באן מי טופו – Banh Mi בלחמניית חסה
באן מי טופו טבעוני ובריא
בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
כל המתכונים באתר
באן מי טופו טבעוני ובריא
כמעט חנוכריסמס! דיס דה סיזן מה שנקרא ליהנות מהפרי השנוי במחלוקת והאהוב עליי – אפרסמון. יש לי פוסט דומה עם רולים של קיץ ורולים של אביב שאפשר לקחת מהם השראה למילויים נוספים. השילוב של הירוקים והמתיקות של האפרסמון יוצרת ביס מרענן, פריך ומתפקע מטעמים, במיוחד לצד הרטבים המטריפים (יש הפעם שניים). ראשונה נהדרת להתחיל איתה …
סלמון טבעוני מעושן שהיה טעים בצורה יוצאת דופן וגם משכנע ברמת הקרבה למקור יצא לי לטעום לראשונה ב-The Butcher's Daughter (בסניף סוהו, ניו יורק). הוא הוגש על בייגל עם כל תוספות החובה כמו צלפים, בצל ושמיר כמיטב המסורת, ואני, שהייתי חובבת סלמון מעושן – רחפתי בעננים. לצפייה בתהליך ההכנה היכנסו לכאן. זו הייתה הזדמנות ללמוד …
בשנתיים האחרונות שידרגתי משמעותית את חווית החביתות הטבעוניות שלנו בזכות שעועית מש חצויה, הקרויה גם מאנג דאל (ובעוד שלל שמות – Mung dal, Moong dal, yellow dal, Split mung bean). המאנג דאל לא דומה לעדשים צהובות מפוצלות או לאפונה צהובה, בשונה מהן, הטעם שלה הרבה יותר ניטרלי ועדין והיא מעניקה לחביתות מרקם יותר רך ועסיסי. …
שלום, מה שלומכן.ם? אני מתרגשת. פוסט ראשון שלי מאז בערך שנתיים. אני רוצה להתחיל בלהודות לכל מי שכתבה לי והתעניינה בשלומי. איכשהו הגעתי לכל ההודעות האלו ממש לא מזמן והרגשתי שיהיה מוזר ומלחיץ לענות. אולי גם כי לא היו לי את כל התשובות לשאלות ששאלתן. אז – תודה על כל האהבה הזו ששלחתן אליי, היא …