בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
מנות עיקריות, גדולות, משביעות ומזינות. הכל טבעוני.
הגיעה העת להעלות גם כאן את המתכון לרמאן היפני שלי, שהוא לא מסורתי בשום צורה אבל שואב הרבה השראה מהמסורתי. אחד המרקים שאני מכינה הכי הרבה בבית בזכות שילוב של ירקות, ותוספות שקשה לעמוד בפניהם. מרק שהוא ארוחה גדולה ומאד מספקת. בפעם האחרונה שהכנתי אותו (לפני יומיים) הגעתי למסקנה שזו התשובה הטבעונית המנצחת למרק "עוף" …
מרק כתום היה הדבר הראשון שלמדתי לבשל כשהייתי בת 16 בערך. זו הייתה תגלית מטורפת ואני עפתי על עצמי עם כל הקטע של הבלנדר מוט-יד ושל קישוטי שמנת בנוסח ג'קסון פולוק בהגשה והעירית הקצוצה. היום אני מכינה מרקים יותר שקולים בריאותית ותמיד חושבת איך להעשיר אותם בעוד חומרים מזינים, מלאים ואיכותיים ומבלי להתפשר על הטעם. …
כבר יצא לכם להכין מרק מאפונה יבשה? נכון, האפונה הקפואה / הטריה הרבה יותר זמינה לנו בקפואים, הטעם שלה יותר קליל ומתקתק אבל כדאי לשקול לשלב בתפריט גם אפונה יבשה. אולי לא הוגן לערוך השוואה כזו בין מוצר יבש לטרי, אבל האפונה היבשה עשירה פי 5.5 בחלבון מהטריה (למעשה נטען שהיבשה היא קטניה בעוד הטריה …
מרק שהכנתי בהשראת מרק קרם ברוקולי שאני תמיד רואה (ובעיקר מריחה) בהולפודס באיזור האוכל המוכן, עמוס שמנת, חלב, חמאה וכל מיני מסמיכים שהם הכי לא Whole Foods שיש, ובקיצור – מרק שאין סיכוי שאכניס לגוף שלי אי פעם. המרק שלי מאידך עשיר בירקות טריים ומזין במיוחד בזכות תוספת מיוחדת – שיבולת שועל, שהופכת אותו לסמיך …
אמא שלי היא הפרטנרית האולטימטיבית למתכונים כאלו שאין שום סיכוי שאכין לבד (או בכלל). אני חושבת שלא אכלתי ג'חנון מאז שתום היה בן שנה, כשהזמנתי ממישהי שמכינה בביתה למסיבת יום ההולדת שלו. הם גם היו על הצד הבריא יותר, שילוב של כוסמין מלא ושמן קוקוס (פחות אוהבת שמן קוקוס בג'חנון). אני מטורפת על ג'חנון ופה …