חטיפי שעועית כל כך טעימים ופריכים שלא תוכלו להפסיק לנשנש. סופר קלים להכנה ומכמה מרכיבים ביתיים. אני משלבת אותם בסלטים, מעל מרקים או תבשילים כמו קרוטונים, מעל ממרחים או סתם כנשנוש כיפי. זה יכול להיות רעיון לעוד צנצנת שאפשר להכין למשלוח מנות ביתי לצד למשל גרנולה, קרקרים או עוגיות טובות.
רופא הילדים החמוד שלנו (שהוא מאד פרו טבעונות, אגב) תמיד מוודא ושואל אם אנחנו משלבים מספיק שעועית בתזונה ובכל פעם מחדש אני נוכחת כמה שעועית זה מהמרכיבים החמקמקים האלה שאנחנו צורכים הכי פחות. משום מה הילדים מעדיפים רק חומוס 🤷♀️ והעדשים הכתומות נדחפות בכל חביתה ומגש שנדחף לתנור, וכך יוצא ששעועית פחות פופולרית כאן.
חוץ מפה ושם ארוחות מקסיקניות, אבל בזה זה נגמר בגדול.
View this post on Instagram
המתכון בהשראת החומוסים הפריכים שמציפים את הפיד לאחרונה בשילוב שיטת ההכנה של תפוחי האדמה בתנור שלי, כלומר בציפוי קמח עדשים ותבלינים (כי למה לא עוד קצת חלבון בעצם ושכבה יותר פריכה). בדיעבד הבנתי שהמתכון הזה מאד מזכיר גם אתה גרסה שלי לקרוטוני כוסמת מתובלים.
קרוטוני שעועית חטיפיים וממכרים
מרכיבים:
- שתי כוסות שעועית לבנה מבושלת, מנוגבת. השתמשתי ב-Great Northern
- שתי כפות שמן זית
- כפית פפריקה (אפשר גם מעושנת)
- חצי כפית שום יבש
- חצי כפית תערובת איטלקית (אורגנו, טימין, רוזמרין, פטרוזיליה וכו).
- 1-2 כפות קמח עדשים (או חומוס)
- חצי כפית מלח סלרי (או מלח רגיל)
- כף שמרים תזונתיים / שמרי בירה (אופציונלי)
הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מניחים שעועית מבושלת במגש אפייה מרופד בנייר אפייה, מוסיפים את השמן והתבלינים ואת קמח העדשים ומערבבים היטב בעזרת שתי כפות עד שהכל מצופה היטב. אם זה נראה יבש מידי אפשר להוסיף עוד מעט שמן.
- מסדרים את השעועית בשכבה אחת לא חופפת ואופים כ-25-30 דקות או עד שפריך ויבש לגמרי (אפשר לטעום ולוודא שזה לגמרי פריך ויבש).
- באמצע האפייה כדאי לערבב איזו פעם אחת.
- אחרי שמצטנן ואם נשארו שאריות – כדאי לשמור במיכל אטום במקום מוצל וקריר.
אם הכנתן – ספרו אם אהבתן.