בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
יש לי קראש מטורף על אוכל וטעמים קוריאנים לאחרונה. עד לפני כמה שבועות לא ידעתי כלום על המטבח הזה (וככל הנראה עדיין לא יודעת המון) ופתאום אני מכינה פעם-פעמיים בשבוע מנות שלוקחות השראה מהמטבח הקוריאני ומהמרכיבים המיוחדים שלו בקלות ובהצלחה. אני לגמרי מאוהבת. הכל התחיל מיד אחרי שאכלנו במסעדה קוריאנית טבעונית באיזור קוריאה טאון שבמנהטן. …
תבשיל מזין, עשיר, אדמתי וטעים להפליא בסגנון שפרדס פאי, גדוש בטעמים וניחוחות של ירקות שורש, תבלינים טריים ויבשים, לצד פירה כתומים קרמי שמעורר את כל החושים החורפיים. מנה עיקרית מושלמת וקוצרת מחמאות לאירוח בשישי וחגים. התבשיל מזין במיוחד בזכות השימוש במיקס נבטוטים (שילוב של עדשים ושעועית מונבטות) העשירים בחלבון איכותי שקל לעיכול ולספיגת נוטריינטים. כמובן …
או בשמו השני – המרק הכתום הכי טעים שאכלתם בחיים שלכם!מרק כתומים ושורשים עשיר בעדשים כתומות עדינות שמוסיפות חלבון, ברזל וערכים תזונתיים איכותיים (לא מרגישים את העדשים), תבלינים ארומתיים נהדרים – טריים ויבשים, נוגדי חימצון ועשירים בתכונות מרפאות ומנקות. מרק מושלם לכל ארוחה – עשיר, מזין, מחמם, טעים בטירוף ועם ניחוחות מכשפים מהמזרח. הכנה: בסיר …
למה קראתי לתבשיל הזה כפרי? ראשית כי הוא יוצא על הצד החום וכל ההכנה שלו היא הכי ראסטיק. יעני חתוך גס ובנונשלאנט בסיר אחד, עם מלא שורשים חורפיים וטעמים עמוקים אדמתיים. שנית כי הוא עשיר, מזין ונעים בבטן (עשיר בקטניות מונבטות). ומפני שככה אני מדמיינת את חיי הכפריים יום אחד, באיזה בית אבן עתיק (אך …
לאחרונה אני ממש אוהבת לבשל עם עדשים צהובות ואדומות. אני מוצאת שהן הרבה יותר ידידותיות בטעם והמרקם, ועדיין מאד מזינות. ואולי הכי חשוב לאמא שוקעת שכמותי – אפשר להחביא אותן בהמון דרכים טעימות. הן נמסות בכל תבשיל, רוטב או מרק ומעשירות אותו בהרבה דברים טובים. הפעם לקחתי את הרוטב המוצלח של המלאי כופתה שהעליתי לא …