מרק דלעת ערמונים ותירס קריר, מתקתק וכיפי לאללה. לימים החמימים יותר בשנה.
הכנה:
אופים שתי דלעות ערמונים שלמות על קליפתן כחצי שעה בחום בינוני (או עד שרכות למגע או דקירת שיפוד). מבשלים במים 4 קלחי תירס טרי, טעים ומתוק לזמן קצר (כולל העלים לאקסטרה טעם) עם מעט מלח. קצר = רתיחה ומכבים.
מצננים בחוץ ושולחים למקרר הן את הדלעות והן התירס.
כשרוצים להכין את המרק חוצים את הדלעות, מסלקים את הגרעינים ומרוקנים את הפירה שלהן בעזרת כף לתוך בלנדר. מוסיפים גם את התירס (פורסים ממנו רק את הגרעינים), חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור, שני גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן), כוס חלב קוקוס וכוס מים קרים ו/או קרח.
טוחנים למרקם חלק.
טועמים ומתקנים תיבול.
מוסיפים לבלנדר חופן כוסברה טריה ואת הגבעולים הירוקים של הבצל הירוק.
טוחנים בפוסלים לכמה שניות כדי לקבל מרקם גס של הירוקים.
מוזגים לקערה ומפזרים עוד מעט בצל ירוק קצוץ דק, כוסברה, מעט גרעיני תירס ששומרים בצד, טחינה של פלפל שחור, שלוק שמן זית, בצל סגול קצוץ דק וזילוף של ליים.
עוד תוספות כיפיות מעל:
אפשר ורצוי להוסיף צנונית חתוכה לקוביות קטנטנות לאסטרה מרקם פריך וכיפי, פרוסות דקיקות של צ'ילי טרי ו/או 2-3 קוביות קרח לכל קערת מרק קרירה.
אם אין צ'ילי טרי – מומלץ מאד להגיש עם כמה טיפות טבסקו!
גרסה לפעוטות: לטחון הכל חלק, לוותר על שלב התוספות המרקמיות בסוף וכמובן לוותר על החריף.
בתיאבון!
מעלפת
יפה עד כאב
תודה רבה
היי שבת שלום. במה אפשר להשתמש במקום קוקוס.
אפשר להוסיף כרבע כוס שקדים טבעיים קלופים או קשיו מושרים במים רותחים לכרבע שעה – אם אין בלנדר חזק (יותר שקדים/קשיו = מרקם יותר קרמי), אפשר גם לשים רבע-חצי אבוקדו בשל, בהתאם לרמת הסמיכות הרצויה.
המטרה היא להוסיף קרמיות-סמיכות.
שבת שלום 🙂
או מיי גוד…מרק מטורף
תודה ושבת שלום 🙂