קשה להתעלם מכל הירוק ירוק הזה שרץ ברחבי הרשת והחיבה העזה שיש לציבור הישראלי לפיסטוק ובמיוחד לשילוב של פיסטוק ושוקולד לבן. כחובבת פיסטוק בעצמי החלטתי להכין גרסה משלי לירוק המפתה הזה ולהביא איתי לארוחת החג שהוזמנו אליה (תנקסגיבינג). במקור העוגה תוכננה להיאפות עם פקאנים כיאה לחג, אבל הירוק הזה נראה לי מפתה ובנוף שלנו אקזוטי יותר.
יוצאים ריבועים קטנים, בירוק משגע, עסיסיים ורכים (הודות לפיסטוקים הטחונים) ומלאים בטעם נפלא של פיסטוק מתוק ריחני וממכר. אחד הדברים היותר טעימים שהכנתי לאחרונה. בתכנון להכין גרסה נוספת עם מאצ'ה ושוקולד לבן, ואחת עם פקאנים ושוקולד חלב טבעוני, ראו הוזהרתן.
בלונדיז פיסטוק שוקולד לבן טבעוניים
מרכיבים:
- חצי כוס שמן קוקוס מומס, 115 גרם (או חמאה טבעונית / חמאת קקאו מומסת)
- מיכל רסק תפוחים (115 גרם)
- כף תמצית וניל
- רבע כוס מייפל טבעי
- 120 גרם פיסטוקים קלוים ללא מלח, טחונים (למדוד כוס אחרי טחינה)
- חצי כוס סוכר לבחירתכם (השתמשתי בסוכר קנים אורגני כדי לשמור על צבע בהיר), 70 גרם
לדעתי אפשר להפחית בסוכר אבל טועמים אחרים טענו שזה מתוק במידה. - כוס קמח כוסמין לבן / מלא (השתמשו בכוסמין לבן כדי לשמור על העוגה בהירה).
- כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- חצי כוס שוקולד צ'יפס לבן (כ-90 גרם)
- אופציונלי: כף תמצית מי ורדים (לבלונדיז מיוחדים וריחניים שמזכירים בקלאווה)
- חופן פיסטוקים קצוצים לקישוט
- מעט שקדים מולבנים קצוצים לקישוט (לא חובה)
הכנה:
- לצפייה בהכנת המתכון בווידאו היכנסו לכאן.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- טוחנים בבלנדר את הפיסטוקים לכמעט קמח / מרקם פירורי דק. מעבירים לקערה.
- באותו הבלנדר (אין צורך לשטוף) מוסיפים שמן קוקוס מומס, רסק תפוחים, מייפל, תמצית וניל / ורדים (אופציונלי), סוכר וטוחנים עד שהתערובת חלקה, תפוחה ובהירה (בערך דקה). אם מעדיפים – אפשר לטרוף ידנית בקערה במקום לטחון בבלנדר.
- בקערה מערבבים היטב פיסטוקים קלויים טחונים, קמח כוסמין, מלח ואבקת אפייה. מוזגים פנימה את התערובת הרטובה, מערבבים ומוסיפים את השוקולד צ'יפס הלבנים.
- מוזגים את התערובת לתבנית ריבועית קטנה (גודל 20 ס"מ או 8 אינטש) שמרופדת בנייר אפייה. אני אוהבת לגזור את הפינות של נייר האפייה פנימה (בערך 4 ס"מ) כדי שריבוע נייר האפייה ישב יציב ויפה בפינות התבנית.
- משטחים את הבלילה (היא סמיכה ודביקה וזה בסדר) ומעל מפזרים פיסטוקים קצוצים, עוד קצת שוקולד לבן ואפשר גם שקדים קצוצים.
- אופים כ-25-30 דקות או עד שקיסם יוצא מעט פירורי/נקי.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לגמרי לפני שפורסים.
- צינון במקרר יעזור להתיצב לחיתוך נקי.
- אפשר להמיס שוקולד לבן או חמאת קקאו ולזלף פסים דקיקים מעל הבלונדיז למראה יותר חגיגי.
תהנו! ואל תשכחו לספר לי איך יצא 🙂
שיתוף
יצא מעולה! הקפאתי את הריבועים וזללנו לאט לאט (אחרת היה נגמר מהר מהר)
היי, הכנתי עם פיסטוק טבעי ולא קלוי כי זה מה שהיה, יצא טעים בטירוף, כל הלא טבעוניים היו בשוק
איזה כיף!!
תודה ששיתפת
יצא מדהים! טעים בטירוף. הכנתי עם פיסטוק טבעי ולא קלוי
היי! יעבוד גם עם מחית פיסטוק קנויה (כזו טבעית, רק פיסטוק ברכיבים)?
נראה מדהים can't wait 😍
מחית במקון פיסטוק טחון? 🙂
לא ניסיתי, אבל רעיון מגניב!
וואי מפתה לנסות אבל חוששת שיצא לא טוב וכל הרכיבים השווים האלו ילכו לטמיון 😋
כשטוחנים בבית זה יוצא כמו חמאת אגוזים? או פירורי?
כי המחית ממש חמאתית. כמו חמאת בוטנים.
תודה !
זהו, זה לא לגמרי חמאתי.
הייתי מוסיפה את זה לבלילה בצורת שיש, אבל לא בטוחה שזה יכול להחליף לגמרי.
תודה על המענה 🙂 אעדכן אם אנסה.
ובלי קשר אני ממש אוהבת את הבלוג שלך את מעולה !! אז תודה כפולה 😋 ☝🏼❤️
תודה רבה <3 <3
טעים מאוד, בינתיים לא הצלחתי לחתוך פרוסה בשלמותה. מקווה שהעוגה תתייצב עד מחר (או שלפחות תישאר עוגה כי הוא טעימה ברמות).
היי ענבר!
אפשרת לה להתקרר לגמרי אחרי האפייה?
גם צינון במקרר עוזר כי יש בה שמן קוקוס שמיצב אותה בקירור.
ראיתי שכתבת לתת להתקרר לגמרי אבל כמובן שלא הצלחתי להתאפק. עדיין קצת מתפורר אבל עוד סיבות יכולות להיות החום שפוקד את ישראל והעובדה שהשתמשתי באינגליש קייק (כי הפרוסה נשברת באמצע המלבן). אבל זה כל כך טעים
אחת העוגות הטעימות! השתמשתי בכוסמין מלא, ובסוכר קוקוס. כמובן שלא בהירה אבל טעימה, טעימה מאוד. משום יצאה מתפוררת יש לי סברה… שמן הקוקוס התגבש כי קר כמובן ומאחר וכתבת שאת כל הנוזלים אפשר להקציף השארתי אותו as is 💁 יכול להיות שזו הסיבה? תודה מראש💗
הוא אמור להיות מומס וזה מה שעוזר לו להתערבב ולהשתלב טוב יותר ביתר המרכיבים (ותורם ליציבות), אז יש מצב.
שמחה שאהבת 🙂
תודה!
אפשר את שמן הקוקוס להחליף בשמן רגיל? יש בבית רגישות לקוקוס על צורותיו השונות
שמן הקוקוס תורם ליציבות. יש איזו חמאה טבעונית שיכולה לעבוד לכם?
חמאת קקאו גם תעשה את העבודה.
אם איזה קמח ללא גלוטן ממליצה להשתמש? שקדים/שיבולת שועל?
לא מניסיון אבל כדאי לנסות עם קמח שמחליף אחד לאחד.
יצא מעולה ממש
שלחתי לך באינסטה תמונה ❤️
איזה יופי! ראיתי ושיתפתי 🙂
איזה כיף שחזרת לפרסם מתכונים
התגעגעתי.
הבלוג הטבעוני האהוב עליי
מחכה כבר לנסות את הבלונדיז
תודה
תודה רבה
מרגש לקרוא <3