בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
סיאטל עשתה לי חשק לשחזר את הפו הנהדר שאכלנו ביום האחרון שלנו שם. Phở הוא מרק אטריות וייטנאמי שלרוב מבוסס על ציר עוף. הוא משלב בתוכו גם תוספות כמו עלי כוסברה, עלי בזיליקום (תאילנדי אם תמצאו) ונבטי מש. הציר עצמו יחסית בהיר, צלול וצח בדומה לקונסומה. מדובר באחד המרקים היותר עדינים הן בטעם והן במרקם, …
מחר אנחנו טסים לסיאטל, אז אין לי זמן להכביר בתיאורים וסיפורים. קערה ריחנית של תבשיל קארי ירוק וחצילים קטנים בשרניים, טופו, המבוסס על משחת קארי ביתית (מתכון בהמשך גם למשחה) מפוצצת סוכני טעם וריח עזים, ברוטב קוקוסי קרמי מתקתק-חמצמץ-חריף-מאלחש-מתובל שגורם לבלבול והנאה מירבית. אתם חייבים לנסות! הערות לגבי מרכיבים: אם אתם מצליחים להשיג את החצילים …
אחרי הצבא חסכתי כסף לטיול ביפן. זה היה נראה לי מגניב ושונה וידעתי שלא בא לי לטוס להודו / דרום אמריקה או לעוד יעד סטלני / רוחני / עמוס ישראלים שעושים ארוחות שישי מגובשות בחב"ד תוך שהם קולעים ראסטות זה לזה. רציתי להתנתק, להתרחק מהכל, לחוות דברים חדשים לגמרי. בסופו של דבר שותפתי לדירה (הראשונה …
המתכון הפעם בהשראת געגוע עז אל אחת המנות האהובות עליי מאחת המסעדות החביבות עליי – אנסטסיה. סלט אטריות סובה קריר וגאוני שהיינו מזמינים בקביעות. הוא מוגש עם מלא עלים וירקות ירוקים פריכים ופרחי כרובית צלויים ברוטב בוטנים / שקדים פיקטני קרמי מעולה וממכר. אין לי את המתכון המדוייק אבל הרגשתי שלא תהיה בעיה לשחזר את …
טופו חמוץ מתוק טבעוני