רול בננה לוטי
רול סושי מתוק טבעוני
קציצות טופו ברוטב פלפלים וזיתים
קציצות טופו מושלמות, רכות ולא מתפרקות ששוחות ברוטב פלפלים מעולה עם זיתים שנותנים עוד ביס מתובל וכיפי, מלא עשבי תיבול וממרכיבים מזינים. הגשתי עם קוסקוס מלא וטחינה כמובן.הן טבעוניות, ללא גלוטן, סופר מזינות ומשגעות לארוחה מיוחדת או ארוחת שישי. עם חלה וטחינה, אורז, קוסקוס או פירה שאני תמיד מתעצלת להכין (אבל בעיני הכי טעים ומפנק). …
טופו קוריאני פריך, נודלס ותרד
בניו יורק למדתי לאהוב את המטבח הקוריאני בזכות כמה מסעדות מעולות (וטבעוניות לגמרי) בקוריאה טאוון שאנחנו מחבבים ++. אחד המרכיבים החביבים עליי, היחודי למטבח הזה הוא ה-Gochujang שהוא ממרח צ'ילי קוריאני מותסס בחריפות מעודנת, שנותן עומק טעמים חמצמצים, מעושנים ונהדרים (ומקצר מלא עבודה). אני אוהבת לשלב אותו במרקים ותבשילים – יש לי אפילו מתכון לראמן …
סלט אספרגוס חי וקינואה פריכה
סלט אספרגוס חי ומעולה בהשראת מתכון שמצאתי בספר בישול שאני מחבבת הנקרא Six Seasons של ג'ושוע מקפאדן. ערכתי בו כמה שינויים וטבעון בהתאם למה שהיה לי בבית ויצא נהדר – לימוני, אביבי, קליל וטעים בטירוף. במתכון המקורי היה שימוש בפירורי לחם שנקלו, אני המרתי אותם בקינואה פריכה מתובלת וכמובן שוויתרתי על הפרמזן וחיזקתי בקצת יותר …
תבשיל פטריות וקציצות – מנה עיקרית חגיגית
סיר ענק של תבשיל ריחני, נפלא ועשיר בירקות טעימים – פטריות, תרד, אפונה, קציצות עסיסיות ועוד. אפשר לשחק עם המרכיבים לפי מה שאוהבים. מנה חגיגית ועשירה שתשמח טבעונים וקרניבורים כאחד 🙂הקציצות מבוססות על המתכון שלי לחריימה טבעוני עם כמה שינויים בתיבול. התיבול המיוחד פה בהשראת מנה (בשרית אמנם) של הבשלנית ענת אלישע שעשתה לי חשק …