עוגיות טף טעימות וממכרות ללא גלוטן

את הפוסט הזה כתבתי לפני כ-4 חודשים ולא הצלחתי לפרסם אותו. הוא ישב לי בבטן, בראש ובלב. כואב וכבד. אבל היום אני רוצה לשחרר אותו החוצה.

עוגיות שוקולד צ'יפס בריאות וטבעוניות

אין לי סוכר לבן בבית ולא קמח לבן. שמעתי לא מזמן באיזו הרצאה שכשאנשים מביאים ילדים לעולם הם פתאום הופכים לקצת יותר טובים. אני תוהה לעצמי אם היום אני אדם טוב יותר.

אני מניחה שכן, ולא רק בגלל שאני משתדלת להזין את המשפחה שלי טוב יותר, אלא בעיקר מפני שאני מנסה להיות אופטימית וסובלנית יותר, כלפי הסביבה וכלפי עצמי. אולי יותר מלאת תקווה, משום שאין דרך אחרת לדעתי להתקיים כהורה בעולם כזה.

עוגיות טף טבעוניות
עוגיה שנמעכה במזלג

לפני כ-4 חודשים הוצאתי את בני ממשפחתון בגבעתיים בו שהה כחודש סה"כ. בחרתי לפרסם את זה עכשיו מפני שכל הנושא הזה צף בעקבות הילדה שנרצחה על ידי מטפלת בגן. הנושא הבעייתי העיקרי לדעתי הוא ההשתקה. הורים שמפחדים לדבר או ניסו לדבר והושתקו, עכשיו קמים ומדברים. כשיצאנו מהמשפחתון כתבתי במספר קבוצות פייסבוק ופורומים שאינני ממליצה על המקום ופרטים ימסרו בפרטי בלבד. אחרי זמן קצר גיליתי שכל הפוסטים שלי נמחקו ואוימתי בתביעה. מנהלת אחת הקבוצות אפילו אמרה ש"חבל עליי" ושזה החוק, גם אם אני צודקת (פלוס גילוי נאות – היא מכירה את המטפלת). אסור להוציא דיבה ובכל מקרה היא לא איפשרה לי להשאיר את הפוסט מפני שאוימה כביכול בתביעה אף היא. 

עוגיות בריאות ללא גלוטןכך באופן מאד עגום אנו מגיעים למצב שהורים חוששים או מנסים להזהיר אך נכשלים, מוציאים בסתר את הילד שלהם ממסגרת ולא מספרים לאף אחד אחר. כי אסור, גם לספר להורה אחר בגן אסור. וגם אם תספרו, כמו במקרה שלי, יאשימו אתכם שאתם הבעייתיים, הילד שלכם הוא הבעייתי, הוא לא הסתגל, אמא שלו בעייתית כי היא העירה על ליקויים בטיחותיים חמורים כמו מרזב חלוד, עבש ומשונן בסביבת הפעוטות, על בור עמוק המכוסה לוח עץ ארעי שהתפרק לכפיסים חדים וקטנטנים באיזור המשחקים. הערות שהתקבלו באדישות ותוקפנות.

עוגיות טף ושיבולת שועל טבעוניות וקלות להכנהואז קורים עוד דברים ועוד דברים, ואני אומרת, טוב, אולי ילדים אמורים לסבול, אמורים לבכות, אמורים להיות מוזנחים, ככה זה בכל הגנים. ככה אומרות. ילדים בוכים גם ימים שלמים. הוא מפונק, הוא רגיל רק אליך, את אמא חסרת ניסיון לילד ראשון – אין לך באמת מושג, אמרה בעלת הניסיון הרב באדישות. הרגשתי כמו נפגעת תקיפה מינית שאף אחד לא מאמין לה ונועץ את האשמה בה.

עוגיות שוקולד ללא קמח וללא סוכרמסתבר שלא תמצאו שום מקום ברשת, ושום קבוצת פייסבוק שתסכים לקבל חוות דעת שלילית על משפחתון או גן או כל מקום כזה שאמור לשמור על היצורים הכי חסרי אונים ויקרים לנו, שרובם גם לא מסוגל עוד לדבר, וגם אלה שיכולים לדבר לא ידעו לספר. הם בטוחים שככה זה. אז לא אכתוב פה שום דבר קשה באמת, כי רק אם זה מגיע לרצח אז מאמינים לך וזה הופך לרלוונטי ועצוב, ועד אז סתם אטימות, שרירות לב והזנחה לא באמת מעניינים אף אחד. 

עוגיות לפני אפייה

לפני שהפכתי לאמא אולי הייתי אדם פחות אופטימי, אבל הייתי אדם הרבה יותר בטוח בעצמו, אדם העומד על שלו, חזק ושקשה לבלבל. היום אני מרגישה מעורערת, חלשה וחסרת ביטחון. אני מוצאת את עצמי שוב ושוב מאפשרת לאנשים שיש להם ניסיון גדול משלי או פה גדול משלי (כלומר – כולם) להחליט עבורי מה טוב עבור בני, מאפשרת להם לרמוס את תחושות הבטן שלי, להקטין אותי. 

היתכן ששרירות הלב מקובלת במחוזות האלה, גם על ההורים, בקשר של שתיקה ולא ידעתי טוב יותר?

עוגיות שוקולד צ'יפס ממכרות וטעימות

עכשיו מתכון –
לפניכן מתכון לעוגיות טעימות וממכרות ללא הרבה טרחה וכלים וגם מבלי להרגיש רגשות אשם שזו אשפה מתועשת מפוצצת סוכר וקמח לבן, עוגיות שגם ניתן להכין מלא מראש, גם להקפיא ושיהיה טעים מספיק כדי להגיש לאורחים שבריאות זה לא הקטע שלהם ולנשנש בעצמכם, והכי חשוב – שיהיה טעים לזאטוט. כי הוא הלקוח הכי קשה במסעדה המטורפת הזו שאני מנהלת מעל שנה. וכמעט שכחתי, העוגיות אפילו נטולות גלוטן וכמובן שטבעוניות.

עוגיות טף, כוסמת ושב"ש טבעוניות / כ-25 עוגיות

בקערה מערבבים יבשים:
חצי כוס קמח טף
חצי כוס קמח כוסמת ירוקה (או עוד קמח טף / קמח שעועית מש)
כוס שיבולת שועל דקה (השתמשתי בשב"ש ללא גלוטן)
כפית קינמון (אופציונלי)
כפית וחצי אבקת אפייה
קורט מלח הימלאיה ורוד

בקערה נוספת מערבבים רטובים:
חצי כוס ממרח שקד מלא
חצי כוס חמאת קשיו או לוז (או עוד ממרח שקד או כל חמאת אגוז אחרת)
חצי עד שלושת רבעי כוס מייפל טבעי (או אגבה), תלוי במתיקות שאתם אוהבים
רבע כוס שמן קוקוס
כפית תמצית וניל (אופציונלי)

מצרכים לעוגיות

תוספת לגדולים: כחצי כוס מטבעות שוקולד / שבבי שוקולד 70% מוצקי קקאו או טבלת שוקולד איכותית לבחירתכם שנקצצה בסכין לקוביות קטנות.

תוספת עבור קטנטנים: 5 תמרי מג'הול מגולענים, חתוכים לקוביות קטנות או כרבע כוס צימוקים אורגניים עסיסיים או חצי כוס קוביות תפוח מיובש אורגני. אפשר גם לוותר על התוספות.

הבלילה עם השוקולד

הכנה:
מערבבים בנפרד את שתי התערובות ומוסיפים את תערובת הרטובים לתערובת היבשה. מערבבים היטב היטב. ערבוב יתר הפעם זה טוב – תורם למרקם הדביק והאחיד של העוגיה. מעט מדי ערבוב יגרום לה להיות קצת יותר שברירית ומתפוררת.

במידה והתערובת יבשה מדי – יש להוסיף עוד מעט חמאת אגוזים כלשהי ולערבב היטב.

מיזוג בין הרטובים ליבשים

אפייה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.

על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים כדורים בגודל פלאפל שגולגלו בידיים רטובות במרווחים של כ-2 סמ' זה מזה. אפשר לבזוק מעליהן עוד קצת שיבולת שועל, או לנעוץ עוד שברי שוקולד. סתם כי זה יפה. ניתן גם למעוך את הכדורים עם מזלג לעוגיות שטוחות ופחות תפוחות.

גילגול והנחה על נייר אפייה לפני האפייה

אופים 8-10 דקות עד שהן מתיצבות והתחתית מקבלת מעט צבע זהוב.
יש לצנן אותן לחלוטין על מנת שיתקשו.

העוגיות לאחר אפייה קצרה

הערות וגיוונים:
ניסיתי להכין עם סילאן – המרקם יוצא דחוס וצמיגי והטעם על הצד המריר. פחות כיף.
ניסיתי רק עם טחינה – הן הפכו פשוט לעוגיות טחינה והמרקם היה פחות אוורירי ויותר מריר.
ניסיתי להוסיף צ'יה – גרם למרקם מבאס עד מאד.
ניסיתי להכין חצי טחינה מלאה וחצי שקדים – יצאו טעימות מאד (טיפה יותר מרירות).
ניסיתי להוסיף חצי בננה רכה – העוגיות יוצאות יותר רכות ו"עוגתיות" ופחות מתפוררות.
מה מחליף קמח כוסמת ירוקה? קמח קטניות שאתם אוהבים כמו שעועית מש או עוד קמח טף.
מתיקות – אם מוסיפים שוקולד או תמרים – אפשר להפחית בכמות המייפל לכחצי כוס, או פחות לפי טעמכם.

עוגיות שיבולת שועל טבעוניות שנמעכו במזלג
גרסה שבה נמעכו העוגיות במזלג לפני האפייה פלוס קצת שיבולת שועל מלאה לקישוט מעל

זלילה נעימה, טעימה ובריאה!

עוגיות ללא גלוטן וללא סוכר, טבעוניות וטעימות

מעדכנת אתכם בגרסה נוספת של העוגיות:
החסרתי את כל חמאות השקדים והוספתי במקומן עוד רבע כוס שמן קוקוס.
החלפתי את המייפל בסוכר קוקוס כדי להפחית נוזלים.
אפשר להמיר את חצי מכמות שמן הקוקוס ברסק תפוחים לעוגיות רכות יותר.
אלו ממש פריכות. יש להדגיש.
לאחר אפייה חשוב לא להזיז את העוגיות עד שהן לא התקררו לגמרי.
אפשר גם לקרר כשעה במקרר לאחר הצינון.
הקירור מיצב אותן בדומה לעוגיות חמאה.

עוגיות טף טבעוניות מזינות ללא גלוטן

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

21 תגובות בנושא “עוגיות טף טעימות וממכרות ללא גלוטן”

  1. בתור אמא לילד ראשון בן עשרה חודשים שמתה מפחד להכניס אותו למסגרת אני מחזקת אותך. כל הכבוד שאת קשובה לאינסטינקטים שלך ופועלת על פיהם. היום יש כבר קבוצות שמבקשות שאנשים יביאו את הסיפורים האלה כי ככה אי אפשר להמשיך. גם את העוגיות ננסה. מנסיון עם מתכונים קודמים שלך בטוחה שיהיו מצוינות 🙂

    1. תודה רבה קרן <3
      הייתי באיזו קבוצה כזו לפרק זמן קצר. לא הצלחתי להמשיך להיות חלק מזה.
      כל כך קשה, מטריד, מצמרר. נוראי.

  2. כאב לי לקרוא את הפוסט שלך…ממרומי הילד השלישי שלי (הילדה) שעכשיו תיכנס למסגרת בפעם הראשונה אני כל כך מבינה איך את מרגישה למרות שלשמחתי "נפלתי" על מסגרות טובות עד עכשיו. אז טיפ קטן שלמדתי על בשרי, על הראשון והשני וגם עכשיו לא מפסיקה ללמוד: אל תפחדי מאף אחד, אפילו אם נראה שהוא בעל סמכות ויודע ומומחה. תלכי עם תחושות הבטן שלך ועם מה שאת חושבת שנכון לילד שלך. תקשיבי, כי אפשר ללמוד המון מאמהות מנוסות, אבל בסוף תעשי את ההחלטות לפי הרגשתך. ושלא ישתיקו אותך…זה רק יעזור להורים אחרים.
    ותודה תודה על המתכון, בטוח ינוסה על הגדולים (ואולי גם על הקטנה…חח)

  3. מה שכתבת מרגש מאוד ומעביר תחושה של דיוק. למרות שאינני מכירה אותך-רק את המתכונים המעולים והעסיסיים שלך. כל הכבוד על האומץ ללכת עם הבטן ועם הסימנים שמראה הילד. כיף לו שיש לו אמא קשובה ובשלנית 🙂

  4. כל כך התחברתי לפוסט הזה!! הבן שלי במשפחתון, אצל מטפלת באמת מדהימה, שקיבלתי עליה המלצות בלי סוף, אבל הלב לא שקט אף פעם. תמיד אני דואגת לשאול את כל השאלות ולוודא בדיוק מה קורה במשך היום, ושאר האימהות צוחקות עליי. לא מצליחה להבין את האדישות שלהן. זה מרגיז. זה מקומם. הלוואי וכל התחום הזה יקבל כבר פיקוח הולם.

    1. אדישות זו הבעיה הכי גדולה. הלוואי וכבר יהיה פיקוח אמיתי, זה פשוט מפחיד ולא נתפס.
      זה מדהים שברגע שמעמתים הורים אחרים עם מקרה בעייתי או הטלת ספק, רובם (ממקום של רצון להכחיש שהם שמו את הילד שלהם במצב כזה, כי זה בעצם מעיד עליהם כהורים) לא חושבים לרגע שזה קשור אליהם או יכול להיות קשור אליהם.
      הם חושבים שזו בעיה נקודתית עם הילד או ההורה שזה קרה לו. זו אותה האשמת קורבן כמו במקרים של נפגעות תקיפה מינית.
      ככה גידלו אותנו.

  5. אגב, רציתי רק לחזק ולשתף שבמשפחתון הקודם הבן שלי בילה שעתיים בלבד. אחרי יומיים של הסתגלות השארתי אותו שם ופשוט בכיתי בבית. משהו הרגיש לי לא טוב. הוצאתי אותו, ומצאתי מקום אחר שאני שלמה איתו.

    1. חייבים ללכת עם תחושות הבטן ולמחוק את כל הרעשים מהסביבה
      גם אם יש צל של ספק, אין ספק וחייבים לפעול. טוב שעשית כך ומצאת מקום אחר שאת שלמה בו <3

  6. מתחברת מאוד למה שכתבת.
    גם אני הוצאתי ילד בן כמעט שנתיים אחרי שירד במשקל במשפחתון. אפילו הצלחנו לדובב את הסייעת ונחרדנו מהגילויים.
    ניסינו להזהיר את ההורים בקבוצת הווטסאפ ולא לקחו אותנו ברצינות, ענו שסומכים עליה בעיניים עצומות. אולי קל יותר לא להאמין.
    מתכוונת להכין היום את העוגיות שלך, תודה!

    1. זה מדהים שברגע שמעמתים הורים אחרים עם מקרה בעייתי, רובם (מתוך מקום של רצון להכחיש שהם שמו את הילד שלהם במצב כזה, כי זה בעצם מעיד עליהם שהם הורים רעים אולי) לא חושבים לרגע שזה קשור אליהם או יכול להיות קשור אליהם.
      הם חושבים שזו בעיה נקודתית עם הילד או ההורה שזה קרה לו. זו אותה האשמת קורבן כמו במקרים של נפגעות תקיפה מינית.
      ככה גידלו אותנו.
      אני אשמח לשמוע איך יצא לך, תודה 🙂

  7. אחד הדברים שהכי שימחו אותי בילדים שגדלו, שלא צריך משפחתונים יותר. זה נושא כאוב ממש ובעיה מורכבת מאוד לכל ההורים וגם למטפלות. שמחה בשבילך ובעיקר בשבילו שהיית אמיצה, ועצובה על הילדים שההורים שלהם בתוך מרוץ החיים עסוקים בהדחקה, כי זו כנראה הדרך שלהם לשרוד ביום יום הקשוח. והמטפלות שאיבדו את הצפון, גם הן בתוך הצורך ההישרדותי. בטוחה שיש הרבה מקומות לא טובים שילדים קטנים מבלים בהם 0ולא נפתח את נושא מערכת החינוך..). אבל מנסיום של שלושה ילדים רוצה להביא גם אופטימיות. יש גם מטפלות ואנשי חינוך שהיו ועדיין אנשים מאוד משמעותיים בחיי הילדים, לקחו חלק משמעותי בעיצוב האישיות שלהם והפכו להיות חלק מהמשפחה שלנו. ואיזה כייף שחיפשתי מתכון לעוגת בננות (בדיוק יצאה מהתנור) ומצאתי את הבלוג הנהדר הזה!

    1. לא חושבת שטפיוקה יסתדר, כי הוא גורם למרקם גמיש ועיסתי.
      כדאי לנסות להחליף בקמח קטניות אחרת, קמח שעועית מש או קמח קינואה, למרת שהטעם ישתנה ואולי לא הכי לטובה.

  8. תודה על המתכון, אשמח לנסות, אך מחפשת תחליף לשיבולת השועל (בתי צליאקית, ובקוואקר, גם אם אינו מזוהם ממקור גלוטני, יש חלבון הדומה לו מאוד. רבים מהצליאקים רגישים גם אליו….). יש לך רעיון מה אוכל לשים במקום?
    מעבר לכך, מאוד התחברתי לפוסט, מעציב… אם תרצי, אוכל להמליץ בחום על משפחתון מקסים וחם בגבעתיים שבני הצעיר (בן 3), היה בו, והגענו אליו מהמלצה של שכנה שבתה היתה שם ועכשיו בנה….

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.