מאז שגיליתי כמה מזינים ובריאים הם זרעי חמניה (בצורתם הטבעית, הלא קלויה) אני מחפשת עוד דרכים (חוץ מגרנולה) לשלבם בתזונה שלנו. חשבתי שיהיה נחמד להכין מהם ממרח שמזכיר גבינה, בתיבול עשבים ושום, וגם לרענן את ממרחי גבינת הקשיו / שקדים שאנחנו מאד מקובעים עליהם. כל גיוון תזונתי הוא מבורך וטוב לנו. אם פחות מתחברים לטעם העדין של זרעי החמניה (שמטשטש עם עשבי התיבול), אפשר להתחיל בלשלב גם אגוזי קשיו במתכון הנ"ל.
זרעי חמניה בצורתם הטבעית – הלא קלויה, עשירים מאד בנוגדי חימצון ובחומצות שומן לא רוויות שטובות לנו, כמו גם באומגה 3. הם עשירים בוויטמינים כמו E ומקבוצת B, מכילים כמות נאה ביותר של מינרלים כמו אבץ, ברזל, אשלגן, סידן ועוד. ב-100 גרם זרעי חמניה קיימים 30 גרם חלבון.
גבינת זרעי חמניה ועשבי תיבול
מרכיבים:
כוס זרעי חמניה טבעיים, לא קלויים, מושרים במים לפחות שעתיים
חצי כוס מים
כף שמן קוקוס (לא חובה, תורם למרקם יותר חמאתי)
שתי כפות שמרים תזונתיים (שמרי בירה)
חצי כפית מלח (או יותר לפי הטעם, אני אוהבת יותר)
כפית תבלין שום יבש אורגני
אופציונלי: מעט מיץ לימון
לתיבול:
כף וחצי תערובת הרב דה פרובנס
או חופן עשבי תיבול טריים שאוהבים כמו חופן שמיר טרי קצוץ דק או עלי מרווה טריים קצוצים או בצל ירוק / עירית קצוצים. גם זיתים מגולענים ילכו כאן נהדר.
כף שמן זית
הכנה:
מסננים את זרעי החמניה ממי ההשריה ובבלנדר חזק – טוחנים היטב את כל המרכיבים עד למרקם חלק וסמיך. אפשר לטעום ולתקן תיבול – מלח/לימון/שום וכו'. טעמי הגבינה יתחדדו אחרי קירור והתיצבות.
מוסיפים את עשבי התיבול היבשים או הטריים הקצוצים ומעט שמן זית ומערבבים לתוך הגבינה. מעבירים לצנצנות נקיות ומעבירים למקרר לכשעתיים.
שימו לב שעשבי תיבול יבשים ישמרו על אורך חיי הגבינה, כ-4 ימים עד שבוע ואילו הטריים יגרמו לה להתקלקל מהר יותר. בכל מקרה, היא מתחסלת כל כך מהר שמהר מאד תמצאו את עצמכם מכינים חדשה 🙂
לעוד מתכוני גבינה ו/או מתכונים גבינתיים (אבל לא רק) היכנסו לכאן – אוסף מתכונים לחג השבועות.
בתיאבון!
שיתוף
היי, האם ניתן להתסיס את הממרח הזה?
בהחלט!
להתסיס בלי התבלינים ושמן הקוקוס (רק עם מלח).
יוצא נהדר
הי מור,
תודה על המון מתכונים נפלאים!
השרתי בטעות גרעיני דלעת:/
זה יעבוד?
אמור לעבוד, הצבע יהיה בטח שונה והטעם בהתאם.
מקווה שהסתדר!
היי רוצה להכין היום, אבל אין תבלין שום. שום טרי יעבוד גם?
תודה 🙂
שום טרי אפשרי, אבל תוקף הגבינה יהיה קצר יותר.
לשמן קוקוס יש טעם וריח של קוקוס…
איזה בלנדר מומלץ שיטחן היטב לתערובת חלקה ממש ?
ממליצה מאד על ויטמיקס.
אפשר לשים שמן אחר? זית או חמניות?
אפשר שמן זית בהחלט.
שמן הקוקוס תורם למרקם יותר חמאתי ונמרח.
הכנתי, סופר טעים! איזו דרך טובה לשלב גרעיני חמנייה. תודה!!
איזה כיף! תודה שעדכנת 🙂
עם מה ניתן לאכול את זה? וזה אושר גדול עבורי שנתקלתי בבלוג שלך כשרוצה לעשות שינוי תזונתי, אבל כזה שיהיה טעים כדי שאוכל לשמור עליו.
כמו שאוכלים כל ממרח אחר 🙂 עם קרקרים בריאים / לחם טוב / להוסיף כרוטב…
היי.
הכנתי!
יצאה כמות יפה שהספיקה ונשארה טובה לשבוע.
האם יש לשמרי הבירה תפקיד מלבד הטעם? אני אישית לא אוהב, בפעם הבאה אוותר עליהם 🙂
תודה על כל המתכונים והרעיונות 🙂
ם נותנים טעם גבינתי / אוממי ויש שמאד אוהבים 🙂 מעבר לזה הם מכילים ויטמנים.
אפשר לוותר להבא. ואגב, יש שמרים תזונתיים יותר טעימים מאחרים, באיזה אתה משתמש?
בשמחה!
הכנתי עכשיו ויצא כה טעים! תודה על המתכון!!
איזה כיף, שמחה לקרוא 🙂
היי, אני מכירה טחינת גרעיני חמניה וגם גרעיני דלעת. נהדרות שתיהן. אז זה מסקרן אותי 😃
רשמת לתקן תיבול עם כל מיני דברים כולל לימון. האם אמור להיות לימון גם בין המרכיבים?
היי!
הלימון לא חובה, אבל כן, את צודקת שכחתי לציין אותו 🙂
הכנתי, יצא טעים טעים טעים 😋
נהדר! תודה שעדכנת 🙂
הייתי מתחילה עם פחות מלח.. קצת מלוח מידי
חוץ מזה הכל כאן תענוג
אפשר לוותר על שמרי בירה?
אני לא אוהבת את הטעם שלהם
בהחלט