בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
כל המתכונים באתר
מרק וונטון – אחד המרקים האהובים עליי ביותר, בזכות ציר צח, מבושם משורשים ועלים וכיסונים שמנמנים, חלקלקים מלאים בירקות עשירים בטעם. אי אפשר שלא לאהוב או להתאהב. פרוייקט מיוחד לזמנים מיוחדים כשיש זמן להתעסק במטבח ורוצים להכין משהו מיוחד ומפנק. אני מוצאת שקיצוץ דק-דק של הירקות למילוי ממש עזר לי להירגע ולנקות את המחשבות השליליות …
עוד מנה נהדרת וממכרת בטעמיה מהמטבח הסצ'ואני שבסין. הטעם הדומיננטי שבה מגיע משמן הצ'ילי הביתי שמככבים בו פלפלים סצ'ואנים שטעמם וריחם פירותי, מעושן ומאלחש באופן יוצא דופן. ניתן להשיג את הפלפל הסצ'ואני בשווקים / חנויות תבלינים / חנויות בישול ואפייה / חנויות מזרח-מערב ושכמותן.מנה עזת טעמים וניגודים, עם ירקות כיפיים ולעיסים, טופו פריך, ועקצוצים נעימים …
מנת פסטה בסגנון אה לה פוטנסקה עם טעמי אוממי עזים וטעמי ים שמזכירים את דרום איטליה בזכות שילוב מרכיבים כמו עגבניות בשלות מתוקות, צלפים, ארטישוק רומאי, זיתי קלמטה ועלים רעננים שיוצרים אוסף טעמים שקשה לעמוד בפניו. אם הטעמים הללו מדברים אליכם – זו פסטת החלומות שלכם. באופן "מסורתי" נהוג להכין את המנה עם פסטה ארוכה …
אחת המנות הכי פופולריות שנוצרו בהשפעת המטבח ההודי-בריטי בגרסה הטבעונית שלי – טופו עטוף במשרת יוגורט ותבלינים, צרוב ומבושל ברוטב טיקה מסאלה – רוטב עגבניות קרמי מבושם הכי טעים שאכלתם בחייכם. בזכות משרת היוגורט והתבלינים המיוחדת שמכינים לטופו (כנהוג עם גרסת העוף), הטופו מקבל פריכות, טעם חמצמץ ועומק טעמים שמזכירים את הדבר האמיתי (משהו בצריבה …
אנחנו מכורים לסוויט גרין (Sweetgreen), רשת סלטים איכותית עם מבחר סלטים ממש שווים, חלקם מובנים וחלקם בהרכבה אישית. השוס האמיתי הוא שיש להם שני רטבים טבעוניים שגורמים לכל ערימת קייל משוקצת להפוך לדבר הכי סקסי וטעים עלי אדמות – רוטב הקשיו החריף ורוטב המיסו ג'ינג'ר שלהם. כשאנחנו מתעצלים להכין משהו בבית ובא לנו משהו בריא …