קציצות פטריות טבעוניות ברוטב סלסה מטריף

מפתיע, אבל לא תמיד יש לי כוח לבשל. מנגד יודעת שאם לא אעשה משהו עם הפטריות שמחכות לי במקרר, הן יזרקו לאשפה, וכילדת שואה, אין דבר שאני שונאת יותר. לבסוף אני נכנעת לשורשים שלי ולאורך חיי המדף, אבל מבטיחה לעצמי שזה יהיה בקטנה. מהיר כזה, בלי הרבה כלים. אני אפילו לא מתכוונת להביא את המצלמה. בניגוד למה שכתבתי בפסקה …

לחם גרעינים

אין בושם נעים מניחוח של מאפה, ובפרט ניחוח לחם שזה עתה יצא מהתנור. ואם אני היא זו שאפתה, אז ההנאה כפולה ומכופלת. הפעם אני מביאה לכם מתכון ללחם נהדר שבלבו גרעינים, סובין, זרעים ודברים טובים, מתוך ספרו של אורי שפט "לחם בבית", עם כמה שינויים שלי. ביניהם – טבעון, הוספת זרעים ושדרוג קמחים (אל דאגה: ניתן לאפות גם …

מאפינס דובדבנים ושיבולת שועל

את המתכון הנ"ל הכנתי במחשבה (ועבור) חבר יקר שהתבשר לאחרונה על מחלה ארורה, עם הנחיות תזונה מאד ברורות. ללא מוצרים מן החי, סוכר וקמח לבן. מאפינס שיבולת שועל עסיסיים שכיף ובריא לפתוח איתם את הבוקר ונעים לקנח ארוחה טובה עם מינימום אשמה. מאחלת רפואה שלמה וחיבוקים. <3 אין לכם את כל המרכיבים ולא בא לכם להסתבך? לא נורא …

פיצה טבעונית עם גבינת מוצרלה קשיו

פיצה, אהובתי.כנראה המאכל שהכי קשה לטבען ולהיות שמח וטוב לבב עם התוצאות. אני חושבת שניסיתי בערך כל גבינה שניתן לרכוש ברשתות המוכרות, כולן נדבקות לשיניים וגורמות למפח נפש כבד.גם כשמזמינים פיצות טבעוניות מפיצריות מוכרות ופחות, ברוב המקרים מקבלים את דבק המגע הידוע לשמצה שנקרא גבינה טבעונית (המיועדת להתכה). ישנם מקומות בודדים העושים שימוש ממש לאחרונה בגבינות …

קלצונה פיצה טבעוני ומטמטם

כיסים רכים, שמנמנים ואווריריים של בצק במילוי תערובת עסיסית ומלאה כל טוב – מעין הכלאה בין פיצה לקלצונה. השילוב עם הקמח המלא נותן למאפה פריכות וטעם יחודיים. הטופו המגורד במלית נותן תחושה וטעם של ביצה קשה מגורדת (בקטע טוב, בחיי) וקצת של גבינה מלוחה מפוררת, ויחד עם הקייל ותיבול הדומיננטי, כל ביס מופלא וממכר. ובקיצור – קלצונה טבעוני שאי …