פוסט אורח מאת רותם (בן זוגי), עם טייק טבעוני למתכון נוסטלגי, ביתי ומנחם (באמת!) למרק שעועית, תפוחי אדמה ונקניקיות חתוכות מטוגנות בשום. הוא סמיך, עשיר בטעמים, עושה חמים ונעים בבטן וממש קשה להפסיק לגשת שוב ושוב לסיר למנה נוספת. פינוק מושלם ליום חורפי ובכלל.
מרכיבים:
- בצל לבן גדול, קצוץ
- 2-3 שיני שום פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- פלפל אדום/צהוב, חתוך לקוביות
- פחית שעועית אדומה (מבושלת)
- פחית שעועית שחורה (מבושלת)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים, חתוכים לקוביות בינוניות
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 500 גרם רוטב עגבניות מרוסקות (לא רסק עגבניות)
- כף פפריקה מעושנת (או מתוקה)
- כף תערובת איטלקית (או טימין / אורגנו)
- כף אבקת בצל יבש
- כף אבקת שום יבש
- שני ליטר מים
- 2 כפות חומץ תפוחים
- כפית מלח (ולפי הטעם)
- חצי כפית פלפל שחור (פלוס לפי הטעם)
- 4-5 נקניקיות מן הצומח, חתוכות לטבעות (בישראל קונה מכאן, בארה"ב את אלה).
- כף שמן זית + שן שום קצוצה לטיגון הנקניקיות
- חופן כוסברה טריה קצוצה (או פטרוזיליה).
- טבסקו – להגשה (כמה טיפות לכל מנה, לפי הטעם).
הכנה:
בסיר עמוק מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל והפלפל עד הזהבה של הבצל.
מוסיפים את השום לעוד דקה של טיגון.
מוסיפים כף פפריקה, כף תערובת איטלקית, פלפל שחור, אבקת שום ובצל ומערבבים היטב.
מוסיפים את השעועית האדומה והשחורה (מסוננות), רוטב עגבניות, תפוחי אדמה, סלרי, שני ליטר מים ומביאים לרתיחה.
מבשלים כ-20 דקות עם מכסה חצי סגור. מדי פעם מערבבים.
בינתיים פורסים את הנקניקיות לטבעות בעובי של כחצי ס"מ ומטגנים עם כף שמן זית במחבת עם עוד שן שום קצוצה עד להזהבה. שומרים בצד.
מוסיפים חומץ תפוחים למרק.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך – מלח, פלפל שחור, שום וכדומה.
מוסיפים את הנקניקיות למרק ומערבבים, מבשלים עוד כדקה.
מוסיפים כוסברה טריה קצוצה (או פטרוזיליה) ומגישים, רצוי עם כמה טיפות טבסקו.
ותודה לרותם שהכין ארוחת ערב. אתה צריך לעשות את זה יותר! 🙂
שיתוף
