפשר לטעום ולתקן תיבול – מלח/לימון/שום וכו'. טעמי הגבינה יתחדדו אחרי קירור והתיצבות.

מוסיפים את עשבי התיבול היבשים או הטריים הקצוצים ומעט שמן זית ומערבבים לתוך הגבינה. מעבירים לצנצנות נקיות ומעבירים למקרר לכשעתיים.

גבינת זרעי חמניה טבעונית

שימו לב שעשבי תיבול יבשים ישמרו על אורך חיי הגבינה, כ-4 ימים עד שבוע ואילו הטריים יגרמו לה להתקלקל מהר יותר. בכל מקרה, היא מתחסלת כל כך מהר שמהר מאד תמצאו את עצמכם מכינים חדשה 🙂

שיתוף
FacebooktwitterredditpinteresttumblrmailFacebooktwitterredditpinteresttumblrmail

7 תגובות בנושא “גבינת זרעי חמניה”

  1. היי, אני מכירה טחינת גרעיני חמניה וגם גרעיני דלעת. נהדרות שתיהן. אז זה מסקרן אותי 😃
    רשמת לתקן תיבול עם כל מיני דברים כולל לימון. האם אמור להיות לימון גם בין המרכיבים?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.