מאפינס וניל אוכמניות ללא גלוטן וללא שמן

39 תגובות בנושא “מאפינס וניל אוכמניות ללא גלוטן וללא שמן”

1. הכנתי עם תותים, יצא מושלם!! לא יאמן שזה ללא גלוטן. המון תודה על המתכון הנהדר הזה 😍

   הגב

2. מאפינסים נפלאים!
   הוספתי קצת גרידת לימון כדי לאזן קצת את המתיקות, יצא נהדר!

   הגב

   1. נפלא! שמחה שאהבת 🙂

      הגב

      1. היי ,
         מה אפשר לשים במקום החומץ תפוחים?

         הגב

   2. יש אלטרנטיבה לקמח שקד? אני אלרגית לאגוזים ושקדים למינהם. תודה

      הגב

      1. לא ניסיתי 🙂

         הגב

3. היי. האם ניתן להחליף חלק מהקמחים האחרים בקמח טף? אם כן אז כמה? אני מחפשת מתכונים (ללא גלוטן) איתו מפאת היתרונות הבריאותיים

   הגב

   1. אני משתמשת בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן, לא תופס?

      הגב

4. את נהדרת ממש! המון תודה, ארסק קצת תפוח ואכין אותם.

   הגב

   1. בשמחה 🙂

      הגב

   2. היי,
      האם אפשר להחליף את הסוכר בדבש או סילאן?

      הגב

      1. אפשר לנסות, מאמינה שיצא אולי לח יותר.

         הגב

5. הי,
   מאד נהנת מהאתר והאופציות הרבות המופיעות בו.

   איך היית מתארת את הבלילה אחרי הערבוב?
   ואפשר לקבל את הכמויות של הקמח בגרמים?

   תודה?

   הגב

   1. מזכירה בלילה של פנקייק אבל לא מאד סמיכה.
      כל כוס שיבולת שועל היא 90 גרם.
      קמח שקדים 60 גרם.
      עדכנתי את כל הכמויות במתכון 🙂

      הגב

6. היי,
   לצערי מפאת תזונה מיוחדת מותר לי להשתמש רק בקמחי שקדים,עדשים וכוסמת. האם אפשרי להשתמש רק בקמחים האלה ולהוריד לגמרי את קמח שיבולת השועל?
   תודה!

   הגב

   1. אפשר לעשות ניסוי, מאמינה שיצא יותר דחוס.

      הגב

7. היי
   הקונוסים של נייר האפיה..
   את הכנת או שאפשר לקנות כאלה? ואם כן אז איפה בישראל?
   תודה:)

   הגב

8. תודה על המתכונים הנהדרים וההשראה המתמשכת. נראה לך שאפשר להקפיא ולהפשיר אותם?
   יצאו לי שנים עשר מאפינס; אחרי שהבן זוג חטף אחד חם, נותרנו עם 11 וילדה בת עשרה חודשים שתשמח לנשנש כמה בימים הקרובים- אבל חבל על היתר (אולי בנזוגי חושב אחרת)

   הגב

   1. לא ניסיתי אבל חושבת שאפשר. תנסי להקפיא אחד ולבדוק.
      כמובן להפשיר ואז לחמם כמה שניות במיקרוגל כדי להשיב להם טריות.
      תודה ושמחה שאהבת אותם 🙂

      הגב

      1. היי, תודה רבה על המתכון. המאפינס יצאו לי בפנים בצקיים כאילו לא התבשלו מספיק למרות שהיו בתנור שעה והתחילו להישרף מבחוץ. מה אפשר לעשות או במה טעיתי?

         הגב

         1. היי!
            יכול להיות שהתנור היה חם מידי? האם מוקמו במרכז? יכול להיות שכדאי להבא טמפ' נמוכה יותר + טורבו.

            הגב

9. היי , חייבת לנסות , יש תחליף לקמח שקדים ?

   הגב

   1. לא ניסיתי, הם קריטים למרקם והלחות של העוגה.
      אפשר לנסות אגוזים טחונים.

      הגב

10. נראה מעולה! האם אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל במקום קמח השיבולת שועל והטף? תודה!

    הגב

    1. עדיף לפנות למתכון אחר שהוא עם קמח רגיל / קמח כוסמין 🙂

       הגב

11. יש לי כמה שאלות🤭
    הכנתי,יצא טעים מאוד אבל! משום מה הם תפחו לי יפה ואחר כך קצת נפלו.ויצאו קצת דחוסים.איך מונעים את הנפילה?
    הייתי רוצה לעשות אותם פחות מתוקים,אפשר פשוט להפחית בסוכר קוקוס? צריך לאזן עם הרטובים?
    אפשר להכין רק עם קמח שקדים? איך זה ישפיע?
    תודה🙏🙏🙏

    הגב

    1. תפיחה ונפילה יכולה לנבוע מכל מיני סיבות.
       יתכן שהאוכמניות היו מרוכזות באמצע המאפה וגרמו לנפילה.
       לעיתים זה קשור לטמפרטורה שצנחה מהר, לפתיחת תנור מוקדמת מידי.
       נסי להבא להפחית מעט מכמות האוכמניות ולוודא שהן מפוזרות יחסית בצורה שווה.
       נסי להניח כלי בתחתית התנור עם מים לפיזור אחיד של אדים.
       הנמיכי מעט את הטמפ' של האפייה והאריכי אותה.
       השאירי את דלת התנור פתוחה לכ-10 דקות לפני שתוציאי את המאפינס אחרי האפייה, כדי לאפשר להם להתאקלם לטמפ' בחוץ.
       אפשר להוריד קצת מהמייפל וקצת מסוכר הקוקוס. את רוצה הפחתה משמעותית במתיקות?
       לא כדאי להכין רק מקמח שקדים, מפני שקמח השב"ש תורם למרקם ומבנה המאפינס.

       הגב

       1. נראה מעולה! האם אפשר להחליף את קמח השיבולת שועל והטף בקמח לבן רגיל? תודה!

          הגב

       2. היי תודה רבה על המתכון!
          האם הכמויות מתאימות גם לתבנית אינגליש קייק במידה ואין לי תבנית קאפקייקס?

          הגב

          1. אמור להתאים!

             הגב

12. נראה מהמם!
    איך קוראים לקמחים האלה בניו יורק? אשמח לנסות להכין פה. תודה 🙂

    הגב

    1. Almond flour (raw and whole), Teff flour, Oat flour
       בהצלחה 🙂
       אגב אני קונה הכל בויטקוסט, יש להם שירות מצויין ומחירים טובים (vitacoast).

       הגב

       1. אני לא מכירה את ויטקוסט! אבדוק אותם 🙂 תודה!

          הגב

       2. היי
          את משתמשת בקמח טף כהה או בהיר?

          הגב

          1. כהה

             הגב

    2. מחכה להכין!
       אפשר להמיר את קמח השקדים בעוד מאחד נרצחים האחרים?

       הגב

       1. הי, יש אפשרות להחליף את כל הסוכר קוקוס במשהו? אני רוצה לתת את זה לבת תשעה חודשים שאני עוד לא נותנת לה סוכר.
          והאם להחליף את האוכמניות בחתיכות שזיף נראה לך סבבה?
          תודה, את נהדרת 🙏

          הגב

          1. אפשר להמיר את האוכמניות בחתיכות שזיף קטנות (אולי לא המון כדי שלא יכביד).
             לגבי סוכר קוקוס, אפשר לנסות להמיר לעוד קצת מייפל או לוותר לגמרי – למאפינס מתקתקים מינוס.
             אני גם הייתי מכינה לתום מאפינס בסגנון בלי תוספת סוכר וכשהוא היה קטן זה עבר בשלום היות ולא היו לו דרישות ותקנים למתוק 🙂

             הגב

          2. הייתי משלבת לו גם תפוח מרוסק בפומפיה או בננה מעוכה וזה הוסיף מתיקות – אבל גם הפך את המאפה ליותר לח.

             הגב

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.