טופו ברוטב ברביקיו ביתי בנוסח "קצוות שרופים" Burnt Ends
"קצוות שרופים", או באנגלית Burnt ends, מנת ברביקיו סול-פודית שמאפיינת את ארצות דרום ארה"ב ובפרט קנזס. מדובר בשיטת צלייה איטית וארוכה שבה הנתח נותר מאד עסיסי ורך מבפנים ובמקביל מקבל ציפוי שחור שרוף ועז טעמים. יצא לי לטעום את המנה בגרסתה הטבעונית בכמה מסעדות סול פוד טבעוניות במנהטן וזה באמת כל כך טעים ומיוחד, בעיקר …
להמשיך לקרוא טופו ברוטב ברביקיו ביתי בנוסח "קצוות שרופים" Burnt Ends
