מרק שורשים ועדשים ארומתי

או בשמו השני – המרק הכתום הכי טעים שאכלתם בחיים שלכם!
מרק כתומים ושורשים עשיר בעדשים כתומות עדינות שמוסיפות חלבון, ברזל וערכים תזונתיים איכותיים (לא מרגישים את העדשים), תבלינים ארומתיים נהדרים – טריים ויבשים, נוגדי חימצון ועשירים בתכונות מרפאות ומנקות. מרק מושלם לכל ארוחה – עשיר, מזין, מחמם, טעים בטירוף ועם ניחוחות מכשפים מהמזרח.

הכנה:
בסיר גדול מחממים כף שמן צמחי (שמתי שמן חמניות בכבישה קרה)
מוסיפים לסיר:
בצל לבן גדול, קצוץ גס
שורש סלרי קטן-בינוני, חתוך גס
3 ענפי סלרי, קצוצים גס (שומרים את החלק העלי בצד)
3 גזרים, חתוכים גס
->> צורבים הכל מספר דקות בלהבה גבוהה תו"כ ערבוב.
מוסיפים שתי כפות אבקת קארי צהובה (תבלין יבש עדין, לא חריף)
חצי כפית כמון טחון
חצי כפית פלפל שחור טחון
כף אבקת שום (או 2-3 שיני שום כתושות)
->> ממשיכים לצרוב, לערבב ולעטוף את כל התבלינים בשמן החם עוד כדקה וחצי.

מוסיפים לסיר:
5 בטטות בינוניות (בערך קילו וחצי או קצת יותר), חתוכות גס
כוס עדשים אדומות, אחרי השריה במים של כחצי שעה, מסוננות
2 כפות גדושות שורש ג'ינג'ר טרי, מגורר
2 כפות שורש כורכום טרי מגורר (או חצי כפית כורכום יבש)
צרור גדול עלי סלרי (שמסלקים בסוף הבישול)
->> מכסים במים, מערבבים מעט ומבשלים כחצי שעה, או עד שהבטטה רכה.
כשהבטטה רכה מסלקים את עלי הסלרי
מוסיפים:
250 מל' קרם קוקוס ומבשלים עוד כ-5 דקות עד לרתיחה עדינה
טוחנים את המרק בבלנדר מוט יד למרקם חלק
מוסיפים כף מלח הימלאיה ורוד (או לפי הטעם)
טועמים ומתקנים תיבול: אפשר להוסיף חריף, פלפל שחור או עוד מלח לפי טעמכם.

מגישים עם מעט כוסברה טריה קצוצה ו/או מעט זרעי דלעת ושפריץ קטן של קרם קוקוס.

בתיאבון

שיתוף