בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
המתכון הפעם בהשראת עוגה מדהימה שאכלתי בפילדלפיה במסעדה מקסיקנית טבעונית ומגניבה בשם Bar Bombón. אפשר במובן מסויים להתיחס אליה כאל סוג של עוגת גבינה כי היא מאד לחה, עשירה וגבינתית. העוגת נקראת טרס לצ'ס (Tres Leches), ובתרגום חופשי – עוגת שלושת החלבים, על שום החלבים שבה. בעוגה שהכנתי כל החלבים טבעוניים לגמרי ולא נלקחו מאף …
הלזניה הכי יפה וטעימה תכינו. מהמתכונים האלה שיוצאים מבלי להתכוון 🙂 אני רק זוכרת שהיה לי חשק עז ללזניה, היתר כבר קרה. לא היה לי כוח להכין רוטב עגבניות, לא היה לי רוטב Passata קנוי (רוטב עגבניות חלק), לא ממש התחשק לי לאדות תרד עם בצל ושום וללכלך עוד כלי. והרשימה נמשכת. השתמשתי רק במרכיבים …
סיאטל עשתה לי חשק לשחזר את הפו הנהדר שאכלנו ביום האחרון שלנו שם. Phở הוא מרק אטריות וייטנאמי שלרוב מבוסס על ציר עוף. הוא משלב בתוכו גם תוספות כמו עלי כוסברה, עלי בזיליקום (תאילנדי אם תמצאו) ונבטי מש. הציר עצמו יחסית בהיר, צלול וצח בדומה לקונסומה. מדובר באחד המרקים היותר עדינים הן בטעם והן במרקם, …
לפני כמה ימים חזרנו מסיאטל אחרי שהייה של קרוב לשבועיים. רותם היה צריך לעבוד ותום ואני הצטרפנו אליו (כדי שלפחות נראה אותו רגע לפני שהולכים לישון). שמעתי שהסצנה הקולינרית בסיאטל סופר מפותחת ומתקדמת וזה באמת ניכר בשפע המסעדות ובתי הקפה המיוחדים, גם בהיצע הטבעוני בכל מקום, הן במסעדות ה-100% טבעוניות והן הידידותיות כמעט בכל מקום. …
להמשיך לקרוא המלצות ודיס למסעדות טבעוניות בסיאטל (וטבעוניות פרנדלי)
מחר אנחנו טסים לסיאטל, אז אין לי זמן להכביר בתיאורים וסיפורים. קערה ריחנית של תבשיל קארי ירוק וחצילים קטנים בשרניים, טופו, המבוסס על משחת קארי ביתית (מתכון בהמשך גם למשחה) מפוצצת סוכני טעם וריח עזים, ברוטב קוקוסי קרמי מתקתק-חמצמץ-חריף-מאלחש-מתובל שגורם לבלבול והנאה מירבית. אתם חייבים לנסות! הערות לגבי מרכיבים: אם אתם מצליחים להשיג את החצילים …