בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
מנת פסטה בסגנון אה לה פוטנסקה עם טעמי אוממי עזים וטעמי ים שמזכירים את דרום איטליה בזכות שילוב מרכיבים כמו עגבניות בשלות מתוקות, צלפים, ארטישוק רומאי, זיתי קלמטה ועלים רעננים שיוצרים אוסף טעמים שקשה לעמוד בפניו. אם הטעמים הללו מדברים אליכם – זו פסטת החלומות שלכם. באופן "מסורתי" נהוג להכין את המנה עם פסטה ארוכה …
אחת המנות הכי פופולריות שנוצרו בהשפעת המטבח ההודי-בריטי בגרסה הטבעונית שלי – טופו עטוף במשרת יוגורט ותבלינים, צרוב ומבושל ברוטב טיקה מסאלה – רוטב עגבניות קרמי מבושם הכי טעים שאכלתם בחייכם. בזכות משרת היוגורט והתבלינים המיוחדת שמכינים לטופו (כנהוג עם גרסת העוף), הטופו מקבל פריכות, טעם חמצמץ ועומק טעמים שמזכירים את הדבר האמיתי (משהו בצריבה …
אנחנו מכורים לסוויט גרין (Sweetgreen), רשת סלטים איכותית עם מבחר סלטים ממש שווים, חלקם מובנים וחלקם בהרכבה אישית. השוס האמיתי הוא שיש להם שני רטבים טבעוניים שגורמים לכל ערימת קייל משוקצת להפוך לדבר הכי סקסי וטעים עלי אדמות – רוטב הקשיו החריף ורוטב המיסו ג'ינג'ר שלהם. כשאנחנו מתעצלים להכין משהו בבית ובא לנו משהו בריא …
דרך טעימה (מאד!) להנות מקייל, מהצבע הירוק המשגע ומהערכים התזונתיים שלו מבלי לספוג מרירות מיותרת. פסטה ברוטב פסטו קייל שומי ונהדר שמכינים עם כמה מצרכים פשוטים בזמן שהפסטה מתבשלת. כל כך טעים ומספק שמומלץ להכפיל את הכמויות מראש. לקייל שהשתמשתי קוראים קייל דינוזאור בגלל הגבשושיות החמודות שיש לו על העלים או קייל לסינאטו, והוא גדל …
בכל פעם שאני מכינה מנה הודית או בסגנון הודי ליתר דיוק, כי תכלס רוב המתכונים שאנחנו תופסים כהודים הם איזשהו עיבוד מאד זר ושונה, בערך כמו אוכל סיני באמריקה, רגע, גלשתי. אז מה שבאתי לומר הוא שבכל פעם שאני מכינה מנה בסגנון הודי אני קולטת כמה המטבח ההודי מדהים ומודל לחיקוי והשראה בכל כך הרבה …