כרובית מותססת

זו אחת ההתססות הכי טעימות ומיוחדות שיצאו לי לאחרונה ומהקלות והפשוטות.הכרובית יוצאת רכה מבפנים ופריכה מבחוץ, במליחות וחמיצות עדינה ומחמיאה לכל דבר שאוכלים לצידה. אני מחסלת צנצנת שלמה ממנה מבלי להניד עפעף ובזכות התסיסה, לא סובלת מתופעות לוואי שלעיתים מצליבים יכולים לעורר כשהם מגיעים למעי שלנו 🙂 כרובית היא ירק ממשפחת המצליבים המכילה תרכובת שנחקרת …

גבינת שקדים-קשיו מיושנת פרוביוטית

גבינה חצי קשה פרוביוטית המבוססת על המתכון הקבוע שלי לממרחי אגוזים ושקדים מותססים.התיבול הזוכה היה בעיניי הפעם שבבי הבצל המיובש שהבאתי איתי משוק מהכרמל בביקור האחרון.העניק לגבינה טעם ממכר ובלתי נשכח. בזכות היבוש הן מקבלות מעטה קשה והתוך רך וקרמי, חמצמץ ומשתדך נהדר על כל קרקר, בכל מאפה וכתוספת נהדרת לסלט או סתם כך לצד …

קרקרים שום שמיר (משאריות מי מלפפון חמוץ)

אחת השאלות הכי נשאלות אצלי באינסטגרם היא מה עושים עם שאריות מי התסיסה? כי יש גבול לכמה אפשר לתבל את הסלט או את הממרחים / גבינות מותססות (ולהוסיף למותססים חדשים כסטרטר). נזכרתי השבוע בקרקרים שאכלתי לפני כמה חודשים בטיול קצר שעשינו לטקסס שקראו להם Dilly והם היו הקרקרים הכי טעימים שאכלתי בחיי. קרקרים בטעם מלפפון …

גבינת זרעי דלעת חצי קשה

זרעי דלעת הם סופר מזינים. נמצאו יעילים בהקשר של איזון רמות סוכר בדם, בעלי איכויות אנטי סרטניות (עשירים בנוגדי חמצון) ומורידים סיכוי לתחלואה במחלות שונות ביניהן בעיות לב וכלי דם. חופן קטן של זרעי דלעת מכיל כמות מכובדת של חלבון (כ-9 גרם), ויטמינים, שמנים איכותיים, סיבים, ומינרלים חשובים כמו מגנזיום, נחושת, ברזל ואבץ. מגנזיום הוא …

בית לזית טבעוני וללא גלוטן / לחמניות עדשים

השבוע ניסיתי להכין מתכון שרץ ברשת בכמה גרסאות של לחמניות עדשים עם סיבי פסיליום, אבל התחשק לי גם להתסיס את העדשים כמנהגי ולהפוך את הביס ליותר מעניין, כיפי וחטיפי. יצאו לחמניות מיני רכות ומעולות! מתוכן התפרץ זית עסיסי ומתובל. חטיף טעים, מזין ומושלם. הגשתי עם גבינת שקדים מתובלת בקצח והיה נפלא. מוזמנים ומוזמנות לנסות. בית …