בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
עוד מנה נהדרת וממכרת בטעמיה מהמטבח הסצ'ואני שבסין. הטעם הדומיננטי שבה מגיע משמן הצ'ילי הביתי שמככבים בו פלפלים סצ'ואנים שטעמם וריחם פירותי, מעושן ומאלחש באופן יוצא דופן. ניתן להשיג את הפלפל הסצ'ואני בשווקים / חנויות תבלינים / חנויות בישול ואפייה / חנויות מזרח-מערב ושכמותן.מנה עזת טעמים וניגודים, עם ירקות כיפיים ולעיסים, טופו פריך, ועקצוצים נעימים …
אחת המנות הכי פופולריות שנוצרו בהשפעת המטבח ההודי-בריטי בגרסה הטבעונית שלי – טופו עטוף במשרת יוגורט ותבלינים, צרוב ומבושל ברוטב טיקה מסאלה – רוטב עגבניות קרמי מבושם הכי טעים שאכלתם בחייכם. בזכות משרת היוגורט והתבלינים המיוחדת שמכינים לטופו (כנהוג עם גרסת העוף), הטופו מקבל פריכות, טעם חמצמץ ועומק טעמים שמזכירים את הדבר האמיתי (משהו בצריבה …
אנחנו מכורים לסוויט גרין (Sweetgreen), רשת סלטים איכותית עם מבחר סלטים ממש שווים, חלקם מובנים וחלקם בהרכבה אישית. השוס האמיתי הוא שיש להם שני רטבים טבעוניים שגורמים לכל ערימת קייל משוקצת להפוך לדבר הכי סקסי וטעים עלי אדמות – רוטב הקשיו החריף ורוטב המיסו ג'ינג'ר שלהם. כשאנחנו מתעצלים להכין משהו בבית ובא לנו משהו בריא …
מכירים את זה שפתאום קופץ לכם רעיון מטורף לראש כי נזכרתם באיזו מנה שאהבתם לאכול פעם? אז הפעם זה קרה לי עם טטאקי טונה – פרוסות אדמדמות של טונה צרובה עם קראסט פריך וכיפי של שומשום. חשבתי שיהיה ניסוי מעניין להשרות את הטופו במשרה מתובלת ואדמדמה של סלק שתיתן את האפקט והטעם. טטאקי טופו עם …
בכל פעם שאני מכינה מנה הודית או בסגנון הודי ליתר דיוק, כי תכלס רוב המתכונים שאנחנו תופסים כהודים הם איזשהו עיבוד מאד זר ושונה, בערך כמו אוכל סיני באמריקה, רגע, גלשתי. אז מה שבאתי לומר הוא שבכל פעם שאני מכינה מנה בסגנון הודי אני קולטת כמה המטבח ההודי מדהים ומודל לחיקוי והשראה בכל כך הרבה …