דרך טעימה (מאד!) להנות מקייל, מהצבע הירוק המשגע ומהערכים התזונתיים שלו מבלי לספוג מרירות מיותרת. פסטה ברוטב פסטו קייל שומי ונהדר שמכינים עם כמה מצרכים פשוטים בזמן שהפסטה מתבשלת. כל כך טעים ומספק שמומלץ להכפיל את הכמויות מראש.
לקייל שהשתמשתי קוראים קייל דינוזאור בגלל הגבשושיות החמודות שיש לו על העלים או קייל לסינאטו, והוא גדל בעיקר בחורף ושייך למשפחת הכרובים. החלק הנעים לאכילה הוא העלים כך שיש לפשוט את העלה הרך מהגבעול בתנועת "חליבה" לפני שמשתמשים בו.
פסטה ברוטב פסטו קייל שומי / 2-3 מנות עיקריות
- מרכיבים:
- 200 גרם קייל דינו, רק העלים, ללא הגבעול
- 4 שיני שום קלופות
- 14 אגוזי קשיו טבעי
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח (או לפי הטעם)
- רבע כפית פלפל שחור
- כף שמרים תזונתיים (שמרי בירה)
- 250 גרם פסטה שאוהבים (השתמשתי בספגטי מבוססת קינואה)
- להגשה: עלי בזיליקום
- אופציונלי: פטה שקדים אפויה או מעט מוצרלה קשיו
הכנה:
מרתחים סיר גדול עם מים מומלחים ובו חולטים למשך 2-3 דקות: שיני שום, קשיו ועלי קייל (שהוסרו מגבעולם). בעזרת כף מחוררת מעבירים הכל לבלנדר וטוחנים עם: שמן זית, מלח, פלפל ושמרים תזונתיים.
בסיר המים הרותחים שנותרו לכם מבשלים פסטה שאוהבים, אפשר מחיטה או מקמחי קטניות.
משהפסטה מוכנה – מערבבים אותה עם הרוטב. מעל אפשר לפזר פטה שקדים אפויה או מעט מוצרלה קשיו, כמה קרעי בזיליקום טרי ושלוק קטן של שמן זית.
מתקבל רוטב נפלא ומאד גבינתי, עם אפטר טייסט אוממיאי שמזכיר פרמזן בזכות השילוב של השום החלוט (שמעדן וממתיק את טעמו), השמרים התזונתיים והקשיו. אפשר להשמיש את הרוטב גם כסתם ממרח, לשלב בקישים, בלזניות ועוד.
שיתוף
מתכון מעולה וטעים.
הכנתי כבר כמה פעמים ועכשיו ברגע שיש קייל בבית זה מה שאני מכינה, תודה!
טעים ממש! איזה כיף שאפשר להכין משהו טעים עם קייל😂
לגמרי! שמחה שאהבת 🙂
הי
יצע מאוד טעים !
אבל המרקם לא קרמי .. למה יכול להיות קשור ?
יצא מעט גושי . מרגישים גרגירים
עשיתי הכל לפי המתכון
וטחנתי בבלנדר מוט
בלנדר מוט יד פחות מתאים.
זו כנראה הבעיה. חשוב לטחון בבלנדר שולחני חזק היות והמוט יד משאיר הרבה גרגרים לא טחונים חלק.
הכנו אתמול,אומנם עם שום ירוק ויצא פחות שומי ממה שציפיתי ולא יצא מחיתי כמו בתמונות שלך אבל יצא טעים מאוד ואפילו הבן שלי בן השנה וחודשיים אכל 🙂
שמחה שנהנתם! 🙂
האם השמרים התזונתיים הכרחיים לטעם? או רק לשם הבריאות?
בעיקר לטעם גבינתי, אבל הם מכילים גם ויטמינים כמו B12 וכדומה.
אפשר להשתמש גם במנגולד או תרד במקום קייל?
פסטו בטעם קייל, ללא בזיליקום או נענע או כוסברה או משהו עם טעם לא של קייל נשמע מאוד מרתיע לטעמי
מבטיחה לך שלא מרתיע בכלל, ואף טעים.
החליטה הקצרה ממש עוזרת.
נשמע טעים, שמרים תזונתיים זה שמרי בירה?
נכון!