בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
בייגלים ולחמניות ללא גלוטן, סופר מזינות, רכות מבפנים ופריכות מבחוץ, עשויות מהבלילה המופלאה שלנו מקטניות מותססות. כיף למלא אותן בגבינה טובה ומלא ירקות, קל להקפיא ולקלות בכל עת שחפצות. הלחם המותסס עולה כיתה נוספת והפעם בגרסת הלחמניות והבייגלים עם מרכיב חמוד שנותן את המרקם הלחמי והספוגי הזה שכולנו מחבבים במיוחד שאופייני למאפי חיטה – פסיליום, …
הכנתי לחם קטניות נהדר ומזין (וללא גלוטן) המבוסס על בלילת החביתות המותססות שלי בהשראת השאלה שהכי חוזרת על עצמה כאן – האם החביתות והטורטיות המותססות עוברות יפה הקפאה? התשובה היא ש(לדעתי) החביתות לא עוברות הקפאה וחימום כל כך טוב מבחינת מרקם, ולחלקכן פחות נוח להכין חביתות וטורטיות טריות מידי יום, לכן הפתרון הכי טוב בעיניי …
הנה, זה קורה. כאילו אנחנו ב-2020.לבקשתכן – מדריך להכנת מחמצת מאפס! לפני שנצלול לתהליך, הנה כמה סיבות מצוינות להתחיל להכין את הלחם שלכן בבית, ולמה כדאי להשתמש במחמצת ולא בשמרים תעשייתיים – 🌱לחמי מחמצת תופחים בין היתר, על ידי שמרי פרא וחיידקי חומצה לקטית שקיימים באופן טבעי בקמחים, במיוחד בקמחים המלאים והאורגניים. מדובר בצורת התסיסה …
נותרו לי בשבוע שעבר שאריות חלה מתוקה שאבד עליה הכלח, וחשבתי שיהיה מגניב לנצל אותה לפרנץ' טוסט לבוקר שבת. מבושם קינמון ווניל, נוטף מייפל ומוגש עם שלל פירות מתוקים-חמצמצים. לצפייה בהכנת המתכון בווידאו ולתמונות נוספות היכנסו לכאן. לכל הסקפטים והסקפטיות – קמח החומוס מאד ניטרלי בטעמו (בניגוד לקמח עדשים למשל) וטעמו כלל לא מורגש ומוסיף …
אחרי הצבא חסכתי כסף לטיול ביפן. זה היה נראה לי מגניב ושונה וידעתי שלא בא לי לטוס להודו / דרום אמריקה או לעוד יעד סטלני / רוחני / עמוס ישראלים שעושים ארוחות שישי מגובשות בחב"ד תוך שהם קולעים ראסטות זה לזה. רציתי להתנתק, להתרחק מהכל, לחוות דברים חדשים לגמרי. בסופו של דבר שותפתי לדירה (הראשונה …