המלצות ודיס למסעדות טבעוניות בסיאטל (וטבעוניות פרנדלי)

לפני כמה ימים חזרנו מסיאטל אחרי שהייה של קרוב לשבועיים. רותם היה צריך לעבוד ותום ואני הצטרפנו אליו (כדי שלפחות נראה אותו רגע לפני שהולכים לישון). שמעתי שהסצנה הקולינרית בסיאטל סופר מפותחת ומתקדמת וזה באמת ניכר בשפע המסעדות ובתי הקפה המיוחדים, גם בהיצע הטבעוני בכל מקום, הן במסעדות ה-100% טבעוניות והן הידידותיות כמעט בכל מקום. מודה שהגעתי בעקבות זאת עם הרבה ציפיות 🙂

לפני הטיול סימנתי לעצמי עשרות מקומות שהיו נראים שווים וקבלו המון המלצות סביב כל מיני אתרי תיירות כאלה ואחרים שלא הפריע לי לעבור דרכם (אני בונה את הטיולים שלי סביב האוכל ולא להפך :D). סך הכל היו לא מעט מקומות נחמדים וחלקם די טובים, אבל להפתעתי גיליתי שכמו ברוב המקומות בניו יורק (וככל הנראה בארה"ב בכלל) המרכיבים שמככבים ברוב המנות הם תחליפים מעובדים ובאופן כללי המנות הן יותר על הצד הטראשי והג'אנקי, שכבודו מונח במקומו.

בכל מקרה, כשנקודת המוצא או ההשוואה שלי היא המסעדות המדהימות (לא פחות) מבוססות המזון השלם בישראל כדוגמת אנסטסיה, משק ברזילי, הרצוג, דוסה בר, באנה, מיץ מרק, אלגריה (והרשימה נמשכת ונמשכת…) יהיה קשה כנראה לספק אותי 🙂

בסיאטל נתקלתי בתופעה מאד מעניינת – בכל המקומות הטבעוניים (100% טבעוניים – כן?) לא מצויינת בשום מקום המילה טבעוני (Vegan) בתפריט או בכל מקום אחר במסעדה. מצד אחד זה עושה הגיון, היות והם שואפים לקרב אליהם כמה שיותר אנשים שהמילה טבעוני ככל הנראה תבאס אותם, אבל מצאתי את זה מוזר שאותן המסעדות לא מתביישות להשתמש במילים כמו Chicken או Pork או Fish, ועוד שמות של בעלי חיים ואיבריהם הכרותים, למרות שזה לא מה שהוגש בפועל וכאמור, בשום מקום לא היה רשום שמדובר בעצם בסייטן או טופו או חלבון אפונה או וואטאבר. מצאתי את עצמי שואלת שוב ושוב ושוב האם זה טבעוני, במסעדות טבעוניות לגמרי.

אני חייבת לציין לטובה את המסעדות האסיאתיות שפקדתי כמו תאילנדית נהדרת בשם Araya's Place ו-Bamboo Garden – סינית טבעונית שהזמן עצר בה מלכת (לטובה ולרעה) הן בעיצוב והן במנות (בשנות ה-90 בערך), ו-Kati Vegan Thai, שהיו מאד "אותנטיות" בטעמים ועשירות בירקות טריים.

עוד מקומות הזכורים לטובה – Pantry By Plum בו אכלתי טאקו חביב מאד (עדיף לבקש בלי הגבינה המעובדת המותכת בפנים, למי שלא בקטע), ו-Cafe Flora בה אכלתי סינמון רול ענק ומטורף. המקום עצמו ממש חמוד ונעים, התפריט עמוס במנות שנקראות טעימות ו"מנחמות", האווירה במסעדה ביתית ורגועה (מרוחק מאיזור דאון-טאון השוקק) מקום מושלם לעצירה אם אתם מטיילים באיזור וושינגטון פארק / הגנים היפנים.

אקנח בהמלצה על פיצה חביבה מאד ועל גלידה משובחת איכותית ובריאה יחסית. הפיצה נקראת Sizzle Pie ולמרות שהם משתמשים בגבינה מעובדת (אם אתם לא סנובים של גבינות טבעוניות כמוני תאהבו אותה מאד) היא הייתה ממש טעימה והמקום עצמו סופר קול ומאד "סיאטלי" בוויב (כולם סוג של גותים / פאנקיסטים / פוסט גראנג'יסטים מקועקעים ומפורסנגים) ויש מוזיקה בהתאם ברקע (שזה כיף!). אהבתי את הבצק הפריך והתוספות והיא הרגישה מאד טריה. אגב המקום לא טבעוני לגמרי וצריך לבקש פיצה טבעונית. ממש לידה יש בר מגניב שאפשר לקחת ממנו בירות ארטיזינליות ופחות (תכינו תעודות זהות אם אתם לא נראים בני 120).

ממול לפיצה יש גלידה נהדרת לקינוח ששמה Frankie & Jo's. הזמנתי לתום גלידת שוקולד שמבוססת על תמרים (ללא סוכר מעובד) והוא לא הפסיק לשבח ולהתלקק. אני לקחתי כדור גלידת קרמל מלוח וכדור אוכמניות טריות עם שטרויזל כוסמת(!) שהייתה ממש גאונית.

ממליצה לבקר גם בשוק האיכרים Phinney Farmers Market – שפתוח רק בימי שישי בשעה 15:30, הוא אוצר את מיטב התוצרת המקומית, האורגנית(!) והמשובחת, מצאתי שם אוצרות כמו עגבניות מכוערות משוגעות, תירס טרי מתוק-מתוק שנקטף בבוקר, שזיפים מטריפים במתיקותם וגם שסק פיתה מדהים וריחני. יש במקום גם דוכני אוכל שנראו ממש טוב אבל בשלב הזה לא היינו רעבים (וגם ממש ליד יש מקום שנקרא Red Mill Burgers שמגיש אימפוסבול בורגר טבעוני, למי שבעניין).

יחסית קרוב לשוק יש את Green Lake – אגם יפהפה ששווה ללכת לראות ואולי לעשות לידו איזה פיקניק. אפשר לעשות יום שלם סביב האיזור הזה, כאשר מתחילים באגם ומסיימים בשוק.

בכלליות ממש ממליצה להתרחק מאיזור דאון-טאון הסואן והלא מתגמל, אנחנו שהינו על שדרה מספר 1 (1st Ave), מול Pike Place Market שהיה שוק המוני ותיירותי בקטע לא נעים ולא מגניב, וסבלנו מרעש *היסטרי* כל הלילה. מה גם שהדירה פנתה מערבה והחל מאחה"צ היה חם בטירוף! ולא, אין מיזוג ברוב דירות האיירביאנבי בסיאטל. כי רוב הזמן ממש קריר ונעים. כביכול.

אם אתם רוצים לראות עוד תמונות מהטיול אתם מוזמנים לאינסטגרם שלי שמרתי בהיילייט את כל התמונות ממש כאן.

ליד Space Needle הסופר מתוייר (מגדל ענק וגבוה שאפשר לעלות עליו עם מעלית בעבור חופן נאה של דולרים + תור מעצבן) יש פארק ענק ויפה שיש בו מזרקה ע-נ-ק-י-ת (International Fountain) מנגנת במעין מכתש עמוק שכולם יורדים אליו לשחק במים. וסביב מלא מסעדות, בתי קפה, דוכנים, מוזיאון פסלי פרחים מזכוכית, מוזיאון פופ (Museum of Pop Culture) שהיה די מאכזב, וגם מוזיאון לילדים (Seattle Children's Museum) שזה סוג של ג'ימבורי שאפשר להעביר בו בכיף 4 שעות בהנחה ויש לכם ילדים קטנים. יש בפארק גם איזור ענק עם מתקנים לילדים בנושא כלי נגינה / מוזיקה וזה מעוצב ממש מרשים ומגניב.

תודה לכל החברים מהאינסטגרם ששלחו לי המלצות ועזרו לי למצוא מה לאכול ואיפה לטייל. תודה מיוחדת לגיא מוגרבי (היוצר של "בישול טבעוני" בפייסבוק) על כל העזרה והטיפים.

שיתוף