בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
לאחרונה רוב הבישולים שלי מתחילים ונגמרים בקציצות בווריאציות שונות, ולעיתים זה די ממצה את עצמו. הפעם התחשק לי להכין משהו מעולם הפשטידות, אך כזה שיראה וירגיש כמו לזניה טובה. כזו שדפי הפסטה שבה יעניקו לה מבנה יציב ושכבות טעימות, יפות ומגוונות. במתכון הנ"ל השתמשתי בדפי לזניה מקמח כוסמין (בטעם תרד) שהיו דומיננטיים בטעמם, אך ניתן להשתמש גם …
גם מאכלים פשוטים לכאורה, כמו פסטה ברוטב שמנת פטריות טבעוני, כדאי לדעת איך להכין, באילו תבלינים מומלץ להשתמש, מהם השלבים והשיטה הנדרשים לעבודה עם פטריות טריות ויבשות, למקסימום טעם וטקסטורה שעושים את כל ההבדל בין סתם עוד פסטה, לפסטה שכל ביס ממנה הוא תענוג. אני מניחה שחלקכם עלול להיבהל קלות מכמות המרכיבים/תבלינים ("כולה" פסטה!) שבמתכון, אך יש …
להמשיך לקרוא פסטה ברוטב שמנת פטריות (אלפרדו) טבעוני ובונוס: מתכון לאבקת מרק פטריות
כמו בכל תהליך, הפרידה מההרגלים הישנים היא הקשה ביותר, וספגטי בולונז הוא מהפרידות הלא פשוטות. לפניכם מתכון לרוטב בולונז טבעוני, העונה על החשקים והגעגועים לרוטב הסמיך, הבשרי ועז הטעמים, שלטעמי אף עולה על המקור. צריך לזכור שספגטי בולונז זו לא סתם עוד פסטה ברסק עם גושי בשר מפוררים או פתיתי סויה וסייטן אפרוריים. יש להתנהג בכבוד ולתבל באותה …