הרשת געשה לאחרונה בעקבות מתכון תמים לריבועי שוקולד וחמאת בוטנים. כנראה בגלל שהוא מצטלם כל כך יפה, טבעוני (כמובן!), טעים בטירוף וממש פשוט להכנה. מפני שאני נמנית על חובבי השילוב הקדוש – חמאת בוטנים ושוקולד החלטתי להכין אותו גם אני. המקור למתכון נמצא כאן והוא עבר טבעון ועוד כמה שינויים שלי. ביניהם – בסיס שיבולת שועל וסוכר קוקוס במקום עוגיות/קרקרים שלא היו לי וכד'. להנאתכם.
גיוונים: לא אוהבים חמאת בוטנים? אין שום בעיה להחליף בחמאת שקדים, חמאת קשיו, טחינה, חמאת אגוזי לוז (יאם!), חמאת אגוזי מלך, ממרח לוטוס, ממרח חרובים ועוד. אפשר גם לשלב.
מרכיבים לבסיס:
200 (2 כוסות דחוסות) גרם שיבולת שועל (אפשר פתי בר / עוגיות לוטוס)
1/3 כוס סוכר קוקוס / רגיל (הוסיפו סוכר רק אם אתם משתמשים בשיבולת שועל)
70 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס מומס
120 גרם ( 1/2 כוס) חמאת בוטנים טבעית, רצוי צ'אנקי
מרכיבים לקרם:
200 גרם שוקולד מריר איכותי
2.5 כפות שמן קוקוס מומס
קורט מלח
60 גרם (1/4 כוס) חמאת בוטנים חלקה (או יותר, לפי טעמכם)
הכנה:
טוחנים בבלנדר או מעבד מזון שיבולת שועל וסוכר לפירורים גסים. מוסיפים חמאת בוטנים ושמן קוקוס וטוחנים/מערבבים עד שהתערובת אחידה ולכידה. זכרו שאם אתם משתמשים בעוגיות ממותקות אין צורך להוסיף סוכר.
מניחים נייר אפייה בתבנית לא גדולה מ-20 על 20 ס"מ. עדיף לגזור נייר אפייה לגודל המדוייק ולהשאיר קצוות לשליפה קלילה מהתבנית. בעזרת גב של כף משטחים את תערובת הבסיס ומוודאים שהיא אחידה בעוביה, הדוקה ומכסה את כל פני שטח התבנית. מניחים במקפיא.
ממיסים שוקולד מריר ושמן קוקוס ומערבבים לתערובת אחידה ומבריקה. אפשר במיקרוגל בפולסים + ערבובים, או מעל סיר עם מים חמים. מוסיפים לשוקולד קורט מלח (זה מוסיף המון!), שופכים על תחתית שיבולת השועל ומוודאים שהוא מכסה אותה בצורה אחידה.
בעזרת כף מוזגים בכמה נקודות רנדומליות ולא חופפות חמאת בוטנים על השוקולד המומס. אם חמאת הבוטנים מאד סמיכה, כדאי לחממם אותה מעט בסיר קטן תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהיא מתרככת והופכת נוזלית.
בעזרת שיפוד או סכין מתחילים לצייר בחמאת הבוטנים. אפשר להוסיף גם בוטנים קלויים קצוצים או פיסטוקים טחונים.
לאחר מכן – מכניסים את התבנית לקירור במקפיא לכמה שעות, שולפים בעזרת נייר האפייה המבצבץ וחותכים בעזרת סכין ארוכה. אני לא חיכיתי מספיק זמן וחתכתי לפני שזה הספיק להתקשות, לכן נוצרו לי בקעים מבאסים בחלק מהריבועים. אל תעשו את הטעות שלי – היו סבלניים 🙂 בכל מקרה, זה יצא טעים.
מומלץ להוציא כ-15 דקות מהמקפיא לפני ההגשה. שלא תשברו איזו שן.
נראה לך שאפשר לטחון פצפוצי אורז במקום שיבולת שועל?
אפשר לנסות… נשמע כמו ניסוי מעניין 🙂
אפשר לנסות קוקוס.
יש אפשרות להחליף בממתיק אחר ולא סוכר כמו מייפל או סילאן?
על איזה ממתיק חשבת? פשוט צריך משהו שנמס/מתערבב מהר ואחיד לתוך התערובת הנוזלית.
סוכר רגיל ישאיר אפקט גרגירי.
אם לא מפריע לך להשתמש בסוכר לבן, אפשר אבקת סוכר.
חשבתי או מייפל או סילאן..
בהחלט ניתן!
תודה ועוד שאלה אם אני עושה יום לפני העוגה תהיה במקפיא כל בזמן הזה.. זה בסדר? או שעדיף לעשות באותו יום
אין שום בעיה להקפיא יום לפני (או יותר) ולהפשיר כמה שעות במקרר לפני.
אם יש לי חמאת בוטנים ממותקת להפחית מהסוכר?
אם חמאת הבוטנים מתוקה הייתי מוותרת על תוספת הסוכר. תלוי בטעמך כמובן.
מאוד טעים הכנתי לפי המתכון ויצא מושלם.
הכנתי כבר פעמיים:)
יצא טעים מדהים! חטיף טעים ודי בריא עם שיבולת השועל וחמאת הבוטנים. כל מי שטעם אהב מאד.
כמה זה 200 גרם שיבולת שועל בכוסות?
סליחה שאני עונה רק עכשיו.
זה יוצא 2 כוסות דחוסות.
האם אפשר להשתמש בבלנדר מוט או לערבב ידנית אם אין משהו אחר?
את מתכוונת במקום בלנדר עבור הפירורים?
שבוע טוב
האם אחרי שעה או יותר שהריבועים בטמפרטורת החדר ,שכבת הציפוי נמרחת …ו/או נמסה?
היי, תלוי אם חורף או קיץ…
בחורף זה יתרכך מעט, בחום הקיץ זה עלול להיות על הספקטרום היותר נוזלי 🙂
במה אפשר להחליף את השמן קוקוס? לצערי אני אלרגית
אפשר חמאת קקאו (ואם לא מפריע לך, אז מרגרינה).
יצא נפלא!
קניתי במיוחד את החמאת בוטנים הטבעית, שהמרקם שלה נוזלי כמו בתמונות שלך. יש לה טעם מדהים.
אחלה מתכון, אהבתי מאוד!
*כן אציין שבעלי שונא קוקוס והטעם של שמן הקוקוס הפריע לו… הוא לא דומיננטי אבל מי שלא אוהב, שם לב אליו.
שמחה מאד שאהבת!
לגבי הקוקוס – לאחרונה למדתי ששימוש בשמן קוקוס מזוכך לא משאיר טעמי לוואי של קוקוס כלל, מפני שהוא שמן שעבר תהליכים שמוציאים ממנו את טעמי וריח הקוקוס. פחות בריא אבל מעולה כשלא רוצים טעם קוקוסי.
תודה רבה על הפידבק! 🙂
נהדר!
נראה מעולה! האם אפשר במקום שמן קוקוס להחליף בשמן רגיל? ואפשרי להוסיף שוקולד חלב למריר?
הי נטע!
מומלץ שלא להחליף לשמן קוקוס, מפני שהוא עוזר לגבש העסק (מתמצק בקור, כמו חמאה) ואילו שמן רגיל נותר נוזלי (בכל מקרה, לא ניסיתי עם שמן רגיל).
אפשר להשתמש באיזה שוקולד שאוהבים 🙂
נראה מעולה! האם אפשר להחליף את השמן קוקוס בשמן רגיל? ואפשרי להוסיף גם שוקולד חלב למריר?
תודה 🙂
מתכון מעולה. הכנתי חצי חמאת קשיו וחצי בוטנים
תודה לך 🙂
שלום רב,
היכן נמצא המתכון לריבועי שוקולד חמאת בוטנים?
היי חנה,
רשמת את התגובה בתוך הלינק למתכון שחפשת, האם אינך מצליחה להיכנס אליך כלל או רואה חלקים מסויימים? אשמח אם תוכלי להסביר את מהות הבעיה כדי שאוכל לעזור לך.
בכל מקרה, הנה הלינק הישיר למתכון –
https://pormeleg.wordpress.com/2015/08/25/chocolate-peanut-butter-bars/
תודה
מור
אגב חנה, האם את במקרה גולשת דרך דפדפן אקספלורר? אם כן, באיזו גרסה?
יכול להיות שזו הבעיה. ממליצה לגלוש עם דפדפן GOOGLE CHROME או עם MOZILLA FIRE FOX.
יש לי שמן קוקוס נוזלי כזה, האם הוא פחות איכותי?
ממש לא, שמן קוקוס בחום הזה (מעל 25-27 מעלות) הופך לנוזל וזה לא הופך אותו לפחות איכותי. בחורף הוא חוזר להיות מוצק, ואז צריך להמיס אותו בשביל המתכון.
עדיף לקנות שמן קוקוס בכבישה קרה ואורגני, אם אפשר.
בכל מקרה – (ושוב חפרתי) השמן שברשותך לגמרי סבבה ומתאים למתכון.
בהצלחה 🙂
תודה:)
האם חמאת קוקוס גם מתאימה?
בהחלט
הכנתי עם חמאת קשיו כי אני לא מאוהבי הבוטנים ויצא מדהים
תודה !!
נראה סוף וגם טעים
מעלפת מעלף התעלפתי !