חטיפי שוקולד לבן ביתי. כיפים להכנה, טעימים בטירוף ועל הדרך גם מחומרים טובים ומזינים. הם שוקולדיים, מתוקים, מלוחים, פריכים, עם שלל טעמים וטקסטורות כיפיות מהאגוזים והזרעים והכי פשוטים להכנה שיש.
חטיפי שוקולד לבן טבעוני בריא
מרכיבים:
- 60 גרם חמאת קקאו (כרבע כוס במצב מומס).
- 2 כפות שמן קוקוס רך/נוזלי
- 3 כפות מייפל טבעי (או אבקת סוכר אם רוצים שהשוקולד ישאר לבן)
- כף טחינה / חמאת שקד לבן / חמאת קשיו
- חצי כפית תמצית וניל
- אופציונלי: כף אבקת סלק, לצבע ורוד
- תוספות פריכות:
- כוס *חומוס (או שעועית) קלוי בתנור עד פריכות (מתכון כאן), אופציונלי
- שתי כפות פיסטוקים
- כף זרעי חמניה
- כף פקאן קצוץ
- כף שקדים פרוסים
- כף זרעי צ׳יה
- קורט מלח גביש (לפיזור מעל החטיף)
- גוג'י בריז, אופציונלי
הכנה:
- לצפייה בהכנת המתכון היכנסו לכאן.
- לקערת ערבוב מוסיפים *חומוסים קלויים (גרגרי חומוס מבושלים מראש, מיובשים מעודפי נוזלים, אותם קולים בתנור עם מעט שמן זית ומלח עד שהם יבשים ופריכים. מתכון פה) ואת כל האגוזים והזרעים שבחרנו. אפשר להשתמש רק באגוזים / זרעים במקום חומוס קלוי.
- בסיר קטן מניחים: חמאת קקאו, שמן קוקוס, מייפל, טחינה, וניל ואבקת סלק (לא חובה). ממיסים בחום נמוך ומערבבים היטב.
- ממזגים בין שתי התערובות.
- מרפדים תבנית בגודל 20×20 או קטנה יותר, תלוי בעובי הרצוי, בנייר אפייה, מוזגים את התערובת אל התבנית, בוזקים מעל מעט מלח גבישי ושולחים לפריזר לכשעתיים.
- אפשר גם למזוג לתבנית טבלאות שוקולד מסיליקון (ראו תמונה למטה).
מוצאים. חותכים. מחסלים.
הערות/המרות:
אפשר להמיר את חמאת הקקאו בשוקולד מריר מומס ולוותר על המייפל.
*אפשר להמיר את החומוסים הקלויים בשעועית קלויה או להמיר לאגוזים וזרעים אחרים שאוהבים.
לשוקולד בצבע לבן המירו מייפל באבקת סוכר, והמירו טחינה בחמאת שקד לבן.
וזו גרסה ללא אבקת סלק וללא חומוסים קלויים – רק יותר שקדים ואגוזים למיניהם בתבנית טבלאות שוקולד.
מהמם, אני באמת חיממתי על חום קצת יור גבוהה והמייפל לא התאחד עם שאר התערובת…
במה אפשר להחליף את השמן קוקוס?